Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Jesienne Gnocchi z Pieczoną Dynią, Szałwią i Brązowym Masłem - zdjęcie 1
← Przepisy

Jesienne Gnocchi z Pieczoną Dynią, Szałwią i Brązowym Masłem

Pikantne Nie wiem Dania główne Dania wegetariańskie 70 min Średni 2 wyświetleń ~27,55 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

To danie to kwintesencja jesieni na talerzu. Wyobraź sobie miękkie, delikatne kluseczki gnocchi otulone aromatycznym, orzechowym sosem z brązowego masła, w którym chrupią listki szałwii. Do tego słodkie, rozpływające się w ustach kawałki pieczonej dyni Hokkaido, która wnosi piękny kolor i kremową konsystencję. Całość jest zapieczona pod warstwą wyrazistego Parmezanu, a na koniec posypana prażonymi orzechami laskowymi dla dodania chrupkości. Jest to danie niezwykle satysfakcjonujące, eleganckie, a jednocześnie proste w przygotowaniu. Idealnie sprawdzi się na kolację we dwoje, obiad dla gości lub po prostu, gdy masz ochotę na coś wyjątkowego i pocieszającego w chłodny dzień. Połączenie smaków – słodkiego, słonego, orzechowego i ziołowego – tworzy harmonijną kompozycję, która zachwyci każdego smakosza.

Składniki (12)

Porcje:
3
  • Gnocchi ziemniaczane 500 g
  • Dynia hokkaido 400 g
  • Masło 80 g
  • Świeża szałwia 0.5 pęczek
  • Orzechy laskowe 30 g
  • Ser parmezan 30 g
  • Czosnek 2 ząbki
  • Oliwa z oliwek 30 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny 4 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Gałka muszkatołowa 2 szczypty
  • Płatki chili 1 szczypta
💰 Szacowany koszt dania: ~27,55 PLN (9,18 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie dyni

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C (tryb góra-dół). W tym czasie przygotuj dynię. Dokładnie umyj dynię Hokkaido pod bieżącą wodą. Połóż ją na stabilnej desce do krojenia i ostrożnie przekrój na pół za pomocą dużego, ostrego noża. Używając łyżki, wydrąż nasiona i włóknisty miąższ ze środka obu połówek. Następnie pokrój dynię w kostkę o boku około 2 cm. Pamiętaj, że skórki z dyni Hokkaido nie trzeba obierać.

Składniki: Dynia hokkaido
Do krojenia dyni użyj solidnego noża szefa kuchni. Jeśli dynia jest bardzo twarda, możesz ją najpierw podgrzać w mikrofalówce przez 2-3 minuty, co ułatwi krojenie.
2

Przełóż pokrojoną dynię na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Polej ją równomiernie oliwą z oliwek. Obierz ząbki czosnku, zmiażdż je płaską stroną noża i dodaj do dyni. Dopraw wszystko solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Rękoma dokładnie wymieszaj wszystkie składniki na blasze, tak aby każdy kawałek dyni był pokryty oliwą i przyprawami.

Składniki: Dynia hokkaido, Oliwa z oliwek, Czosnek, Sól, Pieprz czarny
Wyłożenie blachy papierem do pieczenia zapobiegnie przywieraniu dyni i ułatwi sprzątanie. Zamiast miażdżyć czosnek, możesz go też posiekać, jeśli wolisz bardziej intensywny smak.
3

Wstaw blachę z dynią do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 25-30 minut. Dynia jest gotowa, gdy widelec wchodzi w nią z łatwością, a jej brzegi są lekko zarumienione i skarmelizowane. Po upieczeniu wyjmij blachę z piekarnika i odstaw na bok.

W połowie pieczenia (po około 15 minutach) możesz przemieszać dynię na blasze za pomocą łopatki, aby upiekła się równomiernie z każdej strony.

Przygotowanie dodatków

4

W czasie gdy dynia się piecze, przygotuj orzechy. Rozgrzej małą, suchą patelnię (bez dodatku tłuszczu) na średniej mocy palnika. Wsyp orzechy laskowe i praż je przez 3-4 minuty, często potrząsając patelnią, aż zaczną wydzielać intensywny, orzechowy zapach i pojawią się na nich złote plamki. Uważaj, aby ich nie przypalić. Gotowe orzechy przesyp na talerzyk do ostygnięcia, a następnie grubo posiekaj nożem.

Składniki: Orzechy laskowe
Nie odchodź od patelni podczas prażenia orzechów, ponieważ bardzo łatwo się przypalają. Ciągłe potrząsanie patelnią zapewnia równomierne prażenie.
5

Zetrzyj ser Parmezan na tarce o drobnych oczkach. Przygotuj również listki szałwii – powinny być suche. Jeśli je myłeś, dokładnie osusz je papierowym ręcznikiem.

Składniki: Ser parmezan, Świeża szałwia
Użycie świeżo tartego Parmezanu z kawałka zamiast gotowego tartego sera z torebki robi ogromną różnicę w smaku i konsystencji dania.

Gotowanie Gnocchi i Sosu

6

W dużym garnku zagotuj około 3 litry osolonej wody (1 łyżeczka soli na litr). Gdy woda zacznie mocno wrzeć, ostrożnie wrzuć gnocchi. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj 2-3 minuty od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię. Gotowe gnocchi odcedź na durszlaku, zachowując około pół szklanki wody z gotowania.

Składniki: Gnocchi ziemniaczane, Sól
Nie przepełniaj garnka. Gnocchi potrzebują przestrzeni do swobodnego pływania. Nie gotuj ich zbyt długo, bo staną się kleiste i rozpadną się. Zachowanie wody z gotowania jest ważne, ponieważ zawiera skrobię, która pomoże zagęścić sos.
7

Na dużej patelni (najlepiej z jasnym dnem, aby widzieć kolor masła) rozpuść masło na średniej mocy palnika. Pozwól mu się gotować, mieszając od czasu do czasu. Masło zacznie się pienić, a następnie na dnie pojawią się brązowe drobinki – to karmelizujące się cząstki mleka. Gdy masło nabierze bursztynowego koloru i zacznie pachnieć orzechami (zajmie to około 4-5 minut), wrzuć na patelnię listki szałwii. Smaż je przez około 30-60 sekund, aż staną się chrupiące. Zdejmij patelnię z ognia.

Składniki: Masło, Świeża szałwia
Kluczem do idealnego brązowego masła jest cierpliwość i obserwacja. Użyj patelni ze stali nierdzewnej lub innej z jasnym dnem, by kontrolować proces brązowienia. Uważaj, by nie spalić masła – stanie się gorzkie. Szałwia będzie pryskać po wrzuceniu na gorący tłuszcz, więc zachowaj ostrożność.

Łączenie i Zapiekanie

8

Do patelni z brązowym masłem i szałwią dodaj odcedzone gnocchi oraz upieczoną dynię. Delikatnie wymieszaj wszystko za pomocą drewnianej łyżki, aby składniki pokryły się sosem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj 2-3 łyżki zachowanej wody z gotowania gnocchi. Całość przełóż do naczynia żaroodpornego (o wymiarach ok. 20x30 cm).

Składniki: Gnocchi ziemniaczane, Dynia hokkaido
Mieszaj składniki delikatnie, aby nie rozgnieść miękkich kawałków dyni i kluseczek gnocchi. Naczynie żaroodporne może być ceramiczne lub szklane.
9

Wierzch dania posyp równomiernie startym Parmezanem. Możesz również dodać szczyptę świeżo startej gałki muszkatołowej dla wzbogacenia aromatu. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 200°C i zapiekaj przez 10-15 minut, aż ser się rozpuści i apetycznie zarumieni na złoty kolor.

Składniki: Ser parmezan, Gałka muszkatołowa
Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiącą skórkę, możesz włączyć funkcję grilla w piekarniku na ostatnie 1-2 minuty zapiekania. Obserwuj danie, aby ser się nie przypalił.

Serwowanie

10

Wyjmij gorące danie z piekarnika. Odstaw na 2-3 minuty, aby lekko przestygło. Przed podaniem posyp wierzch uprażonymi i posiekanymi orzechami laskowymi. Dla dodania pikanterii, możesz dodatkowo posypać danie szczyptą płatków chili. Podawaj natychmiast.

Składniki: Orzechy laskowe, Płatki chili
Danie najlepiej smakuje na gorąco, prosto z piekarnika. Podawaj je w głębokich talerzach lub miseczkach, aby łatwiej było nabierać wszystkie składniki razem.

Ciekawostka

💡

Sos z brązowego masła, znany we Francji jako 'beurre noisette', co dosłownie oznacza 'masło orzechowe'. Nazwa ta nie pochodzi od dodatku orzechów, lecz od intensywnego, orzechowego aromatu, jaki masło zyskuje podczas podgrzewania i karmelizacji zawartych w nim białek mleka.

Najlepsze na

Elegancka kolacja we dwoje Jesienny obiad z przyjaciółmi Danie na poprawę nastroju Dania na wyjątkowe okazje

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj danie natychmiast po wyjęciu z piekarnika, w głębokich, podgrzanych miseczkach. Doskonale komponuje się z prostą sałatką z rukoli z dressingiem winegret, która zrównoważy bogactwo potrawy. Do picia pasować będzie kieliszek schłodzonego, wytrawnego białego wina, np. Pinot Grigio lub Sauvignon Blanc.

🥡 Przechowywanie

Danie najlepiej smakuje świeżo przygotowane. Ewentualne resztki można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni. Aby odgrzać, najlepiej wstawić je do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10-15 minut. Odgrzewanie w mikrofalówce sprawi, że gnocchi stracą swoją przyjemną teksturę i staną się zbyt miękkie.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Tarta z brokułami 90 min

Tarta z brokułami

Dania wegetariańskie
Pieczone Pierogi z Dynią, Szałwią i Serem Ricotta w Sosie z Palonego Masła 150 min

Pieczone Pierogi z Dynią, Szałwią i Serem ...

Cokolwiek
Tagliatelle z pieczoną dynią, szałwią i chrupiącym pancetta 60 min

Tagliatelle z pieczoną dynią, szałwią i ch...

Pizza i pasta
Moskole podhalańskie z sosem grzybowym i wędzoną bryndzą 90 min

Moskole podhalańskie z sosem grzybowym i w...

Kuchnia regionalna na Wigilię
Kulebiak Wigilijny z Kapustą i Grzybami 180 min

Kulebiak Wigilijny z Kapustą i Grzybami

Kuchnia regionalna na Wigilię
Kremowa zupa dyniowa z pieczonymi klopsikami z indyka i chrupiącą szałwią 80 min

Kremowa zupa dyniowa z pieczonymi klopsika...

Nie wiem

Kategorie tego przepisu

Nie wiem
Nie wiem w: Dla dzieci

Nie wiesz co ugotować? Ta kategoria to Twój kulinarny kompas - inspiracje na każdą okazję. Losowe przepisy z różnych kategorii - odkryj coś nowego każdego dnia. Dania szybkie na 30 minut - gdy nie masz czasu na gotowanie. Przepisy z tego co jest w lodówce - zero food waste. Najpopularniejsze prze...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Sylwester

Dania główne na Sylwestra powinny być sycące i efektowne, aby zadowolić podniebienia wszystkich gości.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia włoska
Kuchnia włoska

Kuchnia włoska to miłość od pierwszego kęsa - pasta, pizza i amore na talerzu. Pasta we wszystkich kształtach: spaghetti, penne, rigatoni, tagliatelle i lasagne z domowymi sosami. Sosy włoskie: bolognese, carbonara, pomodoro, pesto i aglio e olio - klasyki. Pizza neapolitańska z chrupiącym ciaste...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama