Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Serem Pleśniowym - zdjęcie 1
← Przepisy

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Serem Pleśniowym

Wegetariańskie Sałatki Dania wegetariańskie Przystawki 50 min Łatwy 3 wyświetleń ~29,23 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Ta sałatka to kwintesencja jesieni na talerzu, łącząca w sobie bogactwo sezonowych smaków i kolorów. Słodka, karmelizowana pieczona dynia hokkaido tworzy idealną parę z soczystą, orzeźwiającą gruszką. Wyrazisty, słony smak sera z niebieską pleśnią przełamuje słodycz, a chrupiące, lekko podprażone orzechy włoskie dodają wspaniałej tekstury. Całość spaja aksamitny sos winegret na bazie oliwy z oliwek, miodu i musztardy Dijon, który doskonale balansuje wszystkie smaki. Sałatka jest nie tylko pyszna, ale i niezwykle efektowna wizualnie – jej ciepłe, jesienne barwy sprawiają, że stanowi ozdobę każdego stołu. Idealnie sprawdzi się jako lekki, ale sycący lunch, elegancka przystawka na przyjęciu lub wykwintny dodatek do dania głównego, np. pieczonego mięsa.

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Dynia hokkaido 400 g
  • Mieszanka sałat z rukolą i roszponką 150 g
  • Gruszka konferencja 2 szt.
  • Ser pleśniowy z niebieską pleśnią (np. lazur, gorgonzola) 100 g
  • Orzechy włoskie łuskane 50 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.3 łyżek
  • Miód płynny (np. wielokwiatowy) 0.9 łyżka
  • Musztarda Dijon 10 g
  • Sok z cytryny 15 ml
  • Sól morska 2 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Papryka słodka mielona 1 łyżeczka
  • Pieprz czarny świeżo mielony 1 szczypta
  • ✨ Opcjonalne
  • Pestki granatu 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~29,23 PLN (7,31 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Pieczenie dyni

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C z funkcją termoobiegu (lub 220°C góra-dół). W tym czasie przygotuj dynię. Dokładnie ją umyj pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Połóż dynię na stabilnej desce do krojenia i używając dużego, ostrego noża, przekrój ją na pół. Uważaj, skórka jest twarda, więc wykonuj cięcie pewnym, kontrolowanym ruchem. Za pomocą dużej łyżki wyjmij z obu połówek nasiona i włóknisty miąższ. Następnie pokrój połówki dyni w kostkę o boku około 2-3 cm. Nie obieraj skórki – w dyni hokkaido staje się miękka i jadalna po upieczeniu.

Składniki: Dynia hokkaido
Do krojenia twardej dyni najlepiej użyć noża szefa kuchni. Jeśli masz problem z przekrojeniem, możesz wbić nóż w środek i delikatnie uderzyć w jego grzbiet dłonią, aby wszedł głębiej. Pestki dyni możesz umyć, osuszyć i uprażyć – to pyszna przekąska!
2

Przełóż pokrojoną dynię do dużej miski. Dodaj jedną łyżkę (15 ml) oliwy z oliwek, jedną dużą szczyptę soli, świeżo mielony pieprz oraz łyżeczkę słodkiej papryki. Dokładnie wymieszaj wszystko dłońmi, tak aby każdy kawałek dyni był równomiernie pokryty oliwą i przyprawami. Dużą blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Rozłóż na niej dynię w jednej warstwie, tak aby kawałki nie nachodziły na siebie. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20-25 minut. Dynia jest gotowa, gdy widelec wchodzi w nią z łatwością, a jej brzegi są lekko zarumienione i skarmelizowane. Po upieczeniu wyjmij blachę i odstaw dynię do lekkiego przestygnięcia.

Składniki: Dynia hokkaido, Oliwa z oliwek extra virgin, Sól morska, Pieprz czarny świeżo mielony, Papryka słodka mielona
Użycie papieru do pieczenia zapobiegnie przywieraniu dyni do blachy i ułatwi sprzątanie. Nie układaj kawałków dyni zbyt ciasno, inaczej zacznie się gotować na parze zamiast piec i nie będzie miała chrupiących brzegów. Pamiętaj, aby dynia nie była gorąca podczas dodawania do sałaty, wystarczy, że będzie ciepła lub w temperaturze pokojowej.

Przygotowanie sosu winegret

3

W czasie, gdy dynia się piecze, przygotuj sos. Znajdź mały słoiczek z zakrętką. Do słoiczka wlej pozostałe 3 łyżki (45 ml) oliwy z oliwek extra virgin, dodaj jedną łyżkę (15 ml) świeżo wyciśniętego soku z cytryny, jedną łyżkę płynnego miodu oraz dwie łyżeczki musztardy Dijon. Dopraw całość szczyptą soli i świeżo mielonego czarnego pieprzu.

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin, Sok z cytryny, Miód płynny (np. wielokwiatowy), Musztarda Dijon, Sól morska, Pieprz czarny świeżo mielony
Użycie słoika to najprostszy i najskuteczniejszy sposób na idealne połączenie składników sosu. Alternatywnie, możesz umieścić wszystkie składniki w małej miseczce i energicznie mieszać małą trzepaczką lub widelcem, aż do uzyskania jednolitej emulsji.
4

Mocno zakręć słoik. Następnie, trzymając go pewnie, energicznie potrząsaj nim przez około 30 sekund. Zobaczysz, jak oliwa, miód i musztarda łączą się, tworząc jednolity, kremowy i lekko zgęstniały sos. To proces nazywany emulgowaniem. Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw go dodatkowo solą, pieprzem, miodem (jeśli wolisz słodszy) lub sokiem z cytryny (jeśli wolisz bardziej kwaśny). Odstaw gotowy sos na bok.

Typowym błędem jest zbyt słabe wymieszanie sosu, co powoduje jego rozwarstwienie. Energiczne wstrząsanie w słoiku gwarantuje idealną konsystencję. Musztarda pełni tu rolę emulgatora, który pomaga połączyć tłuszcz (oliwę) z wodą (sok z cytryny).

Kompozycja sałatki

5

Przygotuj pozostałe składniki. Mieszankę sałat przełóż do dużej, szerokiej miski lub na półmisek. Gruszki umyj, osusz, przekrój na ćwiartki i za pomocą małego nożyka usuń gniazda nasienne. Każdą ćwiartkę pokrój w cienkie plasterki o grubości około 3-4 mm. Ser pleśniowy pokrusz palcami na mniejsze, nieregularne kawałki. Orzechy włoskie posiekaj grubo na desce do krojenia lub połam w dłoniach na mniejsze części.

Składniki: Mieszanka sałat z rukolą i roszponką, Gruszka konferencja, Ser pleśniowy z niebieską pleśnią (np. lazur, gorgonzola), Orzechy włoskie łuskane
Gruszki najlepiej kroić tuż przed podaniem sałatki, ponieważ szybko ciemnieją. Możesz je skropić odrobiną soku z cytryny, aby temu zapobiec. Nie krusz sera zbyt drobno, większe kawałki będą lepiej wyczuwalne w sałatce i ładniej się zaprezentują.
6

Zacznij układać sałatkę. Na bazie z mieszanki sałat rozłóż równomiernie plasterki gruszki oraz przestudzone kawałki pieczonej dyni. Następnie posyp całość pokruszonym serem pleśniowym oraz kawałkami orzechów włoskich. Staraj się rozkładać składniki tak, aby w każdej części sałatki znajdował się każdy z nich.

Składniki: Mieszanka sałat z rukolą i roszponką, Gruszka konferencja, Dynia hokkaido, Ser pleśniowy z niebieską pleśnią (np. lazur, gorgonzola), Orzechy włoskie łuskane
Najlepszy efekt wizualny uzyskasz, serwując sałatkę na dużym, płaskim półmisku, a nie w głębokiej misce. Pozwoli to wyeksponować wszystkie kolorowe składniki. Nie mieszaj na razie składników, zrobisz to po polaniu sosem lub pozostawisz do wymieszania gościom.
7

Tuż przed podaniem, ponownie wstrząśnij słoiczkiem z sosem, aby mieć pewność, że jest dobrze wymieszany. Polej sałatkę przygotowanym sosem winegret, starając się rozprowadzić go po całej powierzchni. Jeśli używasz składnika opcjonalnego, posyp wierzch sałatki pestkami granatu, które dodadzą jej pięknego, rubinowego koloru i soczystej tekstury. Podawaj natychmiast.

Składniki: Pestki granatu
Nie polewaj sałatki sosem zbyt wcześnie, ponieważ liście sałaty zwiędną i stracą swoją chrupkość. Najlepiej zrobić to bezpośrednio na stole, tuż przed jedzeniem. Możesz delikatnie przemieszać sałatkę dwiema dużymi łyżkami lub pozostawić taką, jaka jest, aby każdy mógł cieszyć się jej pięknym wyglądem.

Ciekawostka

💡

Dynia hokkaido, w przeciwieństwie do większości innych odmian, przybyła do Europy z Japonii, a nie z Ameryki. Jej nazwa pochodzi od japońskiej wyspy Hokkaido, gdzie została wyhodowana z amerykańskiej odmiany 'Hubbard Squash' pod koniec XIX wieku. Jej wielką zaletą jest jadalna skórka.

Najlepsze na

Elegancka kolacja Jesienny obiad Lekki lunch Przystawka na przyjęcie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Sałatkę podawaj od razu po polaniu sosem, aby liście sałaty pozostały chrupiące. Najlepiej prezentuje się na dużym, płaskim półmisku, który eksponuje wszystkie kolorowe składniki. Można ją serwować jako samodzielne danie z dodatkiem grzanek z chleba na zakwasie lub jako dodatek do pieczonego kurczaka, kaczki lub indyka.

🥡 Przechowywanie

Sałatka po wymieszaniu z sosem nie nadaje się do przechowywania. Jeśli chcesz przygotować ją wcześniej, przechowuj wszystkie składniki (oprócz gruszki, którą kroimy na świeżo) i sos osobno w szczelnych pojemnikach w lodówce do 24 godzin. Połącz je tuż przed podaniem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią i parmezanem 80 min

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią ...

Dania główne
Kremowe risotto dyniowe z chrupiącym boczkiem i szałwią 90 min

Kremowe risotto dyniowe z chrupiącym boczk...

Dania główne
Aksamitny Krem z Pieczonej Dyni i Marchewki z Chrupiącą Ciecierzycą i Nutą Imbiru 60 min

Aksamitny Krem z Pieczonej Dyni i Marchewk...

Zupy
Tagliatelle z pieczoną dynią, szałwią i chrupiącym pancetta 60 min

Tagliatelle z pieczoną dynią, szałwią i ch...

Pizza i pasta
Królewska Strucla Orzechowa na Maślanym Cieście Półfrancuskim 270 min

Królewska Strucla Orzechowa na Maślanym Ci...

Ciasta i wypieki
Kremowa zupa z pieczonej dyni z chipsem z szałwii i prażonymi pestkami 80 min

Kremowa zupa z pieczonej dyni z chipsem z ...

Nie wiem

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki

Świeże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Wigilia

Przystawki otwierają posiłek i przygotowują podniebienie na kolejne dania. W tej kategorii prezentujemy eleganckie i smaczne przystawki na każdą okazję. Nasze przepisy obejmują carpaccio, tartary, bruschettę, antipasti i koreczki. Znajdziesz tu zarówno zimne, jak i ciepłe przystawki. Szczególną u...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama