Ten jesienny wrap to idealne danie na wynos, łączące w sobie bogactwo sezonowych smaków i kolorów. Jest to pełnowartościowy, sycący posiłek, który z łatwością zapakujesz do pracy, szkoły czy na piknik. Sercem wrapa jest aksamitna, słodka pieczona dynia hokkaido, przyprawiona korzennymi nutami cynamonu i gałki muszkatołowej. Jej słodycz doskonale komponuje się z soczystymi kawałkami piersi z kurczaka, usmażonej na złoto. Całość dopełnia wyrazisty, domowy sos żurawinowy z nutą pomarańczy, który dodaje potrawie orzeźwiającej kwasowości. Chrupkości nadają prażone orzechy włoskie, a słony ser feta równoważy smaki. Wszystkie te składniki otulone są świeżymi liśćmi szpinaku i zawinięte w miękki placek tortilli. Danie jest nie tylko pyszne, ale i niezwykle apetyczne wizualnie – przekrojony wrap ukazuje piękne, kontrastujące kolory pomarańczowej dyni, zielonego szpinaku i czerwonego sosu. Można go jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni go wyjątkowo uniwersalnym.
💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty
Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg) lub 220°C (góra-dół). Przygotuj dużą blachę do pieczenia, wykładając ją papierem do pieczenia. Zapobiegnie to przywieraniu dyni i ułatwi sprzątanie.
Dokładnie umyj dynię hokkaido pod bieżącą wodą. Ponieważ jej skórka jest jadalna, nie musisz jej obierać. Przekrój dynię na pół za pomocą dużego, ostrego noża. Następnie za pomocą łyżki usuń nasiona i włóknisty miąższ ze środka. Pokrój połówki dyni w cienkie paski lub kostkę o boku około 1,5-2 cm.
Przełóż pokrojoną dynię do dużej miski. Dodaj około 2 łyżki oliwy z oliwek (30 ml), cynamon, gałkę muszkatołową oraz po jednej szczypcie soli i pieprzu. Dokładnie wymieszaj wszystko dłońmi, tak aby każdy kawałek dyni był równomiernie pokryty oliwą i przyprawami.
Rozłóż przyprawioną dynię na przygotowanej blasze w jednej warstwie. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25-30 minut. Dynia jest gotowa, gdy widelec z łatwością wchodzi w miąższ, a brzegi kawałków są lekko zrumienione i skarmelizowane. Po upieczeniu wyjmij blachę z piekarnika i odstaw do lekkiego przestygnięcia.
W czasie gdy dynia się piecze, przygotuj sos. Do małego rondelka wsyp żurawinę (świeżą lub mrożoną), wlej sok pomarańczowy i dodaj miód. Podgrzewaj na średniej mocy palnika, mieszając od czasu do czasu, aż do zagotowania.
Gdy mieszanka się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum. Gotuj przez około 10-15 minut, mieszając co jakiś czas. Owoce żurawiny zaczną pękać i sos zacznie gęstnieć. Gotowy sos powinien mieć konsystencję rzadkiego dżemu. Zdejmij z ognia i odstaw do całkowitego wystudzenia. Sos zgęstnieje jeszcze bardziej podczas stygnięcia.
Piersi z kurczaka umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Oczyść z błonek i nadmiaru tłuszczu. Dopraw mięso z obu stron solą i świeżo mielonym pieprzem.
Na dużej patelni rozgrzej pozostałą łyżkę oliwy z oliwek (15 ml) na średniej mocy. Gdy oliwa będzie gorąca, połóż piersi z kurczaka. Smaż przez około 6-8 minut z każdej strony, aż mięso będzie złociste i w pełni ugotowane w środku. Aby sprawdzić, czy jest gotowe, natnij je w najgrubszym miejscu – soki powinny być przezroczyste, a mięso białe.
Usmażone piersi z kurczaka zdejmij z patelni i przełóż na deskę do krojenia. Odstaw na 5 minut, aby mięso 'odpoczęło'. Dzięki temu soki równomiernie się w nim rozejdą, a kurczak będzie bardziej soczysty. Po tym czasie pokrój go w paski o grubości około 1 cm.
Szpinak dokładnie umyj i osusz. Ser feta pokrusz w palcach na mniejsze kawałki. Jeśli używasz orzechów włoskich, podpraż je przez 2-3 minuty na suchej, rozgrzanej patelni, aż zaczną pachnieć, a następnie grubo posiekaj.
Placki tortilli podgrzej krótko na suchej patelni (około 30 sekund z każdej strony) lub w kuchence mikrofalowej (15-20 sekund). Dzięki temu staną się bardziej elastyczne i nie będą pękać podczas zwijania.
Na ciepłym placku tortilli rozsmaruj 1-2 łyżki sosu żurawinowego, zostawiając około 2-3 cm wolnego marginesu dookoła. Na sosie ułóż garść szpinaku. Następnie na środku, w jednej linii, rozłóż porcję pieczonej dyni i pasków kurczaka. Posyp wszystko pokruszoną fetą i opcjonalnie prażonymi orzechami.
Zacznij zwijać wrapa. Najpierw zagnij do środka dolną krawędź placka (około 1/4 wysokości), przykrywając część nadzienia. Następnie zagnij do środka lewy i prawy bok. Na koniec, trzymając boki, zroluj ciasno wrapa od dołu do góry. Powtórz z pozostałymi plackami i składnikami.
Połączenie żurawiny z dynią i drobiem jest kwintesencją amerykańskiej kuchni, nierozerwalnie związaną ze Świętem Dziękczynienia. Wrap to nowoczesna forma podania tych klasycznych smaków, wywodząca się z kuchni Tex-Mex, gdzie tradycyjne burrito stało się inspiracją dla tworzenia lżejszych, przenośnych posiłków.
Aby idealnie zapakować wrapa na wynos, zawiń go ciasno w papier śniadaniowy lub folię aluminiową. Papier dodatkowo wchłonie ewentualną wilgoć. Przekrojenie go na pół ułatwi jedzenie. Wrap smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, od razu po przygotowaniu, jak i na zimno po kilku godzinach w lodówce.
Najlepiej przechowywać poszczególne składniki (dynię, kurczaka, sos) osobno w szczelnych pojemnikach w lodówce do 3 dni. Złożony wrap najlepiej smakuje w dniu przygotowania, ale można go przechowywać w lodówce do 24 godzin. Pamiętaj, że tortilla z czasem może nieco zmięknąć od sosu i wilgoci ze składników.
Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.
Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!
Dania na wynos to smaczne i praktyczne rozwiązanie dla zapracowanych - przygotowane do jedzenia poza domem. Przepisy na lunch boxy, które świetnie się transportują i smakują nawet na zimno. Sałatki w słoikach, wrapy, kanapki panini i bento boxy w japońskim stylu. Dania, które można odgrzać w mikr...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne to serce każdego posiłku - sycące, smaczne i pełne składników odżywczych. Mięsa: wołowina, wieprzowina, drób i jagnięcina w różnych wersjach. Ryby i owoce morza: pieczone, smażone, grillowane i duszone. Dania wegetariańskie: tofu, tempeh, rośliny strączkowe jako główne białko. Zapiek...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategoriiObiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategoriiKolacja to najważniejszy posiłek rodzinny - czas na wspólne spędzanie czasu i rozmowy przy stole. Nasza kolekcja przepisów na kolację obejmuje dania szybkie i proste na co dzień oraz bardziej wykwintne propozycje na specjalne okazje. Znajdziesz tu przepisy na lekkie kolacje dietetyczne, sycące da...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz