Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Tarta z pomidorkami i serem feta - zdjęcie 1
← Przepisy

Tarta z pomidorkami i serem feta

Pikantne Przekąski Dania wegetariańskie 90 min Średni 14 wyświetleń ~28,97 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Lekka, wyrazista tarta z kruchym spodem, kremowym nadzieniem na bazie śmietany i jajek oraz soczystymi pomidorkami koktajlowymi i słoną fetą. Danie łączy chrupiący, maślany spód z kremowym środkiem i świeżymi, lekko kwaskowatymi pomidorkami, a dodatki takie jak oliwa z oliwek, czosnek i oregano nadają śródziemnomorski charakter. Tarta świetnie sprawdzi się jako elegancka przekąska na Sylwestra 2025 — krojona na małe kawałki jest wygodna do podania gościom, dobrze wygląda na półmisku i można ją serwować na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Wizualnie dominują złocisty brzeg, czerwone połówki pomidorków i białe grudki fety, udekorowane zielonymi listkami bazylii.

Składniki (14)

Porcje:
8
  • Mąka pszenna 250 g
  • Masło 125 g
  • Jajko 3 szt.
  • Zimna woda 30 ml
  • Ser feta 200 g
  • Śmietana 18% 200 ml
  • Pomidorki koktajlowe 400 g
  • Oliwa z oliwek 30 ml
  • Czosnek 2 ząbki
  • Oregano suszone 2 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny 4 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Czarne oliwki 50 g
  • Świeża bazylia 1 pęczek
💰 Szacowany koszt dania: ~28,97 PLN (3,62 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Ciasto kruche

1

Przygotuj składniki na ciasto: przesiej 250 g mąki do dużej, chłodnej miski. Masło (125 g) pokrój w kostkę ok. 1 cm — musi być zimne. Do mąki dodaj 1 g soli (1 szczypta).

Składniki: Mąka pszenna, Masło, Sól
Użyj dużej miski i ostrego noża do pokrojenia masła; alternatywnie użyj tarki do zimnego masła, by przyspieszyć proces.
2

Wetrzyj masło w mąkę: użyj dwóch noży, siekacza do ciasta, robota z końcówką do ciasta (pulsacyjnie) lub palców. Pracuj szybko, aż mieszanina zacznie przypominać grube okruchy wielkości ziaren grochu (5-8 minut ręcznie lub 1–2 minuty w malakserze).

Składniki: Mąka pszenna, Masło
Jeśli robisz ręcznie, nie ogrzewaj masła zbyt długo palcami — szybkie ruchy są kluczowe. Konsystencja 'grochu' oznacza, że ciasto będzie kruche po upieczeniu.
3

Dodaj 60 g jajka (1 jajko) i 30 ml zimnej wody. Wymieszaj delikatnie widelcem lub szpatułką tylko do połączenia — nie wyrabiaj długotrwale. Ciasto powinno zacząć się łączyć w grudkowaty, ale spójny placek. Uformuj dysk, zawiń w folię i schłodź w lodówce 30–45 minut.

Składniki: Jajko, Zimna woda, Sól
Użyj plastikowej lub silikonowej szpatułki; jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj po 5 ml wody. Nie zagniataj nadmiernie — nadmierne wyrabianie powoduje twardość ciasta.

Nadzienie

4

Nagrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Przygotuj nadzienie: pokrój 400 g pomidorków koktajlowych na połówki. Obierz i drobno posiekaj 10 g czosnku (2 ząbki). Pokrusz 200 g fety na drobne kawałki.

Składniki: Pomidorki koktajlowe, Czosnek, Ser feta
Użyj ostrego noża i deski; rozkładaj pomidorki przeciętą stroną do góry później — ładniej się zapiekają i mniej tracą soków.
5

W średniej misce roztrzep 120 g jajek (2 jajka) z 200 ml śmietany 18% widelcem lub trzepaczką do uzyskania gładkiej, jasnożółtej masy. Dodaj 30 g oliwy z oliwek, 2 g oregano suszonego, 2 g pieprzu czarnego i 3 g soli (3 szczypty). Wymieszaj do połączenia — masa powinna być jednolita i lekko spieniona.

Składniki: Jajko, Śmietana 18%, Oliwa z oliwek, Oregano suszone, Pieprz czarny, Sól
Użyj trzepaczki, aby dobrze połączyć śmietanę z jajkami — to zapewni kremową, jednolitą konsystencję nadzienia.

Montaż i pieczenie

6

Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki. Posyp lekko mąką powierzchnię roboczą, rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy ok. 30 cm (na tartę 24–26 cm) — wałkuj od środka na zewnątrz, obracając ciasto o ćwierć obrotu co kilka wałkowań, aby utrzymać równy kształt. Przenieś ciasto do formy do tarty (średnica 24–26 cm, najlepiej z wyjmowanym dnem), wciśnij w boki, odetnij nadmiar i zrób równy rant. Spód ponakłuwaj widelcem co 1–2 cm.

Składniki: Mąka pszenna, Masło, Jajko
Użyj stolnicy silikonowej lub podsypuj mąką, jeśli ciasto się klei. Do przenoszenia ciasta możesz nawinąć je na wałek. Foremka 24–26 cm z wyjmowanym dnem ułatwia wyjęcie tarty.
7

Przykryj spód formy papierem do pieczenia i nasyp obciążników (specjalne kulki ceramiczne lub suche suche ziarna/ryż). Piecz tzw. 'na ślepo' 15 minut w 200°C, aż brzegi zaczną się lekko rumienić. Wyjmij z piekarnika, ostrożnie usuń papier z obciążnikami i piecz jeszcze 8–10 minut, aby spód był suchy i lekko złoty.

Składniki: Mąka pszenna, Jajko
Użyj obciążników do pieczenia (kulki ceramiczne lub suche fasole). Jeśli nie masz, nasyp suchy ryż — nie używaj mokrych składników. Ciasto przed włożeniem ciężaru powinno być dobrze nakłute widelcem.
8

Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180°C. Na podpieczony spód rozłóż równomiernie pokruszoną fetę (200 g), następnie ułóż połowy pomidorków skórką do dołu tak, aby tworzyły dekoracyjny wzór. (Dodatkowo można dodać 50 g czarnych oliwek przekrojonych na połówki dla wzbogacenia smaku i dekoracji). Wlej powoli masę jajeczno-śmietanową, uważając, by nie przepełnić formy — masa powinna sięgać około 2–3 mm poniżej rantu.

Składniki: Ser feta, Pomidorki koktajlowe, Czarne oliwki, Jajko, Śmietana 18%, Oliwa z oliwek
Wlewaj masę powoli i obserwuj poziom; jeśli wypłynie, wytrzyj brzegi. Rozkładaj pomidorki przeciętą stroną do góry, by nie puszczały nadmiernie soków w trakcie pieczenia.
9

Wstaw tartę do piekarnika i piecz 25–30 minut w 180°C. Ciasto jest gotowe, gdy wierzch lekko się zarumieni, a środek jest ścięty (delikatny ruch formy — środek powinien się tylko nieznacznie kołysać, ale nie być płynny).

Składniki: Jajko, Śmietana 18%
Jeśli wierzch rumieni się zbyt mocno, przykryj folią aluminiową na ostatnie 5–10 minut. Sprawdź patyczkiem — wyjęty będzie wilgotny, ale nie oblepiony surową masą.

Dekoracja

10

Po upieczeniu wyjmij tartę i odstaw do przestudzenia na kratce na 10–15 minut — to ułatwia krojenie i stabilizuje nadzienie. Przed podaniem skrop delikatnie łyżką oliwy z oliwek i udekoruj świeżą bazylią (opcjonalnie pęczek 30 g). Pokrój na 8 kawałków i podawaj ciepłą lub w temperaturze pokojowej.

Składniki: Oliwa z oliwek, Świeża bazylia
Użyj ostrego, długiego noża do krojenia kawałków; obracaj tartę delikatnie, aby kawałki wychodziły równo. Dodatkowo można podać z sosem balsamicznym w małej miseczce.

Ciekawostka

💡

Tarty i quiche wywodzą się z kuchni francuskiej i śródziemnomorskiej; prostota składników (ciasto, jajka, śmietana, warzywa, ser) sprawia, że danie to występowało zarówno na co dzień, jak i podczas świątecznych uczt.

Najlepsze na

Sylwester 2025 Przyjęcie koktajlowe Spotkanie z przyjaciółmi

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj tartę na drewnianej desce lub porcelanowym półmisku, krojoną na małe porcje. Świetnie smakuje z lampką białego wina lub lekko musującym prosecco. Dla kontrastu smakowego możesz podać mini miseczki z oliwkami, pikantnym chutney lub balsamicznym sosem redukowanym.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj tartę w lodówce do 48 godzin, przykrytą folią lub w pojemniku. Podgrzewaj w piekarniku 8–10 minut w 160°C lub w kuchence mikrofalowej przez 1–2 minuty (krócej, aby nie rozmiękczyć ciasta). Nie mroź całości z pomidorami — pomidory tracą konsystencję po rozmrożeniu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Chipsy z batatów 60 min

Chipsy z batatów

Przekąski
Puszyste Placuszki Bananowe z Nutą Kokosu - Fit Śniadanie Mistrzów 25 min

Puszyste Placuszki Bananowe z Nutą Kokosu ...

Śniadania
Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią i parmezanem 80 min

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią ...

Dania główne
Kremowe Gnocchi z Pieczoną Dynią, Szałwią i Orzechami Włoskimi 120 min

Kremowe Gnocchi z Pieczoną Dynią, Szałwią ...

Dania główne
Jajka faszerowane awokado 40 min

Jajka faszerowane awokado

Sylwester
Zupa jarzynowa z koperkiem 60 min

Zupa jarzynowa z koperkiem

Zupy

Kategorie tego przepisu

Przekąski
Przekąski w: Wigilia

Przekąski to małe przyjemności między posiłkami - słone, słodkie i zawsze pyszne. Chipsy warzywne, popcorn przyprawiony i orzechy prażone - zdrowe alternatywy. Dipsy i pasty: hummus, guacamole, tzatziki i baba ghanoush z warzywami. Koreczki, tartinki i kanapeczki na imprezę - eleganckie finger fo...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama