Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Aksamitny krem z dyni z imbirem i mleczkiem kokosowym - zdjęcie 1
← Przepisy

Aksamitny krem z dyni z imbirem i mleczkiem kokosowym

Pikantne Zupy Sylwester Dania wegańskie 60 min Łatwy 11 wyświetleń ~33,46 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Aksamitny krem z dyni to kwintesencja jesienno-zimowej kuchni, ale w tej wersji nabiera wyjątkowo eleganckiego i odświętnego charakteru, idealnego na sylwestrową kolację. Jego głęboki, pomarańczowy kolor pięknie prezentuje się na stole, a smak to idealny balans słodyczy pieczonej dyni, ostrości świeżego imbiru i delikatnej, egzotycznej nuty mleczka kokosowego. Zupa jest niezwykle kremowa i gładka, a jednocześnie rozgrzewająca dzięki dodatkowi imbiru i szczypty gałki muszkatołowej. Podana w małych miseczkach jako przystawka, zachwyci gości i pobudzi apetyt przed daniem głównym. To danie, które łączy prostotę przygotowania z wyrafinowanym efektem końcowym.

Składniki (14)

Porcje:
4
  • Dynia hokkaido 1000 g
  • Cebula 1.3 szt.
  • Czosnek 2 ząbki
  • Imbir świeży 30 g
  • Olej kokosowy 30 ml
  • Bulion warzywny 1000 ml
  • Mleczko kokosowe 200 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • Gałka muszkatołowa 2 szczypty
  • Kurkuma 2 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Pestki dyni 20 g
  • Olej z pestek dyni 1 łyżka
  • Płatki chilli 1 szczypta
💰 Szacowany koszt dania: ~33,46 PLN (8,37 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie warzyw

1

Dokładnie umyj dynię hokkaido pod bieżącą wodą. Połóż ją na stabilnej desce do krojenia i używając dużego, ostrego noża, przekrój na pół. Uważaj, bo dynia jest twarda. Za pomocą dużej metalowej łyżki wydrąż ze środka nasiona oraz włóknisty miąższ. Następnie pokrój połówki dyni w kostkę o boku około 2-3 cm. Nie musisz obierać skórki – w dyni hokkaido jest ona jadalna i po ugotowaniu staje się miękka.

Składniki: Dynia hokkaido
Do krojenia dyni najlepiej użyć noża szefa kuchni. Aby ułatwić sobie zadanie, można najpierw odciąć końcówki dyni, aby stała stabilniej na desce. Wydrążone pestki można umyć, osuszyć i uprażyć - będą świetną przekąską.
2

Obierz cebulę z zewnętrznych, suchych łupin, odetnij końcówki i pokrój ją w drobną kostkę. Ząbki czosnku obierz i przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj. Kawałek imbiru obierz ze skórki (najłatwiej zrobić to krawędzią małej łyżeczki), a następnie zetrzyj na tarce o małych oczkach.

Składniki: Cebula, Czosnek, Imbir świeży
Użyj ostrego noża do krojenia cebuli, aby uniknąć nadmiernego łzawienia. Im drobniej posiekasz składniki aromatyczne, tym lepiej oddadzą swój smak zupie. Zamiast ścierać, imbir można również bardzo, bardzo drobno posiekać.

Gotowanie zupy

3

W dużym garnku o grubym dnie (o pojemności co najmniej 4 litrów) rozgrzej olej kokosowy na średniej mocy palnika. Gdy olej się rozpuści i będzie gorący, wrzuć pokrojoną cebulę. Smaż przez około 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką, aż cebula stanie się miękka i szklista (półprzezroczysta). Uważaj, aby jej nie przypalić. Następnie dodaj starty imbir i czosnek, smaż wszystko razem jeszcze przez minutę, ciągle mieszając, aż uwolnią intensywny aromat.

Składniki: Olej kokosowy, Cebula, Czosnek, Imbir świeży
Garnek z grubym dnem zapobiega przypalaniu się warzyw. Mieszaj regularnie, aby cebula zeszkliła się równomiernie. Czosnek i imbir smażymy krótko, bo spalone stają się gorzkie.
4

Do garnka z zesmażoną cebulą dodaj pokrojoną w kostkę dynię. Wymieszaj wszystko dokładnie, aby dynia pokryła się olejem i aromatami. Następnie dodaj przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz, kurkumę i startą gałkę muszkatołową. Ponownie wszystko wymieszaj i smaż przez 2-3 minuty. Ten proces, zwany 'prażeniem przypraw', pozwoli wydobyć z nich pełnię smaku i aromatu.

Składniki: Dynia hokkaido, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony, Gałka muszkatołowa, Kurkuma
Nie pomijaj kroku prażenia przypraw. To mały sekret, który znacznie pogłębia smak gotowej zupy. Mieszaj, aby przyprawy się nie przypaliły.
5

Wlej do garnka bulion warzywny. Płyn powinien przykrywać warzywa. Zwiększ moc palnika i doprowadź całość do wrzenia. Gdy zupa zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut. Zupa jest gotowa, gdy kostki dyni są całkowicie miękkie – sprawdź to, nakłuwając kawałek widelcem. Powinien wchodzić w dynię bez żadnego oporu.

Składniki: Bulion warzywny
Pozostawienie małej szczeliny w pokrywce zapobiegnie kipieniu zupy. Czas gotowania może się nieznacznie różnić w zależności od wielkości kostek dyni.

Finalizacja i podanie

6

Zdejmij garnek z ognia. Teraz czas na blendowanie. Najwygodniej użyć blendera ręcznego (żyrafy) i zmiksować zupę bezpośrednio w garnku. Blenduj cierpliwie, poruszając blenderem w górę i w dół, aż uzyskasz idealnie gładką, aksamitną konsystencję bez żadnych grudek. Może to potrwać 2-3 minuty.

Jeśli nie masz blendera ręcznego, możesz użyć blendera kielichowego. Pamiętaj, aby gorącą zupę wlewać do kielicha partiami (maksymalnie do połowy objętości) i uchylić mały otwór w pokrywie (przykrywając go złożonym ręcznikiem kuchennym), aby para mogła uchodzić. Zapobiegnie to wytworzeniu ciśnienia i 'wybuchowi' zupy.
7

Postaw garnek ze zblendowaną zupą z powrotem na małym ogniu. Wlej mleczko kokosowe i delikatnie wymieszaj całość za pomocą łyżki lub trzepaczki, aż składniki się połączą. Podgrzewaj zupę przez 2-3 minuty, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia. Spróbuj zupy i w razie potrzeby dopraw do smaku większą ilością soli lub pieprzu. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, to jest moment, aby dodać szczyptę płatków chilli.

Składniki: Mleczko kokosowe, Płatki chilli
Gotowanie zupy po dodaniu mleczka kokosowego może spowodować jego zwarzenie się, dlatego podgrzewaj ją bardzo delikatnie. Przed otwarciem puszki z mleczkiem kokosowym, dobrze nią wstrząśnij.
8

Gorącą, kremową zupę rozlej do miseczek lub filiżanek. Aby nadać jej odświętnego wyglądu, udekoruj każdą porcję. Na suchej patelni podpraż pestki dyni, aż zaczną 'strzelać' i lekko się zarumienią. Posyp nimi zupę. Następnie skrop każdą porcję kilkoma kroplami oleju z pestek dyni, tworząc ciemnozielone wzorki na pomarańczowej powierzchni. Dodatkowo, dla koloru i pikanterii, możesz dodać kilka płatków chilli. Podawaj natychmiast.

Składniki: Pestki dyni, Olej z pestek dyni
Uważaj podczas prażenia pestek dyni, bo lubią wyskakiwać z patelni. Dekorowanie zupy tuż przed podaniem sprawi, że dodatki pozostaną chrupiące i świeże.

Ciekawostka

💡

Dynia hokkaido, w przeciwieństwie do większości innych odmian, ma jadalną skórkę, która po ugotowaniu staje się miękka. Oszczędza to mnóstwo czasu i dodaje zupie błonnika oraz pięknego, intensywnego koloru. Jej nazwa pochodzi od japońskiej wyspy, na której zaczęto ją uprawiać.

Najlepsze na

Sylwester Elegancka kolacja Jesienny obiad Przystawka na przyjęciu

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj zupę w małych, eleganckich miseczkach lub filiżankach jako wykwintną przystawkę. Idealnie komponuje się z grzankami czosnkowymi, groszkiem ptysiowym lub kleksem gęstego jogurtu naturalnego (dla wersji wegetariańskiej). Dla dodatkowej chrupkości, oprócz pestek dyni, można dodać prażone orzechy laskowe lub posiekaną świeżą kolendrę.

🥡 Przechowywanie

Zupę można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Odgrzewaj na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia, aby mleczko kokosowe się nie zwarzyło. Zupa świetnie nadaje się do mrożenia (najlepiej przed dodaniem mleczka kokosowego i dodatków), można ją przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Patatas bravas 45 min

Patatas bravas

Kuchnia europejska
Imam bayıldı 90 min

Imam bayıldı

Kuchnia bliskowschodnia
Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy 30 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy

Napoje
Kremowy Barszcz Wigilijny z Pieczonych Buraków z Żurawiną i Wędzoną Śliwką 120 min

Kremowy Barszcz Wigilijny z Pieczonych Bur...

Zupy Wigilijne
Guacamole klasyczne 15 min

Guacamole klasyczne

Kuchnia meksykańska
Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią i parmezanem 60 min

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią ...

Obojętnie

Kategorie tego przepisu

Zupy
Zupy

Zupy to esencja domowej kuchni - rozgrzewają, sycą i pocieszają w każdą pogodę. W tej kategorii prezentujemy przepisy na polskie zupy - rosół, żurek, barszcz, pomidorową, ogórkową i grochówkę. Nasze dania obejmują również zupy-kremy, chłodniki i buliony. Znajdziesz tu przepisy na zupy na każdą po...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sylwester
Sylwester

Sylwester to wyjątkowy czas, kiedy żegnamy stary rok i witamy nowy z wielką radością i nadzieją. To niezwykła okazja, która łączy bliskich przy wspólnym stole, gdzie nie może zabraknąć pysznych potraw i napojów. Tradycyjnie celebrujemy ten wieczór różnorodnymi daniami, które symbolizują dostatek ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegańskie
Dania wegańskie

Kuchnia wegańska to pyszne dania bez produktów odzwierzęcych - zdrowe, etyczne i przyjazne środowisku. Białko roślinne: tofu, tempeh, soja, soczewica, ciecierzyca i fasola w głównej roli. Wegańskie zamienniki nabiału: mleka roślinne, sery z orzechów nerkowca i wegańskie jogurty. Przepisy na wegań...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Zupy
Zupy w: Sylwester

Zupy na Sylwestra mogą być zarówno rozgrzewające, jak i lekkie, idealne do podania przed głównym daniem.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama