Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Aksamitny krem z pieczonej dyni z mlekiem kokosowym i nutą imbiru - zdjęcie 1
← Przepisy

Aksamitny krem z pieczonej dyni z mlekiem kokosowym i nutą imbiru

Pikantne Zupy Dania wegetariańskie Dania wegańskie 85 min Średni 3 wyświetleń ~30,84 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Oto kwintesencja jesieni zamknięta w misce. Ten aksamitny krem z pieczonej dyni to rozgrzewające, niezwykle aromatyczne i sycące danie, które zachwyca głębią smaku i intensywnym, pomarańczowym kolorem. Sekret jego wyjątkowości tkwi w pieczeniu dyni, co wydobywa jej naturalną słodycz i karmelowe nuty. Dodatek mleka kokosowego nadaje zupie egzotycznej kremowości i doskonale równoważy smak, podczas gdy świeży imbir i szczypta gałki muszkatołowej wprowadzają pikantną, korzenną nutę. Jest to danie idealne na chłodne dni, które można podać jako elegancką przystawkę na przyjęciu lub jako lekki, ale pełnowartościowy obiad. Serwowane z chrupiącymi pestkami dyni i świeżą kolendrą, staje się nie tylko ucztą dla podniebienia, ale i dla oczu.

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Dynia hokkaido 1000 g
  • Cebula 1.3 szt.
  • Czosnek 3 ząbki
  • Świeży imbir 20 g
  • Mleko kokosowe pełnotłuste 400 ml
  • Bulion warzywny 800 ml
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • Gałka muszkatołowa mielona 1 łyżeczka
  • Kurkuma mielona 0.4 łyżeczek
  • ✨ Opcjonalne
  • Pestki dyni 30 g
  • Świeża kolendra 10 g
💰 Szacowany koszt dania: ~30,84 PLN (7,71 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie i pieczenie dyni

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg) lub 220°C (góra-dół). Dokładnie umyj dynię pod bieżącą wodą. Połóż ją na stabilnej desce do krojenia. Używając dużego, ostrego noża szefa kuchni, przekrój dynię na pół. Uważaj, dynia jest twarda, więc wykonuj cięcie pewnym, kontrolowanym ruchem, trzymając dynię drugą ręką. Za pomocą dużej metalowej łyżki wydrąż nasiona i włóknisty miąższ ze środka obu połówek.

Składniki: Dynia hokkaido
Najbezpieczniej jest najpierw odciąć mały kawałek spodu dyni, aby stała stabilnie na desce. Nasion nie wyrzucaj! Możesz je umyć, osuszyć i uprażyć z solą w piekarniku – będą świetną przekąską lub dodatkiem do zupy.
2

Każdą połówkę dyni pokrój na mniejsze kawałki, przypominające kształtem półksiężyce, o grubości około 2-3 cm. Przełóż wszystkie kawałki do dużej miski. Polej je jedną łyżką oliwy z oliwek (ok. 15 ml), posyp połową łyżeczki soli i świeżo zmielonym pieprzem. Dokładnie wymieszaj wszystko dłońmi, tak aby każdy kawałek dyni był równomiernie pokryty oliwą i przyprawami.

Składniki: Dynia hokkaido, Oliwa z oliwek extra virgin, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Mieszanie dłońmi pozwala najlepiej rozprowadzić oliwę. Jeśli nie chcesz brudzić rąk, możesz zamknąć miskę i energicznie nią potrząsnąć.
3

Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Rozłóż kawałki dyni na blasze w jednej warstwie, skórką do dołu. Upewnij się, że kawałki nie nachodzą na siebie, co pozwoli im się równomiernie upiec, a nie ugotować. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30-40 minut. Dynia jest gotowa, gdy widelec wchodzi w miąższ bez żadnego oporu, a brzegi są lekko zrumienione i skarmelizowane.

Składniki: Dynia hokkaido
Użycie papieru do pieczenia zapobiegnie przywieraniu dyni do blachy i ułatwi sprzątanie. Czas pieczenia zależy od grubości kawałków, więc sprawdź miękkość po 30 minutach.

Gotowanie zupy

4

Podczas gdy dynia się piecze, przygotuj pozostałe składniki. Obierz cebulę i posiekaj ją w drobną kostkę. Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Imbir obierz ze skórki (najłatwiej zrobić to krawędzią małej łyżeczki) i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.

Składniki: Cebula, Czosnek, Świeży imbir
Użyj dużego garnka z grubym dnem (o pojemności ok. 4-5 litrów), który dobrze rozprowadza ciepło i zapobiega przypalaniu się składników.
5

W dużym garnku rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek (ok. 30 ml) na średnim ogniu. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką, przez około 5-7 minut, aż stanie się miękka i szklista. Następnie dodaj czosnek i starty imbir. Smaż wszystko razem przez kolejną minutę, ciągle mieszając, aż uwolnią intensywny aromat. Uważaj, aby nie przypalić czosnku, bo stanie się gorzki.

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin, Cebula, Czosnek, Świeży imbir
Zeszklenie cebuli, a nie jej zrumienienie, wydobywa jej naturalną słodycz, co jest kluczowe dla smaku zupy. Jeśli czosnek zacznie się zbyt szybko rumienić, zmniejsz ogień.
6

Wyjmij upieczoną dynię z piekarnika. Ostrożnie przełóż gorące kawałki dyni do garnka z podsmażoną cebulą. Następnie wlej gorący bulion warzywny i całą zawartość puszki z mlekiem kokosowym. Dodaj przyprawy: kurkumę i gałkę muszkatołową. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Składniki: Dynia hokkaido, Bulion warzywny, Mleko kokosowe pełnotłuste, Kurkuma mielona, Gałka muszkatołowa mielona
Dodanie gorącego bulionu przyspieszy proces gotowania. Przed otwarciem puszki z mlekiem kokosowym, dobrze nią wstrząśnij, aby połączyć gęstą śmietankę z wodą kokosową.
7

Zwiększ ogień i doprowadź zupę do wrzenia. Gdy tylko zacznie bulgotać, natychmiast zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut. Ten czas pozwoli wszystkim smakom się połączyć i przegryźć.

Gotowanie na małym ogniu zapobiega przywieraniu zupy do dna garnka i pozwala na łagodne połączenie się smaków bez utraty aromatów.

Finalne wykończenie

8

Zdejmij garnek z ognia. Używając blendera ręcznego (żyrafy), zmiksuj zupę bezpośrednio w garnku na idealnie gładki, aksamitny krem. Wykonuj ruchy w górę i w dół, aby wciągnąć wszystkie kawałki warzyw pod ostrza. Blenduj przez około 2-3 minuty, aż nie będzie żadnych grudek. Jeśli nie masz blendera ręcznego, przelewaj zupę partiami do blendera kielichowego i miksuj. Pamiętaj, aby nie napełniać kielicha w więcej niż połowie i uchylić mały otwór w pokrywie, aby para mogła uchodzić.

To kluczowy krok dla uzyskania idealnej konsystencji. Bądź ostrożny, zupa jest bardzo gorąca! Przy blendowaniu blenderem ręcznym trzymaj go lekko pod kątem, aby uniknąć rozpryskiwania.
9

Po zblendowaniu postaw garnek z powrotem na małym ogniu. Spróbuj zupy i dopraw do smaku pozostałą solą i pieprzem. Podgrzej ją, ale nie doprowadzaj już do wrzenia. Gorącą zupę rozlej do miseczek. Podawaj natychmiast. Dodatkowo, dla wzbogacenia smaku i tekstury, możesz posypać każdą porcję uprażonymi pestkami dyni i świeżo posiekaną kolendrą.

Składniki: Sól, Pieprz czarny świeżo mielony, Pestki dyni, Świeża kolendra
Zawsze próbuj danie na samym końcu i wtedy doprawiaj. Smaki intensyfikują się podczas gotowania. Jeśli zupa jest za gęsta, możesz dodać odrobinę więcej gorącego bulionu lub wody.

Ciekawostka

💡

Dynia Hokkaido, znana w Japonii jako 'Kuri kabocha', została wyhodowana na wyspie Hokkaido w latach 30. XX wieku. Jej nazwa 'kuri' oznacza kasztan, co odnosi się do jej lekko orzechowego, kasztanowego smaku i konsystencji. W przeciwieństwie do większości dyń, jej skórka jest w pełni jadalna po ugotowaniu.

Najlepsze na

Jesienny obiad Rozgrzewająca kolacja Elegancka przystawka Danie na Halloween

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj zupę gorącą. Aby wyglądała jeszcze apetyczniej, przed podaniem zrób na powierzchni kleks z gęstego mleka kokosowego lub jogurtu naturalnego i delikatnie przemieszaj go wykałaczką, tworząc wzór. Oprócz pestek dyni świetnie pasują grzanki czosnkowe, groszek ptysiowy lub kilka kropel oleju z pestek dyni.

🥡 Przechowywanie

Zupę można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni. Można ją również zamrozić. Po rozmrożeniu zupa może się rozwarstwić - wystarczy ją dobrze podgrzać i ponownie zblendować lub energicznie wymieszać, aby odzyskała kremową konsystencję.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kotlety z ciecierzycy 45 min

Kotlety z ciecierzycy

Dania główne
Pieczone Gnocchi z Dynią Piżmową, Chrupiącym Boczkiem i Szałwią 50 min

Pieczone Gnocchi z Dynią Piżmową, Chrupiąc...

Dania główne
Kremowe risotto z kurkami, szparagami i parmezanem 50 min

Kremowe risotto z kurkami, szparagami i pa...

Dania główne
Jesienne knedle ziemniaczane z gulaszem z czerwonej kapusty i jabłek 120 min

Jesienne knedle ziemniaczane z gulaszem z ...

Kuchnia czeska
Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Rozmarynem i Pomarańczą 25 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Rozmarynem i ...

Napoje
Aksamitny krem z pieczonej dyni i papryki z chrupiącym chipsem z szałwii i kozim serem 75 min

Aksamitny krem z pieczonej dyni i papryki ...

Zupy

Kategorie tego przepisu

Zupy
Zupy w: Wigilia

Zupy to podstawa polskiej kuchni - rozgrzewające, sycące i pełne smaku przez cały rok. Rosół z kury - złocisty bulion z makaronem, król niedzielnych obiadów. Żurek z białą kiełbasą i jajkiem - tradycyjny smak polskiej wsi. Pomidorowa z ryżem lub makaronem - ulubiona zupa dzieci. Ogórkowa, kapuśni...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegańskie
Dania wegańskie

Kuchnia wegańska to pyszne dania bez produktów odzwierzęcych - zdrowe, etyczne i przyjazne środowisku. Białko roślinne: tofu, tempeh, soja, soczewica, ciecierzyca i fasola w głównej roli. Wegańskie zamienniki nabiału: mleka roślinne, sery z orzechów nerkowca i wegańskie jogurty. Przepisy na wegań...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama