Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Kremowa zupa dyniowa z pieczonymi klopsikami z indyka i chrupiącą szałwią - zdjęcie 1
← Przepisy

Kremowa zupa dyniowa z pieczonymi klopsikami z indyka i chrupiącą szałwią

Pikantne Nie wiem Zupy Dania główne 80 min Średni 3 wyświetleń ~53,99 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Aksamitna zupa krem z pieczonej dyni Hokkaido, doprawiona nutą imbiru i gałki muszkatołowej, która rozgrzewa od środka. To danie to kwintesencja jesieni, łącząca w sobie naturalną słodycz warzyw z bogactwem smaków. Główną rolę grają tu delikatne, pieczone klopsiki z mięsa indyka, aromatyzowane świeżą szałwią, które dodają zupie sytości i białkowego wzmocnienia. Całość dopełniają chrupiące, smażone na maśle listki szałwii, które przełamują kremową konsystencję, oraz rubinowe pestki granatu, dodające orzeźwiającej, słodko-kwaśnej nuty. Podawana gorąca, skropiona oliwą i posypana prażonymi pestkami dyni, stanowi pełnowartościowy, elegancki posiłek, idealny na chłodne dni. Jest nie tylko pyszna, ale i piękna – jej intensywny, pomarańczowy kolor wspaniale kontrastuje z zielenią ziół i czerwienią owoców.

Składniki (20)

Porcje:
4
  • Dynia hokkaido 1000 g
  • Marchew 2.5 szt.
  • Korzeń pietruszki 1 szt.
  • Cebula 1.3 szt.
  • Czosnek 3 ząbki
  • Świeży imbir 15 g
  • Oliwa z oliwek 30 ml
  • Bulion warzywny 1000 ml
  • Mleczko kokosowe 200 ml
  • Mięso mielone z indyka 500 g
  • Jajko 1 szt.
  • Bułka tarta 30 g
  • Świeża szałwia 0.5 pęczek
  • Olej roślinny 15 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Kurkuma w proszku 1 łyżeczka
  • Mielona gałka muszkatołowa 1 szczypta
  • Sól 8 g
  • Pieprz czarny świeżo mielony 3 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Pestki granatu 80 g
  • Pestki dyni 20 g
💰 Szacowany koszt dania: ~53,99 PLN (13,50 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie warzyw do pieczenia

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C z funkcją termoobiegu (lub 220°C bez termoobiegu). Przygotuj dużą blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia. Dzięki temu warzywa nie przywrą, a sprzątanie będzie znacznie łatwiejsze.

Upewnij się, że piekarnik osiągnął wymaganą temperaturę przed włożeniem warzyw. Użyj dużej blachy, aby warzywa ułożyły się w jednej warstwie – jeśli będą stłoczone, zaczną się gotować zamiast piec i nie skarmelizują się odpowiednio.
2

Dokładnie umyj dynię Hokkaido pod bieżącą wodą. Połóż ją na stabilnej desce do krojenia i za pomocą dużego, ostrego noża przekrój na pół. Używając łyżki, wydrąż gniazdo nasienne wraz z włóknistym miąższem. Następnie pokrój obie połówki dyni w grube kawałki, o wielkości około 3-4 cm. Nie musisz obierać skórki, po upieczeniu stanie się miękka i jadalna.

Składniki: Dynia hokkaido
Bądź bardzo ostrożny przy krojeniu dyni, jej skórka jest twarda. Najlepiej najpierw odciąć końcówkę, aby stworzyć płaską podstawę, co ustabilizuje dynię na desce.
3

Obierz marchewki, korzeń pietruszki i cebulę. Marchew i pietruszkę pokrój w grube plastry (ok. 1-2 cm), a cebulę w ósemki. Czosnek obierz i pozostaw ząbki w całości. Imbir obierz łyżeczką (skrobiąc skórkę) i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach lub bardzo drobno posiekaj.

Składniki: Marchew, Korzeń pietruszki, Cebula, Czosnek, Świeży imbir
Krojenie warzyw na podobnej wielkości kawałki zapewni ich równomierne upieczenie. Nie krój ich zbyt drobno, aby się nie spaliły.
4

Przełóż wszystkie pokrojone warzywa (dynię, marchew, pietruszkę, cebulę, czosnek) oraz starty imbir na przygotowaną blachę. Polej całość oliwą z oliwek, posyp solą (ok. 1 łyżeczka), świeżo mielonym pieprzem, kurkumą i gałką muszkatołową. Dokładnie wymieszaj wszystko dłońmi, tak aby każdy kawałek warzywa był równomiernie pokryty oliwą i przyprawami.

Składniki: Oliwa z oliwek, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony, Kurkuma w proszku, Mielona gałka muszkatołowa
Mieszanie dłońmi jest najskuteczniejszą metodą. Nie bój się pobrudzić – dzięki temu smak będzie równomiernie rozprowadzony. Rozłóż warzywa w jednej warstwie na blasze.

Przygotowanie klopsików

5

W dużej misce umieść mielone mięso z indyka. Dodaj jajko i bułkę tartą. Drugą, małą cebulę obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach lub posiekaj bardzo, bardzo drobno – dzięki temu będzie niewyczuwalna w gotowych klopsikach. Listki szałwii (ok. 10g) opłucz, osusz i drobno posiekaj. Dodaj startą cebulę i szałwię do mięsa. Dopraw solą (ok. 1/2 łyżeczki) i pieprzem.

Składniki: Mięso mielone z indyka, Jajko, Bułka tarta, Cebula, Świeża szałwia, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Użyj widelca lub dłoni do wymieszania składników. Mieszaj tylko do momentu, aż składniki się połączą. Zbyt długie wyrabianie mięsa może sprawić, że klopsiki będą twarde i zbite.
6

Zwilż dłonie zimną wodą, aby masa mięsna nie kleiła się do rąk. Nabieraj porcje mięsa (około jednej czubatej łyżki stołowej) i formuj w dłoniach zgrabne, równe kulki wielkości orzecha włoskiego. Powinieneś uzyskać około 16-20 klopsików.

Staraj się, aby wszystkie klopsiki były podobnej wielkości, co zapewni ich równomierne upieczenie. Regularne zwilżanie dłoni wodą to klucz do łatwego formowania.

Pieczenie i gotowanie zupy

7

Wyjmij na chwilę blachę z warzywami z piekarnika. Zrób trochę miejsca, przesuwając warzywa na boki, i ułóż uformowane klopsiki w jednej warstwie obok nich. Wstaw blachę z powrotem do rozgrzanego piekarnika i piecz wszystko razem przez około 25-30 minut. Warzywa powinny być miękkie i lekko zrumienione na brzegach, a klopsiki upieczone i złociste.

Pieczenie klopsików zamiast smażenia to zdrowsza alternatywa i oszczędność czasu, ponieważ pieką się razem z warzywami. Aby sprawdzić, czy klopsik jest gotowy, przekrój jeden – w środku nie powinien być surowy.
8

Po upieczeniu ostrożnie wyjmij blachę z piekarnika. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż wszystkie upieczone warzywa (wraz z czosnkiem i imbirem) do dużego garnka. Pieczone klopsiki odłóż na osobny talerz i przykryj folią aluminiową, aby pozostały ciepłe.

Użyj garnka o pojemności co najmniej 4 litrów, aby mieć wystarczająco dużo miejsca na zupę i uniknąć pryskania podczas blendowania.
9

Zalej warzywa w garnku gorącym bulionem warzywnym. Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj całość przez około 10 minut, aby smaki się połączyły.

Składniki: Bulion warzywny
Użycie gorącego bulionu przyspieszy proces gotowania. Delikatne gotowanie na małym ogniu pozwoli smakom się 'przegryźć' bez rozgotowywania warzyw.
10

Zdejmij garnek z ognia. Używając blendera ręcznego (żyrafy), zmiksuj zupę bezpośrednio w garnku na idealnie gładki, aksamitny krem. Blenduj przez kilka minut, poruszając blenderem w górę i w dół, aby upewnić się, że nie ma żadnych grudek.

Zachowaj szczególną ostrożność podczas blendowania gorącej zupy. Trzymaj blender zanurzony pod powierzchnią płynu, aby uniknąć pryskania. Jeśli używasz blendera kielichowego, napełniaj go maksymalnie do połowy i przykryj pokrywką, pozostawiając mały otwór na ujście pary (przykryj go złożonym ręcznikiem kuchennym).
11

Postaw garnek ze zmiksowaną zupą z powrotem na małym ogniu. Wlej mleczko kokosowe i dokładnie wymieszaj całość za pomocą trzepaczki lub łyżki. Podgrzewaj przez 2-3 minuty, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Spróbuj zupy i w razie potrzeby dopraw dodatkowo solą i pieprzem do smaku.

Składniki: Mleczko kokosowe, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Mleczko kokosowe dodaje kremowości i delikatnej słodyczy. Nie gotuj zupy po jego dodaniu, ponieważ może się zwarzyć. Jego dodatek sprawi, że zupa stanie się jaśniejsza i jeszcze bardziej aksamitna.

Finalne wykończenie i podanie

12

Na małej patelni rozgrzej łyżkę oleju roślinnego. Gdy olej będzie gorący, ostrożnie połóż na nim pozostałe, osuszone listki szałwii (ok. 5g). Smaż przez około 30-60 sekund, aż staną się ciemnozielone i chrupiące. Uważaj, aby ich nie spalić. Wyjmij je łyżką cedzakową na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Składniki: Olej roślinny, Świeża szałwia
Szałwia smaży się bardzo szybko! Obserwuj ją uważnie. Gotowe listki są kruche jak chipsy. To fantastyczny, aromatyczny i chrupiący dodatek.
13

Jeśli używasz pestek dyni, upraż je na suchej, czystej patelni na średnim ogniu. Mieszaj lub potrząsaj patelnią co chwilę, aż pestki zaczną 'strzelać' i lekko się zarumienią. Zajmie to około 2-3 minut. Natychmiast zdejmij je z patelni, aby się nie przypaliły.

Składniki: Pestki dyni
To jest krok opcjonalny, ale bardzo polecany. Prażenie pestek dyni intensyfikuje ich smak i dodaje potrawie dodatkowej chrupkości.
14

Nalej gorącą zupę do głębokich miseczek lub talerzy. W każdej porcji umieść po 4-5 ciepłych klopsików. Udekoruj wierzch kilkoma chrupiącymi listkami szałwii. Dodatkowo, dla koloru i smaku, posyp pestkami granatu oraz uprażonymi pestkami dyni. Na koniec skrop każdą porcję odrobiną oliwy z oliwek.

Składniki: Pestki granatu, Pestki dyni, Oliwa z oliwek
Podawaj danie natychmiast, póki jest gorące. Zupa świetnie smakuje z grzankami czosnkowymi lub kawałkiem świeżego, chrupiącego pieczywa do maczania.

Ciekawostka

💡

Dynia Hokkaido, użyta w tym przepisie, została po raz pierwszy wyhodowana na japońskiej wyspie o tej samej nazwie. W przeciwieństwie do wielu innych odmian dyni, jej skórka jest w pełni jadalna po obróbce termicznej, co znacznie ułatwia przygotowanie.

Najlepsze na

Rodzinny obiad w jesienny dzień Elegancka kolacja dla gości Rozgrzewający posiłek po długim spacerze Danie na wynos do pracy

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Aby podanie było jeszcze bardziej efektowne, przed nalaniem zupy można na dnie miseczki umieścić kleks gęstego jogurtu naturalnego lub śmietany, a następnie delikatnie zalać go zupą. Podawaj z chrupiącą bagietką lub chlebem na zakwasie, idealnym do zanurzania w aksamitnym kremie.

🥡 Przechowywanie

Zupę i klopsiki najlepiej przechowywać osobno w szczelnych pojemnikach w lodówce do 3 dni. Zupę odgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż będzie gorąca. Klopsiki można odgrzać razem z zupą lub osobno w piekarniku/kuchence mikrofalowej. Chrupiącą szałwię i dodatki przechowuj w temperaturze pokojowej i dodawaj tuż przed podaniem, aby nie straciły chrupkości.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Souvlaki z kurczaka 45 min

Souvlaki z kurczaka

Dania główne
Zupa pomidorowa z ryżem 60 min

Zupa pomidorowa z ryżem

Wigilia
Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią i parmezanem 60 min

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią ...

Obojętnie
Leśna Polana z Klopsikami-Jeżykami i Tęczowym Ryżem 60 min

Leśna Polana z Klopsikami-Jeżykami i Tęczo...

Obiady dla dzieci
Kroupoto s houbami a uzeným masem (Czeskie risotto jęczmienne z grzybami i wędzonym boczkiem) 90 min

Kroupoto s houbami a uzeným masem (Czeskie...

Kuchnia czeska
Domowe Korzenne Dyniowe Latte 60 min

Domowe Korzenne Dyniowe Latte

Napoje

Kategorie tego przepisu

Nie wiem
Nie wiem w: Dla dzieci

Nie wiesz co ugotować? Ta kategoria to Twój kulinarny kompas - inspiracje na każdą okazję. Losowe przepisy z różnych kategorii - odkryj coś nowego każdego dnia. Dania szybkie na 30 minut - gdy nie masz czasu na gotowanie. Przepisy z tego co jest w lodówce - zero food waste. Najpopularniejsze prze...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Zupy
Zupy w: Wigilia

Zupy to podstawa polskiej kuchni - rozgrzewające, sycące i pełne smaku przez cały rok. Rosół z kury - złocisty bulion z makaronem, król niedzielnych obiadów. Żurek z białą kiełbasą i jajkiem - tradycyjny smak polskiej wsi. Pomidorowa z ryżem lub makaronem - ulubiona zupa dzieci. Ogórkowa, kapuśni...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Sylwester

Dania główne na Sylwestra powinny być sycące i efektowne, aby zadowolić podniebienia wszystkich gości.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia europejska
Kuchnia europejska

Kuchnia europejska to mozaika tradycji kulinarnych Starego Kontynentu - od Hiszpanii po Skandynawię. Paella walencjańska i tapas z Hiszpanii - słońce na talerzu. Boeuf bourguignon i ratatouille z Francji - elegancja i finezja. Schnitzel wiedeński i strudel z Austrii - mitteleuropejskie klasyki. M...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama