Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Aksamitny krem z pieczonej dyni z mlekiem kokosowym i nutą imbiru - zdjęcie 1
← Przepisy

Aksamitny krem z pieczonej dyni z mlekiem kokosowym i nutą imbiru

Pikantne Zupy Dania wegetariańskie Dania wegańskie 80 min Łatwy 3 wyświetleń ~29,58 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Ten przepis to kwintesencja jesieni zamknięta w misce. Aksamitny krem z pieczonej dyni to danie, które rozgrzewa, syci i zachwyca głębią smaku. Pieczenie dyni zamiast gotowania wydobywa z niej naturalną słodycz i karmelowy posmak, co stanowi idealną bazę dla zupy. Dodatek mleka kokosowego nadaje jej egzotycznej, kremowej nuty i doskonale równoważy intensywność przypraw. Świeży imbir i gałka muszkatołowa wprowadzają pikantne, korzenne akcenty, tworząc wielowymiarową kompozycję smakową. Zupa ma przepiękny, intensywnie pomarańczowy kolor, który już samym wyglądem poprawia nastrój w chłodne dni. Idealnie sprawdzi się jako elegancka przystawka na przyjęciu, sycący lunch lub lekka, rozgrzewająca kolacja. Podawaj ją z chrupiącymi grzankami, prażonymi pestkami dyni lub kleksem gęstego jogurtu.

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Dynia hokkaido 1000 g
  • Cebula 1.3 szt.
  • Czosnek 3 ząbki
  • Świeży imbir 20 g
  • Mleko kokosowe pełnotłuste 400 ml
  • Bulion warzywny 600 ml
  • Oliwa z oliwek 30 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • Kurkuma mielona 0.6 łyżeczka
  • Gałka muszkatołowa mielona 1 łyżeczka
  • ✨ Opcjonalne
  • Pestki dyni 30 g
  • Świeża kolendra 10 g
💰 Szacowany koszt dania: ~29,58 PLN (7,39 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie i pieczenie dyni

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg) lub 220°C (góra-dół). Przygotuj dużą blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem. Dynię hokkaido dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz. Połóż ją na stabilnej desce do krojenia i używając dużego, ostrego noża, przekrój ją na pół. Uważaj, dynia jest twarda, więc wykonuj cięcie pewnym, ale ostrożnym ruchem. Za pomocą dużej łyżki wydrąż nasiona i włóknisty miąższ ze środka. Nasiona możesz zachować, umyć, osuszyć i uprażyć później.

Składniki: Dynia hokkaido
Najbezpieczniej jest najpierw odciąć mały kawałek spodu dyni, aby stała stabilnie na desce. Do krojenia użyj noża szefa kuchni. Nie musisz obierać dyni hokkaido - jej skórka zmięknie podczas pieczenia i jest jadalna.
2

Każdą połówkę dyni pokrój na mniejsze kawałki, o grubości około 3-4 cm, przypominające kształtem półksiężyce. Przełóż kawałki dyni do dużej miski. Polej je połową oliwy z oliwek (około 15g, czyli 1 łyżka), dodaj połowę soli (około 2.5g) i pieprzu. Dokładnie wymieszaj dłońmi, tak aby każdy kawałek był równomiernie pokryty oliwą i przyprawami. Rozłóż dynię w jednej warstwie na przygotowanej blasze. Upewnij się, że kawałki nie nachodzą na siebie, co zapewni równomierne pieczenie.

Składniki: Dynia hokkaido, Oliwa z oliwek, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Użyj dużej miski, aby wygodnie wymieszać dynię z przyprawami. Równomierne rozłożenie na blasze jest kluczowe dla uzyskania lekko skarmelizowanych brzegów, co pogłębi smak zupy.
3

Wstaw blachę z dynią do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 30-40 minut. Dynia jest gotowa, gdy miąższ jest całkowicie miękki (można go łatwo przebić widelcem), a brzegi są lekko przypieczone i skarmelizowane. Czas pieczenia zależy od grubości kawałków i konkretnego piekarnika, więc sprawdzaj dynię po 30 minutach. Po upieczeniu wyjmij blachę z piekarnika i odstaw na bok do lekkiego przestygnięcia.

Składniki: Dynia hokkaido
Nie spiesz się z pieczeniem. Im lepiej dynia się upiecze i skarmelizuje, tym bogatszy i głębszy smak będzie miała Twoja zupa. To kluczowy krok dla finalnego rezultatu.

Gotowanie zupy

4

W czasie gdy dynia się piecze, przygotuj pozostałe składniki. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek i imbir obierz, a następnie drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce o małych oczkach. W dużym garnku z grubym dnem (o pojemności ok. 4 litrów) rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek (15g) na średniej mocy palnika.

Składniki: Cebula, Czosnek, Świeży imbir, Oliwa z oliwek
Użyj garnka z grubym dnem, aby zapobiec przypalaniu się warzyw. Przygotowanie wszystkich składników zanim zaczniesz gotować (tzw. 'mise en place') sprawi, że cały proces będzie płynniejszy i bardziej zorganizowany.
5

Do rozgrzanego garnka wrzuć pokrojoną cebulę. Smaż ją przez około 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką, aż stanie się miękka i szklista (półprzezroczysta). Następnie dodaj posiekany czosnek i imbir. Smaż wszystko razem przez kolejną minutę, ciągle mieszając, aż uwolnią intensywny aromat. Uważaj, aby nie przypalić czosnku, bo stanie się gorzki. Dodaj przyprawy: kurkumę i gałkę muszkatołową. Mieszaj i podgrzewaj przez około 30 sekund, aby aktywować ich smak i aromat.

Składniki: Cebula, Czosnek, Świeży imbir, Kurkuma mielona, Gałka muszkatołowa mielona
Prażenie przypraw na tłuszczu przed dodaniem płynów intensyfikuje ich smak. To technika zwana 'blooming'. Pilnuj czosnku - smaży się bardzo szybko.
6

Do garnka z aromatyczną bazą dodaj upieczone kawałki dyni. Wlej bulion warzywny oraz większość mleka kokosowego (zostaw około 4 łyżki gęstej części do dekoracji). Całość doprowadź do wrzenia na większej mocy palnika, a następnie zmniejsz moc do minimum, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut. Ten czas pozwoli smakom się połączyć.

Składniki: Bulion warzywny, Mleko kokosowe pełnotłuste
Jeśli chcesz oddzielić gęstą śmietankę kokosową do dekoracji, użyj schłodzonej puszki mleka i delikatnie wybierz łyżką stężałą warstwę z wierzchu.

Finalne blendowanie i doprawianie

7

Zdejmij garnek z ognia. Teraz czas na blendowanie. Możesz użyć blendera ręcznego (żyrafy) i miksować zupę bezpośrednio w garnku, aż do uzyskania idealnie gładkiej, aksamitnej konsystencji. Jeśli używasz blendera kielichowego, odczekaj chwilę, aż zupa lekko przestygnie. Przelewaj ją do kielicha partiami (napełniając go maksymalnie do połowy) i blenduj. Pamiętaj, aby uchylić mały otwór w pokrywie i przykryć go ściereczką, aby para mogła uchodzić.

Blendowanie gorących płynów w zamkniętym blenderze kielichowym jest niebezpieczne - para może wytworzyć ciśnienie i 'wystrzelić' pokrywkę. Zawsze blenduj w partiach i zapewnij ujście dla pary. Blender ręczny jest wygodniejszy i bezpieczniejszy w tym przypadku.
8

Zblendowaną zupę postaw z powrotem na małym ogniu. Spróbuj i dopraw do smaku pozostałą solą i pieprzem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę więcej bulionu lub gorącej wody. Jeśli chcesz ją lekko osłodzić, możesz dodać łyżeczkę syropu klonowego. Podgrzewaj jeszcze przez 2-3 minuty, ale nie doprowadzaj już do wrzenia. Jeśli używasz składników opcjonalnych, na suchej patelni podpraż pestki dyni, aż zaczną 'strzelać' i lekko się zarumienią. Kolendrę posiekaj.

Składniki: Sól, Pieprz czarny świeżo mielony, Pestki dyni, Świeża kolendra
Zawsze próbuj danie przed podaniem! Balans smaków jest kluczowy. Odrobina kwasowości (np. sok z limonki) może również wspaniale podbić smak zupy.

Ciekawostka

💡

Dynia pochodzi z Ameryki Północnej, gdzie była uprawiana przez rdzennych mieszkańców już 7,500 lat temu. Do Europy przywiózł ją Krzysztof Kolumb. Dynia hokkaido, mimo swojej japońsko brzmiącej nazwy, została wyhodowana na wyspie Hokkaido z amerykańskiej odmiany dyni Hubbard.

Najlepsze na

Jesienny obiad Rozgrzewająca kolacja Elegancka przystawka Comfort food na chłodne dni

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Gorącą zupę przelej do miseczek. Każdą porcję udekoruj kleksem pozostawionego mleka kokosowego - możesz zrobić na powierzchni wzorek za pomocą wykałaczki. Posyp uprażonymi pestkami dyni i świeżo posiekaną kolendrą. Zupa doskonale smakuje podana z chrupiącymi grzankami czosnkowymi, groszkiem ptysiowym lub kawałkiem świeżego chleba na zakwasie.

🥡 Przechowywanie

Zupę można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3-4 dni. Z każdym dniem jej smak będzie się nawet pogłębiał. Można ją również zamrozić. Aby odgrzać, przelej zupę do garnka i podgrzewaj na małym ogniu, często mieszając, aż będzie gorąca. Unikaj odgrzewania w mikrofalówce, gdyż może to zmienić jej konsystencję.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Pieczone Gnocchi z Dynią Piżmową, Chrupiącym Boczkiem i Szałwią 50 min

Pieczone Gnocchi z Dynią Piżmową, Chrupiąc...

Dania główne
Kremowe risotto z kurkami, szparagami i parmezanem 50 min

Kremowe risotto z kurkami, szparagami i pa...

Dania główne
Aksamitny krem z pieczonej dyni z chrupiącą szałwią i prażonymi pestkami 90 min

Aksamitny krem z pieczonej dyni z chrupiąc...

Zupy
Jesienne knedle ziemniaczane z gulaszem z czerwonej kapusty i jabłek 120 min

Jesienne knedle ziemniaczane z gulaszem z ...

Kuchnia czeska
Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Rozmarynem i Pomarańczą 25 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Rozmarynem i ...

Napoje
Aksamitny krem z pieczonej dyni i papryki z chrupiącym chipsem z szałwii i kozim serem 75 min

Aksamitny krem z pieczonej dyni i papryki ...

Zupy

Kategorie tego przepisu

Zupy
Zupy w: Wigilia

Zupy to podstawa polskiej kuchni - rozgrzewające, sycące i pełne smaku przez cały rok. Rosół z kury - złocisty bulion z makaronem, król niedzielnych obiadów. Żurek z białą kiełbasą i jajkiem - tradycyjny smak polskiej wsi. Pomidorowa z ryżem lub makaronem - ulubiona zupa dzieci. Ogórkowa, kapuśni...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegańskie
Dania wegańskie

Kuchnia wegańska to pyszne dania bez produktów odzwierzęcych - zdrowe, etyczne i przyjazne środowisku. Białko roślinne: tofu, tempeh, soja, soczewica, ciecierzyca i fasola w głównej roli. Wegańskie zamienniki nabiału: mleka roślinne, sery z orzechów nerkowca i wegańskie jogurty. Przepisy na wegań...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama