Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Kremowe Gnocchi z Pieczoną Dynią, Szałwią i Orzechami Włoskimi - zdjęcie 1
← Przepisy

Kremowe Gnocchi z Pieczoną Dynią, Szałwią i Orzechami Włoskimi

Pikantne Dania główne Dania wegetariańskie Makarony i risotto 60 min Średni 9 wyświetleń ~31,18 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

To danie to kwintesencja jesieni na talerzu. Aksamitne, delikatne gnocchi ziemniaczane otulone kremowym sosem na bazie pieczonej dyni hokkaido, której naturalna słodycz doskonale komponuje się z ziemistym aromatem świeżej szałwii. Każdy kęs to połączenie miękkich kluseczek, rozpływającej się w ustach dyni i chrupiących, podprażonych orzechów włoskich, które dodają potrawie głębi i tekstury. Całość dopełnia wyrazisty, słony smak parmezanu, który idealnie balansuje słodycz dania. Wizualnie potrawa zachwyca ciepłą, pomarańczową barwą, przełamaną zielenią listków szałwii. Jest to danie niezwykle sycące i rozgrzewające, idealne na chłodniejsze dni. Można je podawać jako wykwintne danie główne na specjalne okazje, ale jest na tyle proste w przygotowaniu, że sprawdzi się również jako pomysł na wyjątkowy, codzienny obiad.

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Gnocchi ziemniaczane 500 g
  • Dynia hokkaido 600 g
  • Cebula szalotka 4 szt.
  • Czosnek 3 ząbki
  • Śmietanka kremówka 30% 200 ml
  • Ser parmezan 50 g
  • Świeża szałwia 0.5 pęczek
  • Orzechy włoskie 50 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Gałka muszkatołowa 2 szczypty
  • Płatki chili 1 szczypta
💰 Szacowany koszt dania: ~31,18 PLN (7,80 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie dyni

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C (tryb góra-dół). Dokładnie umyj dynię hokkaido pod bieżącą wodą. Ponieważ jej skórka jest jadalna, nie musisz jej obierać. Ostrym, dużym nożem przekrój dynię na pół. Za pomocą dużej, metalowej łyżki wydrąż nasiona i włóknisty miąższ ze środka. Następnie pokrój połówki dyni w kostkę o boku około 2 cm. Staraj się, aby kawałki były podobnej wielkości, dzięki czemu upieką się równomiernie.

Składniki: Dynia hokkaido
Do krojenia dyni użyj stabilnej deski do krojenia, aby się nie ślizgała. Pestki dyni można umyć, osuszyć i uprażyć na patelni lub w piekarniku - to pyszna i zdrowa przekąska.
2

Pokrojoną dynię przełóż do dużej miski. Dodaj 2 łyżki (30g) oliwy z oliwek, jedną szczyptę soli i jedną szczyptę świeżo mielonego pieprzu. Dokładnie wymieszaj dłońmi lub dużą łyżką, tak aby każdy kawałek dyni był pokryty cienką warstwą oliwy i przypraw. Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia i rozłóż na niej dynię w jednej warstwie. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż dynia będzie miękka i lekko skarmelizowana na brzegach. Możesz sprawdzić jej miękkość, nakłuwając kawałek widelcem – powinien wchodzić bez oporu.

Składniki: Dynia hokkaido, Oliwa z oliwek extra virgin, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Nie układaj kawałków dyni zbyt ciasno na blaszce. Jeśli będą miały przestrzeń, ładnie się upieką i zrumienią, zamiast gotować na parze. W połowie pieczenia możesz przemieszać dynię na blaszce, aby równomiernie się zarumieniła.

Przygotowanie sosu i gnocchi

3

W międzyczasie, gdy dynia się piecze, przygotuj bazę sosu. Szalotki obierz i posiekaj w drobną kostkę. Ząbki czosnku obierz i pokrój w cienkie plasterki. Na dużej, głębokiej patelni (o średnicy ok. 28 cm) rozgrzej pozostałą łyżkę (15g) oliwy z oliwek na średniej mocy palnika. Wrzuć posiekaną szalotkę i smaż przez 3-4 minuty, często mieszając, aż stanie się szklista i miękka. Następnie dodaj plasterki czosnku i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolni aromat. Uważaj, aby nie przypalić czosnku, bo stanie się gorzki.

Składniki: Cebula szalotka, Czosnek, Oliwa z oliwek extra virgin
Użyj patelni, która pomieści później cały sos i gnocchi. Smażenie na średnim ogniu jest kluczowe, aby wydobyć słodycz z szalotki bez jej przypalania.
4

W dużym garnku zagotuj około 3 litry wody. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj solidną łyżkę soli (około 10-15g). Do wrzącej, osolonej wody wrzuć gnocchi. Gotuj je zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj 2-3 minuty. Gnocchi są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię wody. Zanim je odcedzisz, za pomocą kubka lub chochelki odlej około 200 ml (jedna szklanka) wody z gotowania – przyda się do sosu. Gotowe gnocchi odcedź na durszlaku.

Składniki: Gnocchi ziemniaczane, Sól
Nie gotuj gnocchi zbyt długo, bo staną się rozgotowane i kleiste. Woda z gotowania zawiera skrobię, która pomoże zagęścić sos i sprawi, że będzie on bardziej kremowy.
5

Gdy dynia będzie upieczona, wyjmij ją z piekarnika. Około połowę upieczonej dyni dodaj na patelnię z podsmażoną szalotką i czosnkiem. Za pomocą widelca lub tłuczka do ziemniaków delikatnie rozgnieć dynię, tworząc bazę do sosu. Nie musi to być idealnie gładkie puree. Wlej śmietankę kremówkę oraz około 100 ml zachowanej wody z gotowania gnocchi. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw sos solą, pieprzem i opcjonalnie szczyptą gałki muszkatołowej i płatków chili. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj więcej wody z gnocchi.

Składniki: Dynia hokkaido, Śmietanka kremówka 30%, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony, Gałka muszkatołowa, Płatki chili
Rozgniatanie części dyni jest kluczowe dla uzyskania kremowej konsystencji sosu. Resztę dyni dodamy w całości, aby w daniu były wyczuwalne jej kawałki.
6

Na małej, czystej patelni rozgrzej na średnim ogniu łyżeczkę masła lub oliwy (nieujęte w składnikach, można użyć suchej patelni). Wrzuć orzechy włoskie i praż przez 2-3 minuty, aż zaczną pachnieć i lekko się zarumienią. Zdejmij orzechy z patelni. Na tę samą patelnię wrzuć listki szałwii i smaż przez około 30-60 sekund z każdej strony, aż staną się ciemnozielone i chrupiące. Uważaj, bo bardzo łatwo je spalić. Wyłóż je na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Składniki: Orzechy włoskie, Świeża szałwia
Chrupiąca szałwia to fantastyczny dodatek teksturalny i aromatyczny. Pilnuj jej uważnie, bo moment od chrupkości do spalenia jest bardzo krótki. Podprażone orzechy będą miały znacznie głębszy, bardziej intensywny smak.

Wykończenie dania

7

Do patelni z sosem dyniowym dodaj odcedzone gnocchi oraz pozostałe kawałki pieczonej dyni. Delikatnie wszystko wymieszaj, aby kluseczki i kawałki dyni pokryły się sosem. Zetrzyj ser parmezan na tarce o drobnych oczkach i dodaj około 3/4 do patelni. Ponownie wymieszaj, aż ser się rozpuści i połączy z sosem. Podgrzewaj całość jeszcze przez minutę.

Składniki: Gnocchi ziemniaczane, Dynia hokkaido, Ser parmezan
Mieszaj delikatnie, aby nie rozgnieść miękkich gnocchi i kawałków dyni. Zostaw trochę parmezanu do posypania dania na talerzach.
8

Natychmiast po przygotowaniu rozłóż kremowe gnocchi na cztery głębokie talerze. Każdą porcję posyp uprażonymi orzechami włoskimi, udekoruj kilkoma listkami chrupiącej szałwii i posyp resztą startego parmezanu. Podawaj od razu, póki danie jest gorące.

Składniki: Orzechy włoskie, Świeża szałwia, Ser parmezan
Danie najlepiej smakuje na ciepło. Dodatkowo można je skropić odrobiną dobrej jakości oliwy z oliwek dla podkreślenia smaku.

Ciekawostka

💡

Dynia hokkaido, mimo japońsko brzmiącej nazwy, została wyhodowana w Stanach Zjednoczonych. Jej nazwa pochodzi od japońskiej wyspy, gdzie zyskała ogromną popularność dzięki swojemu smakowi przypominającemu jadalne kasztany.

Najlepsze na

Elegancka kolacja we dwoje Jesienny obiad z rodziną Danie na poprawę nastroju Wegetariańska uczta

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj danie natychmiast po przygotowaniu, gorące, w głębokich talerzach. Można dodatkowo skropić oliwą z oliwek lub olejem z pestek dyni i posypać świeżo startym parmezanem. Świetnie komponuje się z lekkim, białym winem o dobrej kwasowości, np. Pinot Grigio lub Sauvignon Blanc.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Gnocchi mogą stać się bardziej miękkie po odgrzaniu. Najlepiej odgrzewać na patelni z odrobiną wody lub mleka, aby sos odzyskał kremową konsystencję. Nie zamrażaj gotowego dania.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Imam bayıldı 90 min

Imam bayıldı

Kuchnia bliskowschodnia
Aksamitny krem z pieczonych pomidorów z nutą świeżej bazylii 75 min

Aksamitny krem z pieczonych pomidorów z nu...

Zupy
Kremowe gnocchi z palonym masłem, szałwią i dynią piżmową 60 min

Kremowe gnocchi z palonym masłem, szałwią ...

Nie wiem
Pieczone Gnocchi z Dynią, Szałwią i Brązowym Masłem 50 min

Pieczone Gnocchi z Dynią, Szałwią i Brązow...

Obojętnie
Kuleczki serowe z orzechami 60 min

Kuleczki serowe z orzechami

Przystawki
Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią i parmezanem 60 min

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią ...

Obojętnie

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Sylwester

Dania główne na Sylwestra powinny być sycące i efektowne, aby zadowolić podniebienia wszystkich gości.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Makarony i risotto
Makarony i risotto

Makarony i risotto to włoska klasyka, którą pokochał cały świat - kremowe, sycące i pyszne. Pasta carbonara, bolognese, puttanesca, arrabiata i cacio e pepe - sosy z tradycją. Makaron świeży domowy: tagliatelle, fettuccine i ravioli z ręcznie robionym ciastem. Lasagne mięsne i wegetariańskie - wa...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obojętnie
Obojętnie w: Dla dzieci

Obojętnie co zjesz? Ta kategoria oferuje różnorodne przepisy bez konkretnego kierunku. Dania uniwersalne: makarony, sałatki, kanapki i zupy - zawsze odpowiednie. Przepisy sezonowe dostosowane do pory roku i dostępnych składników. Posiłki zbalansowane - białko, węglowodany i warzywa na talerzu. Da...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama