Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Pieczone Gnocchi z Dynią, Szałwią i Brązowym Masłem - zdjęcie 1
← Przepisy

Pieczone Gnocchi z Dynią, Szałwią i Brązowym Masłem

Wegetariańskie Obojętnie Dania główne Makarony i risotto 50 min Średni 5 wyświetleń ~23,19 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

To danie to kwintesencja jesieni na talerzu – niezwykle aromatyczne, sycące i proste w przygotowaniu, a jednocześnie wyglądające jak z najlepszej restauracji. Zamiast tradycyjnego gotowania, gnocchi są pieczone w piekarniku razem z kawałkami słodkiej dyni hokkaido, dzięki czemu ich skórka staje się cudownie chrupiąca, a wnętrze pozostaje miękkie i puszyste. Całość otula sos z brązowego masła (beurre noisette), który wnosi głęboki, orzechowy aromat, idealnie komponujący się z ziemistym smakiem świeżej szałwii. Danie jest nie tylko ucztą dla podniebienia, ale i dla oczu – intensywny pomarańcz dyni pięknie kontrastuje z zielenią szałwii i złotem gnocchi. Jest to idealna propozycja na szybki, ale elegancki obiad w chłodny dzień lub na kolację, która z pewnością zachwyci gości.

Składniki (10)

Porcje:
2
  • Gnocchi ziemniaczane 500 g
  • Dynia hokkaido 400 g
  • Masło 60 g
  • Świeża szałwia 0.3 pęczków
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • Sól morska 2 g
  • Parmezan 30 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Orzechy włoskie 30 g
  • Płatki chili 1 szczypta
💰 Szacowany koszt dania: ~23,19 PLN (11,59 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie i pieczenie

1

Zacznij od przygotowania piekarnika. Ustaw go na temperaturę 200°C z funkcją termoobiegu (lub 220°C w trybie góra-dół). Przygotuj dużą, płaską blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia. Dzięki papierowi nic nie przywrze i sprzątanie będzie o wiele łatwiejsze.

Nagrzewanie piekarnika to pierwszy krok w wielu przepisach na pieczone dania. Zapewnia to równomierne pieczenie od samego początku. Użyj największej blachy, jaką masz, aby składniki miały przestrzeń i mogły się upiec, a nie ugotować na parze.
2

Dokładnie umyj dynię hokkaido pod bieżącą wodą. Osusz ją papierowym ręcznikiem. Używając dużego, ostrego noża, przekrój dynię na pół. Następnie, za pomocą łyżki, wydrąż z obu połówek nasiona i włóknisty miąższ. Połówki dyni pokrój w grubsze plastry, a następnie w kostkę o boku około 2 cm. Pamiętaj, że dyni hokkaido nie trzeba obierać!

Składniki: Dynia hokkaido
Uważaj przy krojeniu twardej dyni - nóż musi być ostry, a deska stabilna. Równe kawałki dyni zapewnią, że wszystkie upieką się w tym samym czasie. Zbyt małe kawałki mogą się spalić, a zbyt duże pozostać twarde.
3

Na przygotowaną blachę wyłóż gnocchi oraz pokrojoną dynię. Rozłóż je równomiernie w jednej warstwie. Polej wszystko oliwą z oliwek, a następnie posyp solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj wszystko dłońmi, tak aby każdy kawałek dyni i każde gnocchi były pokryte cienką warstwą oliwy i przypraw.

Składniki: Gnocchi ziemniaczane, Dynia hokkaido, Oliwa z oliwek extra virgin, Sól morska, Pieprz czarny świeżo mielony
Najlepiej mieszać składniki bezpośrednio na blasze - to mniej zmywania. Upewnij się, że składniki nie są stłoczone. Jeśli nie mieszczą się w jednej warstwie, użyj dwóch blach. To kluczowe dla uzyskania chrupkości.
4

Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 20-25 minut. W połowie pieczenia, po około 10-12 minutach, wyjmij blachę i przemieszaj składniki łopatką, aby równomiernie się zarumieniły. Danie jest gotowe, gdy gnocchi są złociste i lekko chrupiące na zewnątrz, a dynia jest miękka (możesz to sprawdzić, nakłuwając kawałek widelcem).

Każdy piekarnik jest inny, więc obserwuj danie pod koniec pieczenia. Gnocchi powinny być apetycznie przypieczone, ale nie spalone. Przemieszanie w połowie czasu jest ważne, by uniknąć przypalenia z jednej strony.

Sos z brązowego masła

5

Pod koniec pieczenia gnocchi, przygotuj sos. Na małej patelni lub w rondelku o jasnym dnie umieść masło. Umyj i dokładnie osusz listki szałwii. To bardzo ważne - woda w kontakcie z gorącym tłuszczem będzie pryskać.

Składniki: Masło, Świeża szałwia
Użycie patelni z jasnym dnem (np. stalowej) pozwoli Ci dokładnie kontrolować kolor masła. Na ciemnej patelni łatwo przegapić moment, w którym masło jest gotowe i je spalić. Dokładne osuszenie ziół to klucz do bezpieczeństwa i uzyskania chrupiących listków.
6

Podgrzewaj masło na średniej mocy. Początkowo się rozpuści, a następnie zacznie się pienić i skwierczeć. Nie odchodź od patelni! Mieszaj ją od czasu do czasu, wykonując koliste ruchy. Po około 3-5 minutach piana zacznie opadać, a na dnie pojawią się brązowe drobinki (to przypalone cząstki mleka). Masło nabierze bursztynowego koloru i zacznie intensywnie pachnieć orzechami. W tym momencie zdejmij patelnię z ognia, wrzuć listki szałwii (ostrożnie, może pryskać!) i zamieszaj. Szałwia stanie się chrupiąca w gorącym maśle.

Składniki: Masło, Świeża szałwia
To najważniejszy krok! Kluczem jest ciągła obserwacja. Różnica między idealnym brązowym masłem a spalonym to kwestia sekund. Gdy tylko poczujesz orzechowy zapach i zobaczysz brązowe drobinki, natychmiast zdejmij je z palnika, ponieważ będzie się dalej gotować od ciepła patelni.

Łączenie i serwowanie

7

Wyjmij upieczone gnocchi i dynię z piekarnika. Od razu polej je gorącym sosem maślanym z chrupiącą szałwią. Delikatnie wymieszaj wszystko za pomocą szerokiej łopatki, aby sos pokrył każdy element. Jeśli używasz orzechów włoskich, posiekaj je grubiej i dodaj w tym momencie.

Składniki: Orzechy włoskie
Najlepiej jest polać składniki sosem, gdy są jeszcze gorące, prosto z piekarnika. Dzięki temu smaki lepiej się połączą. Mieszaj delikatnie, aby nie rozgnieść miękkiej dyni.
8

Przełóż danie na talerze lub do głębokich miseczek. Wierzch posyp obficie świeżo startym parmezanem. Dodatkowo, dla wzbogacenia smaku, możesz oprószyć danie płatkami chili. Podawaj natychmiast, póki jest gorące i chrupiące.

Składniki: Parmezan, Płatki chili
Użyj tarki o drobnych oczkach do parmezanu, aby uzyskać delikatną, puszystą chmurkę sera. Danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, gdy kontrasty temperatur i tekstur są najbardziej wyraziste.

Ciekawostka

💡

Sos z brązowego masła, znany we Francji jako 'beurre noisette', co dosłownie oznacza 'orzechowe masło', to klasyczna technika kulinarna. Nazwa pochodzi od intensywnego, orzechowego aromatu, który powstaje podczas podgrzewania i brązowienia stałych cząstek mleka w maśle. To prosty sposób na dodanie niesamowitej głębi smaku wielu potrawom, od ryb po warzywa i desery.

Najlepsze na

Elegancka kolacja we dwoje Jesienny obiad Szybkie danie na poprawę nastroju Danie na spotkanie z przyjaciółmi

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj danie w lekko podgrzanych, głębokich talerzach lub miseczkach, aby dłużej utrzymało ciepło. Doskonale komponuje się z kieliszkiem lekkiego, białego wina, np. Pinot Grigio lub Sauvignon Blanc. Dla dodatkowej świeżości, można skropić danie kilkoma kroplami soku z cytryny tuż przed podaniem.

🥡 Przechowywanie

Danie najlepiej smakuje świeżo przygotowane. Jeśli zostaną resztki, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Aby odgrzać, najlepiej umieścić je na patelni z odrobiną masła lub oliwy i podgrzewać na średnim ogniu, aż gnocchi odzyskają część swojej chrupkości. Odgrzewanie w mikrofalówce sprawi, że staną się miękkie i gumowate.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kremowe risotto dyniowe z chrupiącym boczkiem i szałwią 90 min

Kremowe risotto dyniowe z chrupiącym boczk...

Dania główne
Zapiekanka ziemniaczana z serem 90 min

Zapiekanka ziemniaczana z serem

Dania główne
Kremowe Gnocchi z Pieczoną Dynią, Szałwią i Orzechami Włoskimi 120 min

Kremowe Gnocchi z Pieczoną Dynią, Szałwią ...

Dania główne
Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią i parmezanem 80 min

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią ...

Dania główne
Sałatka grecka z serem feta 20 min

Sałatka grecka z serem feta

Sałatki
Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią i parmezanem 60 min

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią ...

Obojętnie

Kategorie tego przepisu

Obojętnie
Obojętnie w: Dla dzieci

Obojętnie co zjesz? Ta kategoria oferuje różnorodne przepisy bez konkretnego kierunku. Dania uniwersalne: makarony, sałatki, kanapki i zupy - zawsze odpowiednie. Przepisy sezonowe dostosowane do pory roku i dostępnych składników. Posiłki zbalansowane - białko, węglowodany i warzywa na talerzu. Da...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Wigilia

Dania główne to serce każdego posiłku - sycące, smaczne i pełne składników odżywczych. Mięsa: wołowina, wieprzowina, drób i jagnięcina w różnych wersjach. Ryby i owoce morza: pieczone, smażone, grillowane i duszone. Dania wegetariańskie: tofu, tempeh, rośliny strączkowe jako główne białko. Zapiek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Makarony i risotto
Makarony i risotto

Makarony i risotto to włoska klasyka, którą pokochał cały świat - kremowe, sycące i pyszne. Pasta carbonara, bolognese, puttanesca, arrabiata i cacio e pepe - sosy z tradycją. Makaron świeży domowy: tagliatelle, fettuccine i ravioli z ręcznie robionym ciastem. Lasagne mięsne i wegetariańskie - wa...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama