Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Makaron spaghetti z krewetkami i czosnkiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Makaron spaghetti z krewetkami i czosnkiem

Pikantne Kuchnia włoska Dania główne 30 min Średni 15 wyświetleń ~41,92 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Klasyczne włoskie danie — makaron spaghetti z aromatycznymi krewetkami smażonymi na oliwie z czosnkiem i natką pietruszki. Danie łączy delikatną słodycz krewetek z ostrym, ale nie przytłaczającym aromatem czosnku, świeżością cytryny i ziołowym akcentem pietruszki. Idealne jako szybki obiad lub kolacja dla 4 osób; świetnie komponuje się z lekką sałatką z rukoli i kieliszkiem wytrawnego białego wina. Wizualnie to danie: długie nitki makaronu otulone połyskującym sosem, na nich różowe krewetki i zielone listki pietruszki — efekt apetyczny i elegancki.

Składniki (11)

Porcje:
4
  • Makaron spaghetti 400 g
  • Krewetki surowe, obrane 500 g
  • Czosnek 4 ząbki
  • Oliwa z oliwek 45 ml
  • Pietruszka świeża 1 pęczek
  • Cytryna 1.3 szt.
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 8 g
  • Pieprz czarny 4 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Masło 30 g
  • Białe wino 50 ml
  • Ser parmezan 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~41,92 PLN (10,48 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Wyjmij wszystkie składniki i narzędzia: duży garnek (min. 3 l), patelnia szeroka (ok. 26–28 cm), cedzak, duża łyżka lub szczypce do makaronu, deska do krojenia, nóż, tarka do skórki cytryny. Jeśli krewetki są mrożone — rozmrażaj je powoli w lodówce lub w zimnej wodzie w szczelnej torbie (10–20 minut), następnie osusz papierowym ręcznikiem. Jeśli krewetki mają pancerzyki, obierz je (odbij pancerzyk od odwłoka i pociągnij), a jeśli mają żyłkę na grzbiecie — natnij cienko grzbiet i ostrożnie wyciągnij ciemną żyłkę pęsetą lub końcem noża.

Składniki: Krewetki surowe, obrane, Czosnek, Pietruszka świeża, Cytryna
Użyj dużej, płaskiej patelni (najlepsza 26–28 cm). Do obierania krewetek przyda się mały, ostry nóż i pęseta. Nie zostawaj w kuchni z mrożonymi krewetkami — rozmrażaj w kontrolowany sposób, aby zachować teksturę mięsa. Jeśli krewetki są już obrane i oczyszczone, pomiń obieranie.

Gotowanie makaronu

2

Nalej do dużego garnka około 3 litrów zimnej wody i postaw na dużym ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć (duże, energiczne bąble robią „rumieniec” pary), dodaj 8 g soli (wsyp równomiernie). Wrzucaj makaron spaghetti luzem, nie łamiąc go — jeśli patrujesz, zanurz jeden koniec i przytrzymaj, by stopniowo wkładał się do wrzątku. Zamieszaj od razu dużą łyżką, aby nitki nie przywarły do dna. Gotuj 8–10 minut (sprawdź czas na opakowaniu) — po 8 minutach wyjmij jedną nitkę i ugryź: makaron powinien być „al dente” — jędrny w środku, ale bez twardego rdzenia. Przed odcedzeniem zachowaj 200–250 ml wody z gotowania (przelej do miarki). Odcedź makaron w cedzaku szybko, nie przelewaj zimną wodą — chcemy zachować skrobię na powierzchni.

Składniki: Makaron spaghetti, Sól
Użyj dużego garnka — zbyt mały sprawi, że makaron się sklei. Zachowaj wodę z gotowania (przyda się do powiązania sosu). Jeśli masz miarkę, odlej 200–250 ml. Nie płucz makaronu po ugotowaniu — skrobia pomaga związać sos.

Sos — podsmażanie czosnku

3

Rozgrzej szeroką patelnię na średnio-wysokim ogniu. Wlej na nią 30 g oliwy z oliwek (2 łyżki) i poczekaj 30–40 sekund, aż oliwa zacznie lekko migotać, ale nie dymić. Obierz i cienko pokrój ząbki czosnku na plasterki lub drobno posiekaj. Wrzuć czosnek na patelnię i mieszaj drewnianą łyżką przez 1–1,5 minuty — czosnek powinien się zeszklić i wydzielić aromat, lekko złocić na brzegach, ale nie przypalić (spalone kawałki gorzknieją).

Składniki: Oliwa z oliwek, Czosnek
Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej łopatki. Uważaj — czosnek szybko się przypala; jeśli zaczyna robić się brązowy po 1 minucie, zmniejsz ogień. Jeśli wolisz intensywniejszy smak, możesz delikatnie przyrumienić plasterki dłużej, ale obserwuj kolor.

Sos — odparowanie wina (opcjonalne)

4

Jeśli używasz białego wina: wlej 50 ml na patelnię, natychmiast zwiększ ogień do średniego-wysokiego i gotuj 1–2 minuty, mieszając, aż większość alkoholu odparuje i powstanie lekko zredukowany sos (płyn nie powinien wyparować całkowicie — ma zostać kilka łyżek). To nada potrawie dodatkową głębię smakową.

Składniki: Białe wino
Użyj wytrawnego, niezbyt słodkiego wina, którego smak lubisz (możesz też użyć bulionu warzywnego jako zamiennik). Uważaj z ilością — zbyt dużo płynu rozrzedzi sos.

Sos z krewetkami

5

Dodaj na patelnię przygotowane krewetki w jednej warstwie. Dopraw delikatnie solą (mała szczypta) i pieprzem. Smaż 2–3 minuty z jednej strony, aż boki zrobią się różowe i opalizujące, a środek przestanie być półprzezroczysty. Obróć krewetki i smaż kolejne 1–2 minuty — krewetki są gotowe, gdy są jednolicie różowe, sprężyste i nie gumowate. Jeśli masz w patelni zbyt dużo soku, smaż chwilę dłużej, aby nadmiar odparował, ale nie przesusz mięsa.

Składniki: Krewetki surowe, obrane, Sól, Pieprz czarny
Użyj dużej, płaskiej patelni; nie przepełniaj jej — krewetki powinny mieć bezpośredni kontakt z powierzchnią, aby lekko się zrumienić. To jest kluczowy krok — niedosmażone krewetki będą surowe, a przegotowane twarde. Jeśli używasz mrożonych krewetek, upewnij się, że są całkowicie rozmrożone przed smażeniem.

Łączenie makaronu z sosem

6

Zmniejsz ogień na średni. Do patelni z krewetkami dodaj odcedzony makaron spaghetti. Wlej stopniowo 120–180 ml zachowanej wody z gotowania makaronu (dodawaj po 2–3 łyżki i mieszaj), jednocześnie dodając pozostałą łyżkę oliwy z oliwek (15 g). Mieszaj energicznie szczypcami lub dużą łyżką przez 1–2 minuty, aby makaron pokrył się sosem — skrobia z wody zagęści i połączy sos. Jeśli używasz masła — dodaj go teraz i mieszaj, aż się rozpuści i stworzy kremowy, połyskujący sos. Dodaj skórkę z połowy cytryny (zetrzyj cienko) i 1 łyżkę soku z cytryny, dopraw do smaku solą i pieprzem. Wrzuć posiekaną natkę pietruszki i ponownie wymieszaj.

Składniki: Makaron spaghetti, Oliwa z oliwek, Masło, Cytryna, Pietruszka świeża, Sól, Pieprz czarny
Mieszaj energicznie — to ważne, aby sos dobrze oblepiał makaron. Dodawaj wodę stopniowo — lepiej dodać potem niż mieć zbyt rzadki sos. Użyj tarki microplane do skórki cytryny, aby otrzymać cienkie, aromatyczne wiórki.

Wykończenie i podanie

7

Spróbuj dania i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą lub pieprzem. Przełóż makaron z krewetkami na podgrzany talerz. Opcjonalnie posyp tartym parmezanem i skrop kilkoma kroplami oliwy extra vergine. Udekoruj kilkoma listkami pietruszki i kawałkiem cytryny do wyciśnięcia na talerzu.

Składniki: Ser parmezan, Pietruszka świeża, Oliwa z oliwek, Cytryna
Ser parmezan jest opcjonalny — klasycznie w kuchni włoskiej do owoców morza często nie dodaje się ciężkich serów, ale parmezan doda nutę umami. Podawaj natychmiast — makaron traci najlepszą teksturę przy dłuższym czekaniu.

Porady końcowe

8

Podawaj makaron gorący, najlepiej w temperaturze 60–65°C. Jako dodatek sprawdzi się lekka sałatka z rukoli lub cieńsze plasterki pieczonego bakłażana. Jeśli chcesz przygotować danie wcześniej — przechowuj oddzielnie makaron i krewetki, podgrzewaj delikatnie razem z odrobiną wody z gotowania.

Składniki: Makaron spaghetti, Krewetki surowe, obrane
Do podgrzewania użyj szerokiej patelni na średnim ogniu i dodaj 1–2 łyżki wody z gotowania, aby odzyskać konsystencję sosu. Unikaj mikrofali — może przesuszyć krewetki.

Ciekawostka

💡

We Włoszech owoce morza rzadko łączy się z twardymi serami; klasyczne wersje makaronu z krewetkami opierają się na prostocie: oliwa, czosnek, pietruszka i cytryna.

Najlepsze na

szybka kolacja romantyczna kolacja

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj natychmiast, gorące. Dla kontrastu podaj lekką, kwaskowatą sałatkę z rukoli i pomidorków cherry oraz kieliszek wytrawnego białego wina. Nie serwuj z ciężkimi sosami — danie najlepiej smakuje w lekkiej formie.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Przy podgrzewaniu podpraż na patelni z dodatkiem 1–2 łyżek wody z gotowania lub oliwy, aby zapobiec przesuszeniu krewetek. Nie zamrażaj ponownie krewetek po ugotowaniu — stracą na strukturze.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kremowe Gnocchi z Dynią, Szałwią i Prażonymi Orzechami Laskowymi 60 min

Kremowe Gnocchi z Dynią, Szałwią i Prażony...

Cokolwiek
Risotto z grzybami i parmezanem 60 min

Risotto z grzybami i parmezanem

Dania główne
Tacos z Szarpaną Wołowiną Barbacoa i Salsą z Mango i Awokado 240 min

Tacos z Szarpaną Wołowiną Barbacoa i Salsą...

Kuchnia latynoamerykańska
Makaron z owocami morza 45 min

Makaron z owocami morza

Dania główne
Pieczone warzywa po śródziemnomorsku z chrupiącą ciecierzycą (wegańska wariacja na temat briam) 90 min

Pieczone warzywa po śródziemnomorsku z chr...

Dania wegańskie
Filet z indyka w sosie śmietanowym 60 min

Filet z indyka w sosie śmietanowym

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Kuchnia włoska
Kuchnia włoska

Kuchnia włoska to miłość od pierwszego kęsa - pasta, pizza i amore na talerzu. Pasta we wszystkich kształtach: spaghetti, penne, rigatoni, tagliatelle i lasagne z domowymi sosami. Sosy włoskie: bolognese, carbonara, pomodoro, pesto i aglio e olio - klasyki. Pizza neapolitańska z chrupiącym ciaste...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Wigilia

Dania główne to serce każdego posiłku - sycące, smaczne i pełne składników odżywczych. Mięsa: wołowina, wieprzowina, drób i jagnięcina w różnych wersjach. Ryby i owoce morza: pieczone, smażone, grillowane i duszone. Dania wegetariańskie: tofu, tempeh, rośliny strączkowe jako główne białko. Zapiek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama