Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Fasolka szparagowa z masłem i bułką tartą - zdjęcie 1
← Przepisy

Fasolka szparagowa z masłem i bułką tartą

Pikantne Dodatki Dodatki Sylwester 25 min Łatwy 11 wyświetleń ~11,39 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Klasyczny, a zarazem elegancki dodatek do obiadu, który króluje na polskich stołach od pokoleń. Fasolka szparagowa z masłem i bułką tartą to danie o niezwykle prostym składzie, którego siła tkwi w jakości składników i precyzji wykonania. Chrupiąca, ugotowana al dente fasolka, otulona aromatycznym, lekko orzechowym masłem i zwieńczona złocistą, chrupiącą posypką z bułki tartej, stanowi kwintesencję domowej kuchni. Jest to idealny dodatek do dań mięsnych, takich jak pieczony kurczak, kotlet schabowy czy zrazy, a także do ryb. Jej żywy, zielony kolor pięknie prezentuje się na talerzu, dodając każdemu posiłkowi odświętnego charakteru, dlatego doskonale sprawdzi się jako element sylwestrowego menu.

Składniki (7)

Porcje:
4
  • Fasolka szparagowa świeża lub mrożona 500 g
  • Masło extra 82% tłuszczu 60 g
  • Bułka tarta 40 g
  • cukier 1 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 6 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Czosnek 1 ząbek
  • Sok z cytryny 5 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~11,39 PLN (2,85 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Gotowanie fasolki

1

Zacznij od przygotowania fasolki szparagowej. Jeśli używasz świeżej, dokładnie ją umyj pod zimną, bieżącą wodą. Następnie odetnij twarde końcówki z obu stron każdego strączka. Możesz to zrobić nożykiem na desce do krojenia, odcinając po kilka milimetrów z każdej strony. Jeśli fasolka jest bardzo długa, możesz ją przekroić na pół, aby łatwiej było ją jeść.

Składniki: Fasolka szparagowa świeża lub mrożona
Użyj małego, ostrego noża (np. do warzyw). Aby przyspieszyć pracę, ułóż kilka strączków równolegle do siebie na desce i odetnij końcówki jednocześnie. Jeśli używasz fasolki mrożonej, pomiń ten krok.
2

W dużym garnku (o pojemności co najmniej 3 litrów) zagotuj około 2 litry wody. Gdy woda zacznie mocno wrzeć, dodaj do niej około 5 gramów soli (jedną płaską łyżeczkę) oraz szczyptę cukru. Sól poprawi smak fasolki, a cukier pomoże zachować jej piękny, zielony kolor. Ostrożnie wrzuć przygotowaną fasolkę do wrzątku. Gotuj przez 8-10 minut bez przykrycia. Po około 8 minutach wyjmij jeden strączek i spróbuj – powinien być miękki, ale wciąż lekko chrupiący (al dente).

Składniki: Fasolka szparagowa świeża lub mrożona, Sól, cukier
Gotowanie bez przykrycia jest kluczowe dla zachowania żywego koloru fasolki. Nie rozgotuj fasolki - powinna stawiać zębom lekki opór. Jeśli chcesz uzyskać super intensywny zielony kolor, po ugotowaniu odcedź fasolkę i natychmiast zanurz ją w misce z lodowatą wodą na 1-2 minuty, a następnie ponownie odcedź. To zatrzyma proces gotowania.

Przygotowanie zasmażki

3

Gdy fasolka się gotuje, przygotuj zasmażkę. W małym rondelku lub na małej patelni umieść masło. Podgrzewaj na średniej mocy palnika. Pozwól masłu całkowicie się roztopić, a następnie zacznij je podgrzewać dalej, aż zacznie się pienić i wydzielać orzechowy zapach. Trwa to zazwyczaj około 2-3 minut. Uważaj, aby go nie spalić - masło powinno mieć złocisty, lekko brązowy kolor.

Składniki: Masło extra 82% tłuszczu
Najlepiej użyć rondelka z jasnym dnem, aby łatwiej kontrolować kolor masła. Mieszaj masło od czasu do czasu, aby równomiernie się podgrzewało. Jeśli używasz opcjonalnego czosnku, obierz go i przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj.
4

Do gorącego, pieniącego się masła wsyp bułkę tartą. Zmniejsz moc palnika do minimum i ciągle mieszając, smaż bułkę tartą przez około 2-3 minuty. Bułka powinna wchłonąć masło i zrumienić się na piękny, złoty kolor. Musisz być bardzo czujny, ponieważ bułka tarta bardzo szybko się przypala. Gdy tylko osiągnie pożądany kolor i zacznie intensywnie pachnieć, natychmiast zdejmij rondelek z ognia. Jeśli używasz opcjonalnego czosnku, dodaj go na ostatnie 30 sekund smażenia, aby tylko uwolnił aromat, ale się nie spalił.

Składniki: Bułka tarta, Czosnek
Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej szpatułki do mieszania. Nie odchodź od kuchenki na tym etapie! Spalona bułka tarta jest gorzka i zepsuje całe danie. Zdjęcie z ognia w odpowiednim momencie jest kluczowe.

Podanie

5

Ugotowaną i odcedzoną fasolkę szparagową wyłóż na półmisek lub talerz do serwowania. Bezpośrednio przed podaniem polej ją równomiernie gorącą zasmażką z masła i bułki tartej. Jeśli używasz opcjonalnego soku z cytryny, skrop nim fasolkę tuż po polaniu masłem. Delikatnie przemieszaj, aby zasmażka pokryła strączki. Podawaj natychmiast, póki jest gorąca i chrupiąca.

Składniki: Fasolka szparagowa świeża lub mrożona, Sok z cytryny
Danie najlepiej smakuje na ciepło. Zasmażka szybko traci chrupkość, więc przygotuj ją tuż przed podaniem. Możesz dodatkowo posypać danie szczyptą świeżo zmielonego czarnego pieprzu dla zaostrzenia smaku.

Ciekawostka

💡

Fasolka szparagowa z bułką tartą to jeden z najbardziej nostalgicznych smaków polskiej kuchni, często kojarzony z niedzielnymi obiadami u babci. W czasach PRL, gdy dostęp do wielu produktów był ograniczony, była to prosta i smaczna forma urozmaicenia posiłku, która przetrwała do dziś jako kulinarny klasyk.

Najlepsze na

Dodatek na Sylwestra Niedzielny obiad Dodatek do dań mięsnych i rybnych Uroczystość rodzinna

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj natychmiast po przygotowaniu, aby bułka tarta pozostała chrupiąca. Danie doskonale komponuje się z kotletem schabowym, pieczenią, pulpetami w sosie koperkowym czy smażoną rybą. Można je dodatkowo udekorować posiekanym świeżym koperkiem lub natką pietruszki.

🥡 Przechowywanie

Danie najlepiej smakuje świeże. Jeśli zostaną resztki, przechowuj je w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Należy pamiętać, że bułka tarta po schłodzeniu straci swoją chrupkość. Aby ją odzyskać, odgrzewaj fasolkę na suchej patelni na małym ogniu, często mieszając, aż bułka ponownie stanie się lekko chrupiąca.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Patatas bravas 45 min

Patatas bravas

Kuchnia europejska
Tortilla z warzywami 90 min

Tortilla z warzywami

Przekąski
Tarta z brokułami 90 min

Tarta z brokułami

Dania wegetariańskie
Tęczowe Naleśniki Warzywne z Sosem Jogurtowym 60 min

Tęczowe Naleśniki Warzywne z Sosem Jogurtowym

Obiady dla dzieci
Guacamole klasyczne 15 min

Guacamole klasyczne

Kuchnia meksykańska
Bagietki czosnkowe z masłem ziołowym 15 min

Bagietki czosnkowe z masłem ziołowym

Przekąski

Kategorie tego przepisu

Dodatki
Dodatki w: Sylwester

Dodatki powinny uzupełniać dania główne, wprowadzając różnorodność i koloryt na sylwestrowym stole.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dodatki
Dodatki w: Wigilia

Dodatki dopełniają dania główne i wpływają na całokształt posiłku. W tej kategorii prezentujemy przepisy na ziemniaki, kasze, ryż, kluski i surówki. Nasze dania obejmują klasyczne polskie dodatki - kopytka, kluski śląskie, ziemniaki purée. Znajdziesz tu również nowoczesne alternatywy - quinoa, ku...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sylwester
Sylwester

Sylwester to wyjątkowy czas, kiedy żegnamy stary rok i witamy nowy z wielką radością i nadzieją. To niezwykła okazja, która łączy bliskich przy wspólnym stole, gdzie nie może zabraknąć pysznych potraw i napojów. Tradycyjnie celebrujemy ten wieczór różnorodnymi daniami, które symbolizują dostatek ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama