Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Grzanki z ricottą, figami i miodem tymiankowym - zdjęcie 1
← Przepisy

Grzanki z ricottą, figami i miodem tymiankowym

Wegetariańskie Nie jestem głodny Przystawki Przekąski 20 min Łatwy 13 wyświetleń ~33,34 PLN 5,0 (1)
Oceń:
5,0 (1)

Opis

Elegancka i błyskawiczna w przygotowaniu przystawka, która idealnie wpisuje się w filozofię 'nie jestem głodny'. Grzanki, znane we Włoszech jako 'crostini' (małe grzanki), to kwintesencja prostoty i smaku. Chrupiące, złociste pieczywo stanowi idealną bazę dla kremowej, delikatnie osolonej ricotty. Na wierzchu królują świeże, soczyste figi, których naturalna słodycz jest podbijana przez aromatyczny miód z nutą świeżego tymianku. To połączenie smaków – słodkiego, słonego, ziołowego – i tekstur – chrupkości, kremowości i miękkości owocu – tworzy niezwykle harmonijną całość. Danie jest nie tylko pyszne, ale i pięknie się prezentuje, co czyni je idealnym wyborem na spotkanie z przyjaciółmi, jako aperitivo przed kolacją lub po prostu jako wyrafinowana przekąska do kieliszka wina.

Składniki (10)

Porcje:
4
  • Bagietka pszenna 1 szt.
  • Ser ricotta 250 g
  • Świeże figi 4 szt.
  • Miód płynny 45 g
  • Świeży tymianek 5 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • Sól morska 2 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Orzechy włoskie 30 g
  • Glazura balsamiczna 15 g
💰 Szacowany koszt dania: ~33,34 PLN (8,33 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Miód tymiankowy

1

Przygotuj aromatyzowany miód. W małym rondelku umieść miód oraz całe gałązki świeżego tymianku. Podgrzewaj na najmniejszej mocy palnika przez około 3-4 minuty. Miód powinien stać się bardzo płynny i ciepły, ale nie może się zagotować. Zdejmij z ognia i odstaw na bok na co najmniej 10 minut, aby smaki się przegryzły. Po tym czasie wyjmij gałązki tymianku.

Składniki: Miód płynny, Świeży tymianek
Użyj małego rondelka z grubym dnem, aby miód się nie przypalił. Kluczowe jest bardzo delikatne podgrzewanie – wrzący miód traci swoje cenne właściwości i może stać się gorzki. Aromat tymianku uwolni się pod wpływem ciepła.

Przygotowanie grzanek

2

Pokrój bagietkę na kromki o grubości około 1,5 cm, najlepiej pod lekkim kątem, aby uzyskać większą powierzchnię. Ułóż kromki na dużej blasze do pieczenia lub na suchej patelni.

Składniki: Bagietka pszenna
Użyj ostrego noża z ząbkami (do chleba), aby pokroić bagietkę bez jej zgniatania. Równe kromki zapewnią równomierne opiekanie.
3

Każdą kromkę posmaruj z jednej strony oliwą z oliwek za pomocą pędzelka kuchennego. Opiekaj na średnio rozgrzanej patelni (najlepiej grillowej) po 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Alternatywnie, możesz opiec je w piekarniku nagrzanym do 180°C (termoobieg) przez około 5-7 minut.

Składniki: Bagietka pszenna, Oliwa z oliwek extra virgin
Użyj pędzelka silikonowego do równomiernego rozprowadzenia oliwy. Uważaj, aby nie spalić grzanek – pilnuj ich cały czas. Powinny być chrupiące na zewnątrz, ale lekko miękkie w środku.

Przygotowanie dodatków

4

W międzyczasie, gdy grzanki się opiekają, przygotuj pozostałe składniki. Figi delikatnie umyj, osusz i odkrój twardą końcówkę z ogonkiem. Następnie pokrój każdą figę w plasterki lub na ćwiartki, w zależności od ich wielkości i preferencji.

Składniki: Świeże figi
Do krojenia miękkich owoców, jak figi, najlepiej użyć małego, ostrego nożyka. Dzięki temu nie zmiażdżysz ich delikatnej struktury.
5

W małej misce umieść ser ricotta. Dodaj do niego dwie szczypty soli morskiej i świeżo mielonego czarnego pieprzu. Delikatnie wymieszaj widelcem, aby połączyć składniki, ale nie ubijaj sera zbyt mocno – powinien zachować swoją lekką, ziarnistą strukturę.

Składniki: Ser ricotta, Sól morska, Pieprz czarny świeżo mielony
Nie mieszaj ricotty zbyt intensywnie, aby nie stała się wodnista. Doprawienie jej solą i pieprzem jest kluczowe dla zbalansowania smaku całej przystawki.

Składanie grzanek

6

Na każdej jeszcze ciepłej grzance rozsmaruj obficie (około 1 łyżkę) przygotowanej ricotty. Na warstwie sera ułóż estetycznie 2-3 plasterki lub jedną ćwiartkę figi.

Składniki: Bagietka pszenna, Ser ricotta, Świeże figi
Użyj noża do masła lub małej łyżeczki, aby łatwo rozsmarować ricottę. Składaj grzanki tuż przed podaniem, aby pieczywo pozostało chrupiące.
7

Gotowe grzanki ułóż na desce lub dużym talerzu. Każdą z nich polej odrobiną przygotowanego wcześniej miodu tymiankowego. Jeśli używasz składników opcjonalnych, posyp grzanki grubo posiekanymi orzechami włoskimi i skrop delikatnie glazurą balsamiczną. Podawaj natychmiast.

Składniki: Miód płynny, Orzechy włoskie, Glazura balsamiczna
Do polewania miodem użyj małej łyżeczki, aby precyzyjnie dozować ilość. Orzechy warto wcześniej lekko podprażyć na suchej patelni, aby wydobyć ich aromat. Nie przesadzaj z glazurą balsamiczną, wystarczy kilka kropel na grzankę.

Ciekawostka

💡

Crostini, czyli 'małe grzanki', wywodzą się ze średniowiecznej Italii. W tamtych czasach chłopi często jedli posiłki na kromkach chleba zamiast na talerzach. Był to również popularny sposób na wykorzystanie czerstwego pieczywa.

Najlepsze na

Aperitivo z przyjaciółmi Elegancka przystawka na przyjęciu Lekka kolacja z kieliszkiem wina Kiedy masz ochotę na coś małego i pysznego

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj grzanki ułożone na dużej drewnianej desce lub kamiennej płycie. Dla dodatkowego efektu wizualnego, udekoruj całość kilkoma świeżymi gałązkami tymianku i połówkami fig. Idealnie komponują się z lekkim, wytrawnym winem białym (np. Pinot Grigio) lub musującym Prosecco.

🥡 Przechowywanie

Grzanki najlepiej smakują od razu po przygotowaniu, kiedy pieczywo jest jeszcze chrupiące. Jeśli chcesz przygotować składniki wcześniej, możesz upiec grzanki i przechowywać je w szczelnym pojemniku do 24 godzin. Ricottę i miód przechowuj w lodówce. Składaj grzanki tuż przed podaniem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Sałatka z rukolą i pomarańczą 20 min

Sałatka z rukolą i pomarańczą

Sałatki
Pieczone brzoskwinie z burratą, miodem tymiankowym i prażonymi migdałami 35 min

Pieczone brzoskwinie z burratą, miodem tym...

Nie jestem głodny
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Serem Gorgonzola 60 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką...

Sałatki
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Serem Gorgonzola 60 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką...

Sałatki
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Serem Pleśniowym 45 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką...

Sałatki
Grillowane Szaszłyki z Halloumi i Arbuza z Miętą 30 min

Grillowane Szaszłyki z Halloumi i Arbuza z...

Nie jestem głodny

Kategorie tego przepisu

Nie jestem głodny
Nie jestem głodny w: Dla dzieci

Nie jesteś głodny? Lekkie przekąski i napoje dla tych, którzy nie mają apetytu. Smoothie owocowe i warzywne - płynne witaminy łatwe do wypicia. Buliony i lekkie zupy - rozgrzewające bez obciążania żołądka. Sałatki owocowe - odświeżające i lekkostrawne. Herbaty i napary - nawodnienie z dodatkiem s...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Wigilia

Przystawki otwierają posiłek i przygotowują podniebienie na kolejne dania. W tej kategorii prezentujemy eleganckie i smaczne przystawki na każdą okazję. Nasze przepisy obejmują carpaccio, tartary, bruschettę, antipasti i koreczki. Znajdziesz tu zarówno zimne, jak i ciepłe przystawki. Szczególną u...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski

Przekąski to małe przyjemności, które umilają czas między posiłkami lub towarzyszą spotkaniom towarzyskim. W tej kategorii prezentujemy przepisy na różnorodne przekąski - od zdrowych warzywnych dipów po bardziej sycące mini kanapki. Nasze dania obejmują koreczki, tartinki, chipsy warzywne, nachos...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia włoska
Kuchnia włoska

Kuchnia włoska to miłość od pierwszego kęsa - pasta, pizza i amore na talerzu. Pasta we wszystkich kształtach: spaghetti, penne, rigatoni, tagliatelle i lasagne z domowymi sosami. Sosy włoskie: bolognese, carbonara, pomodoro, pesto i aglio e olio - klasyki. Pizza neapolitańska z chrupiącym ciaste...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama