Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Kawa z przyprawami (wigilijna) - zdjęcie 1
← Przepisy

Kawa z przyprawami (wigilijna)

Wigilia Napoje 30 min Średni 11 wyświetleń ~10,32 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Aromatyczna kawa z przyprawami to rozgrzewający napój idealny na Wigilię i zimowe wieczory. To kawa parzona z dodatkiem cynamonu, goździków, kardamonu, anyżu i skórki pomarańczowej, delikatnie osłodzona i podana z ciepłym mlekiem — ma intensywny, korzenny aromat z nutą cytrusową. Doskonale sprawdzi się jako alternatywa dla herbaty podczas świątecznego wieczoru, jest efektowna wizualnie (parujący kubek z przyprawami i plasterkiem pomarańczy) i smakowo łączy słodycz, korzenność oraz kremowość mleka. Podawaj w eleganckich filiżankach, opcjonalnie z bitą śmietaną lub łyżeczką likieru pomarańczowego dla dorosłych.

Składniki (11)

Porcje:
4
  • Kawa mielona 40 g
  • Woda 600 ml
  • Mleko pełne 400 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Cynamon mielony 4 g
  • Goździki mielone 1 g
  • Kardamon mielony 2 g
  • Anyż gwiaździsty (zmielony) 2 g
  • Skórka pomarańczowa suszona 6 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Cukier trzcinowy (opcjonalnie) 40 g
  • Likier pomarańczowy (opcjonalnie, dla dorosłych) 50 g
  • Bita śmietana 30% (opcjonalnie) 100 g
💰 Szacowany koszt dania: ~10,32 PLN (2,58 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Wyjmij wszystkie składniki na blat i przygotuj narzędzia: mały rondelek o pojemności ok. 1–1,5 l, łyżkę drewnianą, wagę kuchenną, sitko o drobnych oczkach (lub filtr do kawy), dzbanek do mleka i termometr kuchenny (opcjonalnie). Odważ 40 g kawy mielonej na wadze kuchennej i odłóż.

Składniki: Kawa mielona
Użyj wagi kuchennej do dokładnego odmierzenia porcji. Najlepszy będzie rondelek z grubym dnem, zapobiegnie przypaleniu przypraw.

Gotowanie przypraw

2

Do rondelka wlej 600 ml wody. Dodaj 4 g cynamonu, 1 g goździków, 2 g kardamonu, 2 g anyżu oraz 6 g suszonej skórki pomarańczowej. Postaw rondelek na średnim ogniu i podgrzewaj, mieszając raz na jakiś czas, aż woda zacznie się delikatnie gotować (pojawią się pierwsze pęcherzyki na krawędziach). Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut — celem jest wydobycie aromatu przypraw.

Składniki: Woda, Cynamon mielony, Goździki mielone, Kardamon mielony, Anyż gwiaździsty (zmielony), Skórka pomarańczowa suszona
Użyj drewnianej łyżki do mieszania. Gotuj na małym ogniu (niska temperatura), aby przyprawy oddały aromat, ale nie stały się gorzkie. Po 5 minutach w garnku powinien być intensywny zapach korzennych przypraw.

Parzenie kawy

3

Po upływie 5 minut dodaj do rondelka 40 g kawy mielonej. Wymieszaj energicznie łyżką, aby kawa dobrze się połączyła z przyprawową wodą. Podnieś temperaturę do lekkiego wrzenia i gotuj przez 3–4 minuty na bardzo małym ogniu — tylko lekko bulgocząc, nie gwałtownie. Monitoruj aromat: po 3 minutach kawa powinna mieć intensywny zapach, a napar ciemny i bogaty.

Składniki: Kawa mielona, Cynamon mielony, Goździki mielone, Kardamon mielony, Anyż gwiaździsty (zmielony), Skórka pomarańczowa suszona, Woda
Mieszaj powoli i równomiernie, aby kawa nie przywarła do dna. To kluczowy krok: zbyt długie gotowanie (powyżej 5 minut) sprawi, że napar stanie się gorzki.

Odcedzanie i odpoczynek

4

Zdejmij rondelek z ognia i odstaw na 2 minuty, aby fusy opadły na dno. Następnie przecedź napar przez sitko o drobnych oczkach do czystego dzbanka lub bezpośrednio do dzbanka do serwowania. Jeśli chcesz uzyskać bardzo czysty napar, przelej przez filtr do kawy.

Składniki: Woda, Kawa mielona
Użyj drobnego sitka, a jeśli masz filtr papierowy, przepuść przez niego napar dla klarowności. Pozostawienie naparu chwilę na spoczynku zmniejsza ilość fusów w filiżance.

Podgrzewanie i spienianie mleka

5

W osobnym garnku podgrzej 400 ml mleka do temperatury około 60–65°C (nie doprowadzaj do wrzenia — pojawią się drobne bąbelki przy brzegach). Jeśli chcesz uzyskać piankę, użyj spieniacza do mleka lub trzepaczki ręcznej i ubij mleko przez 20–30 sekund tuż przed podaniem.

Składniki: Mleko pełne
Jeśli nie masz termometru, podgrzewaj mleko 2–3 minuty na średnim ogniu i obserwuj bąbelki przy brzegach; nie dopuszczaj do wrzenia, bo mleko się zważy i straci słodycz.

Mieszanie i doprawianie

6

Do czterech filiżanek nalewaj na zmianę: najpierw 100 ml przefiltrowanego naparu z przyprawami, potem 100 ml podgrzanego mleka — otrzymasz 200 ml napoju na porcję. Spróbuj i dosłódź każdą filiżankę 10 g cukru (całość 40 g) według gustu. Dla dorosłych możesz dodać 12–15 g likieru pomarańczowego do każdej filiżanki (opcjonalnie). Jeśli używasz bitej śmietany, nałóż łyżkę na wierzch i oprósz odrobiną cynamonu.

Składniki: Cukier trzcinowy (opcjonalnie), Likier pomarańczowy (opcjonalnie, dla dorosłych), Bita śmietana 30% (opcjonalnie), Mleko pełne, Woda
Wlewaj mleko na łyżkę nad naparem, jeśli chcesz utrzymać część pianki na wierzchu. Jeżeli dodajesz likier — rób to po zaparzeniu napoju, tuż przed podaniem.

Podanie

7

Podawaj kawę w podgrzanych filiżankach, udekorowaną odrobiną cynamonu lub plasterkiem pomarańczy. Podaj obok małych pierniczków lub ciasteczek świątecznych — tworzy to spójny, świąteczny zestaw smaków.

Składniki: Cynamon mielony, Skórka pomarańczowa suszona, Bita śmietana 30% (opcjonalnie), Likier pomarańczowy (opcjonalnie, dla dorosłych)
Podgrzej filiżanki wrzątkiem przed nalaniem napoju — ciepła filiżanka pozwala dłużej utrzymać temperaturę napoju. Dodatkowo można dodać likier i bitą śmietanę jako opcję dla gości.

Ciekawostka

💡

Dodawanie przypraw do kawy ma długą historię — w krajach Bliskiego Wschodu i Północnej Afryki kawa często aromatyzowana była kardamonem i cynamonem. W Polsce korzenne dodatki dobrze komponują się ze świątecznymi smakami i aromatami Wigilii.

Najlepsze na

Wigilia Świąteczne spotkania Zimowe wieczory

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w podgrzanych filiżankach, udekorowanej plasterkiem pomarańczy lub laską cynamonu. Dla dzieci i osób unikających alkoholu pomiń likier; zamiast bitej śmietany użyj ubitego mleka roślinnego dla wersji wegańskiej. Do serwowania przygotuj małe łyżeczki i deserowe ciasteczka.

🥡 Przechowywanie

Napar z przypraw można przechować w lodówce przez 24 godziny w szczelnym pojemniku; przed ponownym podaniem podgrzej powoli i uzupełnij świeżym mlekiem. Nie przechowuj już wymieszanej z mlekiem wersji dłużej niż 6–8 godzin w lodówce.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Zupa kapuśniak z suszonymi grzybami 120 min

Zupa kapuśniak z suszonymi grzybami

Wigilia
Kompot z suszonych owoców 90 min

Kompot z suszonych owoców

Wigilia
Korzenny Mus Jabłkowo-Żurawinowy 60 min

Korzenny Mus Jabłkowo-Żurawinowy

Napoje
Grzane wino z przyprawami 30 min

Grzane wino z przyprawami

Wigilia
Karp w galarecie 360 min

Karp w galarecie

Wigilia
Herbata z miodem i cytryną 10 min

Herbata z miodem i cytryną

Sylwester

Kategorie tego przepisu

Wigilia
Wigilia

Wigilia to najważniejszy wieczór w roku - czas tradycji, rodziny i wyjątkowych potraw. Nasza kolekcja przepisów wigilijnych obejmuje wszystkie 12 tradycyjnych dań: od barszczu czerwonego z uszkami po makowiec i kutię. Przepisy na karpia w różnych wersjach: smażonego, pieczonego, w galarecie i po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Napoje
Napoje w: Wigilia

Napoje domowe to świeżość i smak bez sztucznych dodatków - od soków po koktajle. Smoothie owocowe i zielone: szpinak, banan, mango i jagody w blenderze. Lemoniady: klasyczna, truskawkowa, ogórkowa i z bazylią - orzeźwienie na lato. Koktajle mleczne: czekoladowy, waniliowy, truskawkowy i bananowy....

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama