Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Kremowe Lody Truskawkowe z Nutą Wanilii i Białej Czekolady - zdjęcie 1
← Przepisy

Kremowe Lody Truskawkowe z Nutą Wanilii i Białej Czekolady

Desery Dla dzieci Dania na wyjątkowe okazje 40 min Łatwy 3 wyświetleń ~42,78 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Oto przepis na absolutnie zjawiskowe, domowe lody truskawkowe, które przygotujesz bez użycia specjalistycznej maszynki! Ich sekret tkwi w idealnie dobranej proporcji trzech kluczowych składników: słodkiego mleka skondensowanego, puszystej bitej śmietany oraz intensywnego musu ze świeżych truskawek. Lody mają niesamowicie kremową, gładką konsystencję, pozbawioną niechcianych kryształków lodu. Smakują jak najprawdziwsze, rzemieślnicze lody z najlepszej cukierni – dominuje w nich słodycz dojrzałych w słońcu truskawek, przełamana delikatną kwasowością cytryny i głęboką nutą wanilii. Dodatek posiekanej białej czekolady wprowadza element zaskoczenia i przyjemną chrupkość. To deser idealny na upalne letnie dni, przyjęcia w ogrodzie czy jako słodka nagroda dla całej rodziny. Wyglądają przepięknie – bladoróżowa masa przeplatana jest intensywnie czerwonymi smugami truskawkowego musu.

Składniki (9)

Porcje:
8
  • Truskawki 500 g
  • Śmietanka kremówka 36% 500 ml
  • Mleko skondensowane słodzone 397 ml
  • Cukier puder 30 g
  • Sok z cytryny 15 ml
  • Ekstrakt waniliowy 5 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.0 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Biała czekolada 50 g
  • Świeża mięta 0.2 pęczków
💰 Szacowany koszt dania: ~42,78 PLN (5,35 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Mus Truskawkowy

1

Zacznij od przygotowania serca naszych lodów - musu truskawkowego. Umyj dokładnie truskawki pod bieżącą, zimną wodą. Osusz je delikatnie papierowym ręcznikiem. Następnie, używając małego, ostrego nożyka, usuń zielone szypułki z każdej truskawki. Przełóż owoce do kielicha blendera, dodaj cukier puder oraz świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Zmiksuj wszystko na wysokich obrotach przez około 1-2 minuty, aż uzyskasz gładki, jednolity mus. Możesz zostawić kilka drobnych kawałków owoców dla ciekawej tekstury.

Składniki: Truskawki, Cukier puder, Sok z cytryny
Najlepiej sprawdzi się blender kielichowy o dużej mocy. Jeśli go nie posiadasz, możesz użyć blendera ręcznego (żyrafy) w wysokim naczyniu, aby uniknąć rozpryskiwania. Pamiętaj, aby nie miksować zbyt długo, by nie napowietrzyć zbytnio musu.
2

Przelej przygotowany mus truskawkowy do małego rondelka z grubym dnem. Postaw na średniej mocy palnika i podgrzewaj, od czasu do czasu mieszając, aż mus zacznie delikatnie bulgotać. Zmniejsz moc palnika do minimum i gotuj mus przez około 5-7 minut. Mus powinien lekko zgęstnieć i zredukować swoją objętość – odparowanie części wody sprawi, że lody będą bardziej kremowe. Zdejmij rondelek z ognia i przelej mus do miseczki. Odstaw do całkowitego wystudzenia, a następnie wstaw do lodówki na minimum 30 minut, aby był zimny.

To kluczowy krok, by uniknąć lodowych kryształków w gotowym deserze! Użyj silikonowej szpatułki do mieszania, aby dokładnie zbierać mus ze ścianek i dna rondelka. Nie dopuść do przypalenia. Mus jest gotowy, gdy po przeciągnięciu szpatułką po dnie zostawia na chwilę czystą ścieżkę.

Baza Śmietankowa

3

W dużej, metalowej lub szklanej misce umieść bardzo zimną śmietankę kremówkę 36%. Zacznij ubijać ją mikserem, początkowo na średnich obrotach, a gdy zacznie gęstnieć, zwiększ obroty na maksymalne. Ubijaj przez około 3-5 minut, aż śmietana stanie się gęsta, puszysta i utworzy tzw. sztywne wierzchołki. Oznacza to, że gdy wyjmiesz mieszadła miksera, utworzone na nich czubki śmietany nie opadną.

Składniki: Śmietanka kremówka 36%
Kluczem do sukcesu jest temperatura! Schłodź nie tylko śmietankę, ale również miskę i końcówki miksera (wystarczy włożyć je na 15 minut do zamrażarki). Uważaj, aby nie 'przebić' śmietany, czyli nie ubijać jej zbyt długo, bo zamieni się w masło i serwatkę. Zatrzymaj mikser, gdy tylko osiągnie pożądaną, sztywną konsystencję.
4

Do ubitej śmietany wlej całą zawartość puszki ze słodzonym mlekiem skondensowanym. Dodaj ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Teraz, używając dużej, silikonowej szpatułki, bardzo delikatnie połącz składniki. Wykonuj powolne, okrężne ruchy od dna miski ku górze, zagarniając masę. Chodzi o to, by składniki się połączyły, ale puszysta śmietana nie straciła swojej objętości. Mieszaj tylko do momentu, aż masa będzie jednolita.

Składniki: Mleko skondensowane słodzone, Ekstrakt waniliowy, Sól
Ta technika nazywa się 'składaniem' (ang. folding). Nie używaj już miksera ani trzepaczki, ponieważ zniszczą one pęcherzyki powietrza w śmietanie, a lody wyjdą zbite i twarde. Cierpliwość jest tu kluczowa!

Łączenie i Mrożenie

5

Wyjmij z lodówki całkowicie schłodzony mus truskawkowy. Wlej około 2/3 musu do miski z bazą śmietankową. Używając tej samej szpatułki, wykonaj zaledwie kilka (3-4) szerokich ruchów, aby niedbale wymieszać mus z masą. Celem jest uzyskanie pięknego, marmurkowego wzoru, a nie jednolitego różowego koloru. Chcemy, aby w lodach były widoczne smugi białej bazy i czerwonego musu.

Nie mieszaj zbyt dokładnie! Im mniej ruchów, tym ładniejszy efekt 'swirl' uzyskasz w finalnym produkcie. To właśnie te smugi czystego musu truskawkowego będą pysznymi, intensywnymi w smaku niespodziankami.
6

Przygotuj pojemnik do mrożenia lodów – najlepiej podłużny, metalowy lub szklany, o pojemności około 1.5 litra. Przełóż połowę masy lodowej do pojemnika, wyrównaj powierzchnię. Polej wierzch połową pozostałego musu truskawkowego. Jeśli używasz białej czekolady, posiekaj ją drobno i posyp połową po warstwie musu. Wyłóż resztę masy śmietankowej, ponownie polej musem i posyp resztą czekolady. Końcówką noża lub patyczkiem do szaszłyków zrób kilka zawijasów na wierzchu, aby wzmocnić marmurkowy efekt.

Składniki: Biała czekolada
Metalowa keksówka świetnie się tu sprawdzi, ponieważ metal dobrze przewodzi zimno i przyspiesza mrożenie. Warstwowe układanie masy i musu gwarantuje równomierne rozłożenie smaków w całych lodach.
7

Przykryj pojemnik z masą lodową. Jeśli nie ma pokrywki, owiń go szczelnie dwiema warstwami folii spożywczej. Wstaw do zamrażarki na co najmniej 6 godzin, a najlepiej na całą noc. Lody muszą całkowicie zastygnąć i stwardnieć. Po tym czasie są gotowe do podania.

Szczelne przykrycie jest bardzo ważne, aby lody nie wchłonęły zapachów z zamrażarki i aby na ich powierzchni nie tworzył się szron. Nie musisz ich mieszać w trakcie mrożenia – ten przepis gwarantuje kremowość bez tego kroku.

Ciekawostka

💡

Przepisy na lody bez maszynki, bazujące na mleku skondensowanym, zyskały ogromną popularność w Stanach Zjednoczonych w latach 30. XX wieku. Był to prosty i ekonomiczny sposób na przygotowanie domowego deseru w czasach, gdy lodówki i zamrażarki stawały się coraz bardziej powszechne, ale maszynki do lodów wciąż były luksusem.

Najlepsze na

Przyjęcie w ogrodzie Urodziny dziecka Letni podwieczorek Grill ze znajomymi

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Przed podaniem wyjmij lody z zamrażarki na 5-10 minut, aby lekko zmiękły i łatwiej było je nakładać. Użyj łyżki do lodów zanurzonej na chwilę w gorącej wodzie, aby uformować idealne kulki. Podawaj w schłodzonych pucharkach lub wafelkach. Udekoruj świeżymi truskawkami i listkami mięty. Dla dorosłych, świetnym dodatkiem będzie kilka kropel gęstego octu balsamicznego, który wspaniale podbija smak truskawek.

🥡 Przechowywanie

Lody przechowuj w zamrażarce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 tygodni. Aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu na powierzchni, przykryj lody kawałkiem papieru do pieczenia, dociskając go bezpośrednio do ich powierzchni, a dopiero potem zamknij pojemnik.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Dekadenckie batony 'Triple Chocolate' z solonym karmelem i prażonymi orzechami laskowymi 210 min

Dekadenckie batony 'Triple Chocolate' z so...

Desery
Gorący cydr gruszkowy z imbirem i rozmarynem 25 min

Gorący cydr gruszkowy z imbirem i rozmarynem

Napoje
Kruche babeczki z musem z wędzonego pstrąga i chrzanu 90 min

Kruche babeczki z musem z wędzonego pstrąg...

Przystawki Wigilijne
Korzenna Gwiazda Makowo-Orzechowa z Lukrem Pomarańczowym 180 min

Korzenna Gwiazda Makowo-Orzechowa z Lukrem...

Ciasta i wypieki
Kaszubskie Klopsiki Rybne w Sosie Chrzanowo-Koperkowym na Purée z Pietruszki 80 min

Kaszubskie Klopsiki Rybne w Sosie Chrzanow...

Kuchnia regionalna na Wigilię
Puszysty Biszkopt Waniliowy z Kremem Mascarpone i Bazyliowym Syropem Truskawkowym 150 min

Puszysty Biszkopt Waniliowy z Kremem Masca...

Ciasta i wypieki

Kategorie tego przepisu

Desery
Desery w: Sylwester

Słodkie zakończenie sylwestrowej kolacji to must-have, które wprowadzi wszystkich w radosny nastrój na nowy rok.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dla dzieci
Dla dzieci

Przepisy dla dzieci to dania smaczne, zdrowe i atrakcyjne wizualnie - dla małych niejadków i żarłoków. Dania kolorowe i zabawne: zwierzątka z warzyw, buźki z jedzenia i tęczowe talerze. Ukryte warzywa: szpinak w naleśnikach, marchewka w sosie i cukinia w cieście. Śniadania energetyczne: owsianka ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama