Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Papryka nadziewana serem - zdjęcie 1
← Przepisy

Papryka nadziewana serem

Pikantne Przekąski Dania wegetariańskie 75 min Średni 14 wyświetleń ~38,75 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Papryka nadziewana serem to aromatyczna, kolorowa przekąska idealna na Sylwestra — połączenie kremowego sera ricotta, ciągnącej się mozzarelli i słonej fety zatopionych w delikatnie doprawionym farszu i zapieczonych w połówkach czerwonych papryk. Danie ma przyjemne kontrasty tekstur: miękkie, lekko słodkawe wnętrze papryki, kremowy farsz i chrupiąca skórka po zapieczeniu. Wygląda bardzo efektownie — złocisty ser z lekką gratyną, zielone listki natki lub bazylii i ewentualne orzechowe posypki dodają koloru i struktury. Podawać gorące lub lekko przestudzone, jako przekąska na przyjęciach, przystawka przed głównym daniem lub element bufetu. Smakowo sprawdzi się z lekko pikantnym sosem pomidorowym, dressingiem jogurtowym lub glazurą balsamiczną.

Składniki (16)

Porcje:
6
  • Papryka czerwona 6.7 szt.
  • Ricotta 400 g
  • Mozzarella (świeża) 200 g
  • Feta 100 g
  • Jajko 2 szt.
  • Cebula 1 szt.
  • Czosnek 3 ząbki
  • Oliwa z oliwek 30 ml
  • Bułka tarta 50 g
  • Oregano suszone 2 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Natka pietruszki 0.7 pęczek
  • Sól 0.2 szczypt
  • Pieprz czarny 4 szczypty
  • Papryka słodka mielona 2 łyżeczki
  • ✨ Opcjonalne
  • Orzechy włoskie 50 g
  • Świeża bazylia 0.3 pęczków
💰 Szacowany koszt dania: ~38,75 PLN (6,46 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Papryki

1

Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra-dół). Umyj papryki pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Używając ostrego noża, odetnij górną część papryk (ok. 1–1,5 cm), zachowując 'czapeczki' jeśli chcesz je później użyć jako dekoracji. Ostrożnie usuń nasiona i wewnętrzne błony dłonią lub małą łyżeczką; usuń wszelkie luźne nasiona papierowym ręcznikiem. Ułóż papryki pionowo w naczyniu żaroodpornym tak, aby stały stabilnie. Skrop wnętrza około 15 g oliwy z oliwek (1 łyżka) i lekko posól (użyj około 1/2 łyżeczki soli rozłożonej równomiernie) — to zapobiegnie przenikaniu nadmiaru wilgoci do farszu.

Składniki: Papryka czerwona, Oliwa z oliwek, Sól
Użyj dużego, ostrego noża do czystych cięć. Naczynie żaroodporne o wymiarach około 20x30 cm pomieści 6 papryk; jeśli papryki przewyższają naczynie, użyj dwóch mniejszych. Nie wyrzucaj odciętych 'czapeczek' — możesz je przyłożyć na wierzch pod koniec pieczenia dla dekoracji.

Przygotowanie farszu

2

Obierz i drobno posiekaj cebulę (kostka ok. 5 mm). Rozgrzej średnią patelnię na średnim ogniu i dodaj 15 g oliwy z oliwek (1 łyżka). Dodaj posiekaną cebulę i smaż 4–5 minut, mieszając drewnianą łyżką, aż cebula stanie się szklista i lekko złota. Dodaj rozdrobniony czosnek (15 g, 3 ząbki) i smaż kolejne 60–90 sekund, aż zacznie pachnieć (uważaj, żeby się nie przypalił — przypalony czosnek daje gorzki smak). Zdejmij patelnię z ognia i odstaw do ostygnięcia na 3–4 minuty.

Składniki: Cebula, Oliwa z oliwek, Czosnek
Użyj patelni o średnicy 24–26 cm z powłoką nieprzywierającą. Mieszaj co 30 sekund, aby cebula nie przywarła. Jeśli cebula zaczyna brązowieć zbyt szybko, zmniejsz ogień.
3

W dużej misce umieść 400 g ricotty. Pokrusz 100 g fety i dodaj do ricotty. Zetrzyj lub porwij 150 g mozzarelli na drobne kawałki i odłóż 50 g do posypania; resztę dodaj do miski. Wbij 120 g jajek (2 sztuki) i dodaj przestudzoną cebulę z czosnkiem. Dodaj 50 g bułki tartej, 20 g posiekanej natki pietruszki, 4 g papryki słodkiej (2 łyżeczki), 2 g oregano (1 łyżeczka), 2 g pieprzu i skontroluj sól — dodaj 1/2–1 łyżeczki soli zależnie od słoności fety. Mieszaj wszystko łyżką lub szpatułką do połączenia składników, aż farsz będzie jednolity, lekko wilgotny, ale nie płynny. Konsystencja: farsz powinien być gęsty i na tyle zwarty, by dało się go nakładać łyżką bez spływania.

Składniki: Ricotta, Feta, Mozzarella (świeża), Jajko, Bułka tarta, Natka pietruszki, Papryka słodka mielona, Oregano suszone, Pieprz czarny, Sól
Użyj dużej, głębokiej miski i drewnianej łyżki lub silikonowej szpatułki. Jeśli farsz jest zbyt rzadki (może zależeć od wilgotności ricotty), dodaj dodatkowe 10–20 g bułki tartej. Jeśli za suchy — mała łyżka oliwy lub łyżka ricotty przywróci kremowość.

Nadziewanie

4

Napełnij każdą paprykę przygotowanym farszem łyżką stołową, lekko dociskając, aby nie pozostały powietrzne kieszenie, ale nie przepełniaj — zostaw ok. 0,5 cm przestrzeni od krawędzi. Na wierzch każdej papryki posyp odłożone 50 g mozzarelli. Jeżeli używasz orzechów włoskich (opcjonalnie), posyp je teraz lekko posiekanymi 50 g orzechów.

Składniki: Papryka czerwona, Mozzarella (świeża), Orzechy włoskie
Użyj małej łyżeczki do precyzyjnego napełniania i rąk (lekko natłuszczonych) do dopasowania farszu. Dodatkowo można dodać posiekane orzechy włoskie dla chrupkości.

Pieczenie

5

Przykryj naczynie żaroodporne folią aluminiową (luźno, nieuciskając wierzchu serów) i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 30 minut w 190°C. Po 30 minutach ostrożnie zdejmij folię i piecz dalej przez dodatkowe 10–12 minut, aż ser na wierzchu się zarumieni, a farsz zacznie lekko bulgotać. Kontrola: wbij cienki nóż w jeden z farszów — nóż powinien być gorący po wyjęciu, a farsz mieć zwartą, ale kremową konsystencję (nie powinien być płynny).

Składniki: Papryka czerwona, Mozzarella (świeża)
Użyj rękawic kuchennych przy zdejmowaniu folii — wewnątrz gromadzi się para. Jeśli piekarnik ma termoobieg, obniż temperaturę do 180°C i monitoruj czas (będzie piekł nieco szybciej).

Odpoczynek i podanie

6

Po upieczeniu wyjmij naczynie z piekarnika i odstaw na 8–10 minut, aby farsz 'doszedł' i nie był zbyt płynny. Przed podaniem posyp świeżą bazylią (10 g, opcjonalnie) i ewentualnie skrop kilkoma kroplami oliwy z oliwek. Pokrój na pół lub podawaj w całości jako przystawkę – 1 papryka na osobę jest obfita (przy 6 paprykach porcje dla 6 osób).

Składniki: Świeża bazylia, Oliwa z oliwek
Odpoczynek jest ważny — natychmiastowe krojenie spowoduje wypłynięcie gorącego sera i utrudni estetyczne podanie. Do dekoracji użyj nożyczek kuchennych do bazylii — łatwiej i dokładniej posiekają listki.

Sugestie serwowania

7

Podawaj papryki gorące lub lekko przestudzone z dodatkami: małe miseczki z sosem jogurtowym (jogurt grecki wymieszany z czosnkiem i koperkiem), sosem pomidorowym lub kilkoma kroplami gęstej glazury balsamicznej dla kontrastu słodko-kwaśnego. Jako przekąska na Sylwestra możesz ułożyć papryki na dużej desce z dodatkowymi talerzykami i chlebem krojonym na grzanki.

Podawaj z małymi widelczykami do wypakowywania farszu. Jeśli przygotowujesz wcześniej, podgrzej w piekarniku 10 minut w 160°C przed podaniem.

Ciekawostka

💡

Nadziewane warzywa mają długą historię: podobne pomysły pojawiały się w kuchniach śródziemnomorskich i bliskowschodnich od wieków, a nadzienia na bazie serów są typowe dla kuchni włoskiej i greckiej.

Najlepsze na

Sylwester 2025 przyjęcie koktajlowe rodzinne spotkanie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj papryki na dużej, ozdobnej paterze. Jeśli serwujesz jako przekąskę, pokrój papryki na połówki lub ćwiartki, by goście mogli łatwo się nimi poczęstować. Dobrze komponują się z lekkim białym winem lub prosecco.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Do odgrzewania: rozgrzej piekarnik do 160°C i podgrzewaj 10–12 minut (przykryj folią, by ser się nie przypalił). Nie zalecane do mrożenia (zmiana tekstury serów i papryki).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Placuszki bananowo-owsiane z musem malinowym i kremem orzechowym 45 min

Placuszki bananowo-owsiane z musem malinow...

Desery
Paszteciki z mięsem 120 min

Paszteciki z mięsem

Wigilia
Kremowe gnocchi z pieczoną dynią, szałwią i orzechami laskowymi 90 min

Kremowe gnocchi z pieczoną dynią, szałwią ...

Dania główne
Pomarańczowo-kardamonowe wstążki — chrupiące skręcone faworki w nowej odsłonie 90 min

Pomarańczowo-kardamonowe wstążki — chrupią...

Desery
Faworki z cukrem pudrem 90 min

Faworki z cukrem pudrem

Przekąski
Tęczowe Placuszki Jogurtowe 'Zdrowy Brzuszek' 40 min

Tęczowe Placuszki Jogurtowe 'Zdrowy Brzuszek'

Śniadania dla dzieci

Kategorie tego przepisu

Przekąski
Przekąski w: Wigilia

Przekąski to małe przyjemności między posiłkami - słone, słodkie i zawsze pyszne. Chipsy warzywne, popcorn przyprawiony i orzechy prażone - zdrowe alternatywy. Dipsy i pasty: hummus, guacamole, tzatziki i baba ghanoush z warzywami. Koreczki, tartinki i kanapeczki na imprezę - eleganckie finger fo...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama