Przepis na: Bułeczki z serem twarogowym i konfiturą malinową - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Bułeczki z serem twarogowym i konfiturą malinową

Obiady dla dzieci Ciasta i wypieki 120 min Średni 13 wyświetleń ~34,71 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Miękkie, lekko słodkie bułeczki drożdżowe w mazurskim stylu, nadziewane kremowym twarogiem i domową (lub sklepową) konfiturą malinową. Idealne na letnie popołudnia, pikniki nad jeziorem i obiady dla dzieci — łagodne smaki, przyjemna słodycz malin oraz kremowość twarogu tworzą kontrast tekstur i kolorów. Bułeczki są złociste z zewnątrz i miękkie w środku; podawaj świeże, lekko ciepłe, z dodatkiem świeżych malin lub chłodnego kefiru. Przepis zawiera szczegółowe instrukcje krok po kroku, w tym wskazówki do wyrabiania ciasta, formowania bułeczek i przygotowania nadzienia, tak aby nawet początkujący kucharz poradził sobie bez problemu.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
8
  • Mąka pszenna 500 g
  • Mleko 250 ml
  • Drożdże świeże 20 g
  • Cukier 50 g
  • Masło 60 g
  • Jajko kurze 3 szt. (~180 g)
  • Twaróg 400 g
  • Cukier puder 30 g
  • Konfitura malinowa 200 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt (~5 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Malina 100 g
  • Sezam 20 g
💰 Szacowany koszt dania: ~34,71 PLN (4,34 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Ciasto

1

Przygotuj składniki: odważ mąkę (500 g) i przesiej do dużej miski. Podgrzej mleko do 35–37°C (powinno być przyjemnie ciepłe, nie gorące — sprawdź na wnętrzu nadgarstka). Do małej miseczki pokrusz drożdże świeże (20 g), dodaj 1 łyżeczkę cukru z ilości (ok. 5 g) i 50 ml ciepłego mleka, wymieszaj widelcem aż drożdże się rozpuszczą. Odstaw na 8–10 minut — na powierzchni powinna pojawić się pienista „czapka”.

Składniki: Mąka pszenna, Mleko, Drożdże świeże, Cukier
Użyj miski o pojemności min. 3 l. Do podgrzewania mleka najlepszy jest mały rondelek. Jeśli po 10 minutach nie ma piany, drożdże mogą być nieaktywne — użyj świeżych lub zamień na 7 g suchych drożdży instant (wymieszanych z mąką).
2

W misce z przesianą mąką zrób wgłębienie. Wlej aktywowane drożdże, dodaj pozostałe ciepłe mleko (resztę z 250 ml), 2 jajka z 3 (120 g z całej puli), 50 g cukru, 5 g soli oraz miękkie masło (60 g) w małych kawałkach. Zacznij mieszać drewnianą łyżką lub hakiem miksera, łącząc składniki najpierw tylko środkową część, aż powstanie klejące ciasto.

Składniki: Mąka pszenna, Drożdże świeże, Mleko, Cukier, Sól, Masło
Użyj miksera z hakiem do ciasta dla wygody (obroty niskie). Jeśli nie masz miksera, zagnieć ręcznie ok. 12–15 minut. Masa na początku będzie lepiąca — to normalne.
3

Wyrabiaj ciasto mikserem z hakiem przez 8–10 minut na niskich/średnich obrotach aż będzie gładkie, elastyczne i przestanie się mocno kleić do ścianek miski. Jeśli ciasto nadal bardzo się klei, dodaj maksymalnie 1–2 łyżki mąki (15–30 g). Uformuj kulę.

Składniki: Mąka pszenna, Masło
Najlepsze narzędzie: mikser planetarny z hakiem. Jeżeli wyrabiasz ręcznie, użyj natłuszczonej stolnicy i zagnieć energicznie 12–15 minut. Ciasto jest gotowe, gdy po naciśnięciu palcem sprężyście wraca.
4

Przełóż kulę ciasta do lekko naoliwionej miski, przykryj ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce (ok. 24–26°C) na 60–75 minut, aż podwoi objętość. Sprawdź: ciasto jest gotowe kiedy po naciśnięciu palcem powoli wraca, zostawiając lekki dołek.

Składniki: Mąka pszenna
Użyj dużej miski i przykryj materiałową ściereczką. Przy zimniejszym mieszkaniu czas wyrastania może się wydłużyć — nie przyspieszaj go przez zbyt wysoką temperaturę (nie używaj gorącego piekarnika).

Nadzienie

5

Przygotuj masę twarogową: do miski włóż twaróg (400 g), dodaj cukier puder (30 g) i delikatnie ubij widelcem lub mikserem na niskich obrotach, aż masa będzie gładka; można przetrzeć przez sitko, jeśli są grudki. Sprawdź słodycz i w razie potrzeby dosłódź niewielką ilością cukru.

Składniki: Twaróg, Cukier puder
Użyj miskę o średnicy 20–24 cm. Jeśli twaróg jest zbyt wilgotny, odsącz go na gazie 15–20 minut przed miksowaniem. Do masy można dodać 1 łyżeczkę świeżej skórki z cytryny (opcjonalnie) dla świeżości.

Formowanie i pieczenie

6

Po wyrośnięciu wyjmij ciasto na lekko posypaną mąką stolnicę. Podziel na 8 równych części (waż każdą ~120–130 g). Każdą część spłaszcz dłonią, na środek nałóż 1–2 łyżki masy twarogowej i 1 łyżeczkę konfitury malinowej (ok. 25 g). Zlep dokładnie brzegi formując kulkę lub kształt bułeczki z nadzieniem. Dobrze zlepione brzegi zapobiegają wyciekaniu nadzienia.

Składniki: Mąka pszenna, Twaróg, Konfitura malinowa
Do ważenia użyj wagi kuchennej. Formowanie: spłaszcz ciasto palcami, nałóż nadzienie, sklej brzegi jak kopertę i obróć spodem do góry, aby łączenia były pod spodem.
7

Ułóż uformowane bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach około 3–4 cm. Przykryj luźno ściereczką i odstaw na 20–30 minut do końcowego wyrastania — powinny lekko napuchnąć.

Składniki: Mąka pszenna
Użyj formy (blacha) o standardowym rozmiarze 30×40 cm. Pozostaw miejsce między bułeczkami, bo rosną podczas pieczenia.
8

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Przed pieczeniem roztrzep 1 jajko (60 g) i posmaruj nim delikatnie wierzchy bułeczek pędzelkiem, aby ładnie się zarumieniły. Ewentualnie posyp wierzchy sezamem (opcjonalne). Piecz w nagrzanym piekarniku 18–22 minut, aż będą złociste. Po upieczeniu wyjmij i studź na kratce 10–15 minut.

Składniki: Sezam
Najlepsza blacha to ciemna, która przyspiesza przyrumienianie. Jeśli wierzchy zbyt szybko się rumienią, zmniejsz temperaturę o 10°C i wydłuż czas pieczenia o kilka minut.

Wykończenie

9

Po ostygnięciu możesz dodatkowo polać bułeczki cienką nitką konfitury rozcieńczonej łyżeczką gorącej wody lub posypać cukrem pudrem. Podawaj lekko ciepłe z porcją świeżych malin i kubkiem chłodnego kefiru lub kompotu z letnich owoców.

Składniki: Konfitura malinowa, Malina
Dodatkowo można dodać świeże maliny na talerzu dla dekoracji i świeżości. Jeśli bułeczki mają być na piknik, przewieź je w pojemniku z papierowym ręcznikiem, by nie wchłonęły wilgoci.

Ciekawostka

💡

W regionie mazurskim popularne są wypieki z lokalnymi owocami; łączenie sernika wiejskiego (twarogu) z owocami leśnymi to tradycyjny motyw, tu przeniesiony do poręcznych bułeczek idealnych na letnie wyprawy.

Najlepsze na

piknik obiady dla dzieci

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj bułeczki lekko ciepłe (ok. 30–35°C). Świetnie smakują z kefirem, maślanką lub szklanką mleka. Na talerzu ułóż świeże maliny i gałązkę mięty dla kontrastu. Można też serwować jako deser po letnim obiedzie z grillowanym mięsem dla dorosłych.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej 1–2 dni. Aby dłużej zachować świeżość, przechowuj w lodówce do 4 dni (ciasto twardsze — przed podaniem podgrzej w piekarniku 5–7 minut w 160°C). Można zamrozić surowe uformowane bułeczki przez 1 miesiąc (rozmrażać przy temperaturze pokojowej, potem piec).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 21.06.2026

Papryka wędzona - aromatyczny skarb kuchni świata
Porady 21.06.2026

Chłodzące potrawy na upalne dni: kulinarne orzeźwienie
Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Pistacjowe Ciasteczka Crinkle z Nutą Migdałową 100 min

Pistacjowe Ciasteczka Crinkle z Nutą Migda...

Ciasta i wypieki
Korzenny Makowiec Zawijany z Pomarańczową Nutą 180 min

Korzenny Makowiec Zawijany z Pomarańczową ...

Ciasta i wypieki
Karmelowe Eklerki z Kremem Kawowym 150 min

Karmelowe Eklerki z Kremem Kawowym

Desery
Nowoczesna rolada kardamonowo-dyniowa z kruchą pralinką pekan (wariant 63d422bb) 120 min

Nowoczesna rolada kardamonowo-dyniowa z kr...

Desery
Faworki Różane z Malinowym Lukrem 120 min

Faworki Różane z Malinowym Lukrem

Desery
Bezglutenowy chlebek bananowy z mąką jaglaną i orzechami 60 min

Bezglutenowy chlebek bananowy z mąką jagla...

Ciasta i wypieki

Kategorie tego przepisu

Obiady dla dzieci
Obiady dla dzieci w: Dla dzieci

Obiady dla dzieci to smaczne dania w odpowiednich porcjach - zdrowe i atrakcyjne wizualnie. Pulpeciki w sosie pomidorowym z makaronem - klasyk uwielbiany przez dzieci. Kotleciki drobiowe w panierce z marchewką i ziemniakami. Makaron z serem - prosty i zawsze skuteczny. Zupa pomidorowa z literkami...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Ciasta i wypieki
Ciasta i wypieki

Domowe ciasta i wypieki to serce polskiej tradycji kulinarnej - słodkie wspomnienia z dzieciństwa. W naszej kolekcji znajdziesz przepisy na klasyczne ciasta drożdżowe, kruche, biszkoptowe i sernikowe. Szarlotka, makowiec, piernik, babka wielkanocna, tort czekoladowy i sernik nowojorski - każdy pr...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama