Butter Chicken (Murgh Makhani) to jeden z najbardziej rozpoznawalnych przepisów kuchni indyjskiej na świecie. Kawałki kurczaka marynowane w jogurcie i przyprawach są grillowane lub smażone, a następnie gotowane w kremowym sosie pomidorowo-maślanym. Sos charakteryzuje się intensywnym pomarańczowym kolorem od przypraw takich jak kurkuma i papryka, a jego kremowa konsystencja pochodzi od masła i śmietany. To danie jest mniej pikantne niż inne indyjskie curry, co czyni je idealnym wprowadzeniem do kuchni indyjskiej.
💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty
Pokrój kurczaka w kostkę i zamarynuj w jogurcie z przyprawami (garam masala, kurkuma, papryka) na minimum 30 minut.
Na patelni rozgrzej masło i podsmaż posiekaną cebulę do zeszklenia.
Dodaj czosnek i imbir, smaż 2 minuty.
Dodaj zmiksowane pomidory i gotuj 15 minut na wolnym ogniu.
Na osobnej patelni usmaż zamarynowanego kurczaka do złota.
Połącz kurczaka z sosem, dodaj śmietanę i gotuj jeszcze 10 minut.
Butter Chicken został przypadkowo stworzony w latach 50. XX wieku przez właścicieli restauracji w Delhi, którzy chcieli wykorzystać resztki kurczaka.
Najlepiej podać Butter Chicken z świeżym naanem lub ryżem basmati. Użyj eleganckich talerzy i udekoruj danie świeżą kolendrą oraz plasterkami limonki. Serwuj na ciepło, aby wydobyć pełnię smaku.
Resztki Butter Chicken przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce, gdzie mogą pozostać świeże przez 3-4 dni. Możesz również zamrozić danie na okres do 3 miesięcy. Najlepiej podgrzać w garnku na małym ogniu, aby uniknąć przypalenia.
Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.
Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!
Kuchnia indyjska to fascynująca podróż przez kontynent przypraw - od łagodnych po ogniste. Curry w setce wariantów: tikka masala, butter chicken, korma, vindaloo i madras. Biryani, pulao i dal - dania ryżowe i z soczewicy pełne aromatu. Naan, chapati i paratha - indyjskie chleby pieczone w tandur...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Komentarze (1)
Polecam posypać świeżą pietruszką lub kolendrą przed podaniem - pięknie wygląda i smakuje.
Dodaj komentarz