Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Wytrawne Muffiny ze Szpinakiem, Fetą i Suszonymi Pomidorami - zdjęcie 1
← Przepisy

Wytrawne Muffiny ze Szpinakiem, Fetą i Suszonymi Pomidorami

Pikantne Dania na wynos Przekąski Śniadania 60 min Łatwy 3 wyświetleń ~22,79 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Idealne połączenie puszystego ciasta z wyrazistymi dodatkami, które zamieniają zwykłą babeczkę w pełnowartościową, wytrawną przekąskę. Te muffiny to doskonały pomysł na lunch do pracy, pożywne drugie śniadanie dla dziecka do szkoły, czy elegancką przekąskę na piknik. Ich sekret tkwi w balasie smaków: słona, kremowa feta doskonale komponuje się z lekko ziemistym szpinakiem i słodko-kwaśnymi suszonymi pomidorami, które dodają całości głębi. Muffiny są niezwykle wilgotne i aromatyczne dzięki dodatkowi podsmażonej cebulki i czosnku. Wizualnie prezentują się niezwykle apetycznie – złocisty wierzch ozdobiony chrupiącymi pestkami dyni kryje w sobie kolorowe wnętrze z zielonymi plamkami szpinaku i czerwonymi akcentami pomidorów. Są proste w przygotowaniu i świetnie smakują zarówno na ciepło, prosto z piekarnika, jak i na zimno, co czyni je idealnym daniem na wynos.

Składniki (14)

Porcje:
6
  • Mąka pszenna typ 500 300 g
  • Jajka 2 szt.
  • Mleko 2% 200 ml
  • Olej rzepakowy 100 g
  • Świeży szpinak 150 g
  • Ser feta 150 g
  • Suszone pomidory w oleju 100 g
  • Cebula 0.7 szt.
  • Czosnek 2 ząbki
  • Proszek do pieczenia 10 g
  • Soda oczyszczona 3 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Pestki dyni 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~22,79 PLN (3,80 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie wstępne

1

Rozgrzej piekarnik do 180°C z funkcją grzania góra-dół (bez termoobiegu). Przygotuj standardową formę do muffinów na 12 sztuk. Każdą dziurkę w formie wyłóż papierową papilotką. Jeśli nie masz papilotek, możesz wysmarować każde gniazdo odrobiną masła i oprószyć mąką, aby muffiny nie przywarły.

Ustawienie piekarnika z wyprzedzeniem jest kluczowe dla równomiernego pieczenia. Papilotki bardzo ułatwiają wyjmowanie muffinów i utrzymanie formy w czystości. To idealne rozwiązanie do dań na wynos.

Przygotowanie składników

2

Cebulę obierz i pokrój w bardzo drobną kostkę (ok. 0,5 cm). Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj. Suszone pomidory wyjmij z zalewy, dobrze odsącz na papierowym ręczniku i pokrój w małe paski. Ser feta wyjmij z solanki, osusz i pokrusz w palcach na mniejsze kawałki lub pokrój w kostkę o boku ok. 1 cm.

Składniki: Cebula, Czosnek, Suszone pomidory w oleju, Ser feta
Użyj ostrego noża do krojenia warzyw - ułatwi to pracę i zapobiegnie miażdżeniu. Dokładne odsączenie pomidorów jest ważne, aby nie dodać do ciasta nadmiaru tłuszczu.
3

Na dużej patelni rozgrzej jedną łyżkę oleju (z puli 100 ml). Wrzuć pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 4-5 minut, aż stanie się szklista i miękka. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolni aromat. Następnie dodaj umyty i osuszony szpinak (możesz go dodawać partiami). Mieszaj, aż wszystkie liście 'zwiędną' i znacznie zmniejszą swoją objętość. Zdejmij patelnię z ognia, przełóż szpinak na sitko i odciśnij łyżką nadmiar wody. Odstaw do ostygnięcia.

Składniki: Olej rzepakowy, Cebula, Czosnek, Świeży szpinak
To kluczowy krok! Odciśnięcie wody ze szpinaku zapobiegnie rozmoczeniu muffinów i sprawi, że ciasto będzie miało właściwą konsystencję. Nie pomijaj tego etapu. Najlepiej użyć patelni z nieprzywierającą powłoką.

Przygotowanie ciasta

4

W dużej misce połącz wszystkie suche składniki. Wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i świeżo mielony pieprz. Użyj trzepaczki rózgowej, aby dokładnie wymieszać składniki i je napowietrzyć. Dzięki temu muffiny będą bardziej puszyste, a składniki spulchniające równomiernie rozprowadzone.

Składniki: Mąka pszenna typ 500, Proszek do pieczenia, Soda oczyszczona, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Dokładne wymieszanie suchych składników przed dodaniem mokrych gwarantuje, że nie będziesz musiał zbyt długo mieszać ciasta na końcu, co jest kluczem do miękkich muffinów.
5

W drugiej, mniejszej misce połącz mokre składniki. Wbij jajka i roztrzep je lekko widelcem lub trzepaczką. Następnie wlej mleko i pozostały olej rzepakowy. Mieszaj energicznie trzepaczką przez około 30 sekund, aż składniki połączą się w jednolitą, gładką emulsję.

Składniki: Jajka, Mleko 2%, Olej rzepakowy
Użyj miski średniej wielkości z dzióbkiem, jeśli masz - ułatwi to późniejsze wlewanie mokrych składników do suchych. Upewnij się, że jajka są dobrze rozmącone, aby równomiernie rozprowadziły się w cieście.

Łączenie składników i pieczenie

6

Wlej mieszankę mokrych składników do miski z suchymi składnikami. Mieszaj całość za pomocą drewnianej łyżki lub szpatułki tylko do momentu, aż składniki się połączą. Nie mieszaj zbyt długo! Ciasto powinno mieć grudkowatą konsystencję - to normalne i pożądane. Zbyt długie mieszanie aktywuje gluten w mące, co sprawi, że muffiny będą twarde i gumowate.

To najważniejsza zasada przy robieniu muffinów: mieszaj krótko. Kilkanaście ruchów łyżką powinno wystarczyć. Lepiej, żeby zostały małe grudki suchej mąki, niż żeby ciasto było wymieszane na gładko.
7

Do ciasta dodaj przestudzony szpinak z cebulką, pokruszoną fetę oraz pokrojone suszone pomidory. Za pomocą szpatułki delikatnie wymieszaj dodatki z ciastem, wykonując tylko kilka ruchów, aby równomiernie je rozprowadzić, ale wciąż unikając nadmiernego mieszania.

Składniki: Świeży szpinak, Ser feta, Suszone pomidory w oleju
Upewnij się, że szpinak jest całkowicie chłodny. Dodanie gorących składników do ciasta z jajkami mogłoby spowodować ich ścięcie. Delikatne mieszanie zapobiegnie rozpadnięciu się kawałków fety.
8

Za pomocą łyżki do lodów lub dwóch zwykłych łyżek, rozdziel ciasto równomiernie do 12 przygotowanych foremek. Napełniaj każdą papilotkę do około 3/4 jej wysokości, pozostawiając miejsce na wyrośnięcie. Jeśli używasz składnika opcjonalnego, posyp wierzch każdej muffiny pestkami dyni.

Składniki: Pestki dyni
Łyżka do lodów to świetny patent na równe porcjowanie ciasta bez brudzenia brzegów formy. Dzięki temu wszystkie muffiny będą miały podobny rozmiar i upieką się w tym samym czasie.
9

Wstaw formę z muffinami do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 22-25 minut. Muffiny są gotowe, gdy wyrosną, a ich wierzch będzie apetycznie złocisty. Aby sprawdzić, czy są upieczone w środku, wbij w środek jednej z nich drewniany patyczek do szaszłyków. Jeśli po wyjęciu patyczek będzie suchy (bez surowego ciasta), muffiny są gotowe.

Każdy piekarnik piecze nieco inaczej, dlatego warto zacząć sprawdzać muffiny patyczkiem już po 20 minutach. Uważaj, aby nie piec ich zbyt długo, bo staną się suche.
10

Po upieczeniu wyjmij formę z piekarnika i odstaw na kratkę na około 5 minut. Po tym czasie, ostrożnie wyjmij każdą muffinkę z formy i przełóż bezpośrednio na kratkę do całkowitego wystudzenia. Pozostawienie ich w gorącej formie sprawiłoby, że spód stałby się wilgotny od pary.

Użyj rękawic kuchennych do wyjmowania formy. Aby wyjąć muffiny, możesz delikatnie podważyć je nożem lub obrócić formę do góry dnem, przytrzymując muffiny od góry. Studzenie na kratce zapewnia cyrkulację powietrza i chrupiący spód.

Ciekawostka

💡

Słowo 'muffin' po raz pierwszy pojawiło się w druku w Anglii w 1703 roku i prawdopodobnie pochodzi od francuskiego słowa 'mouflet', oznaczającego miękki chleb. Pierwotnie były to płaskie, drożdżowe placuszki smażone na patelni, a ich puszysta, pieczona w foremkach wersja stała się popularna dopiero w XIX wieku w Ameryce.

Najlepsze na

Lunch do pracy lub szkoły Piknik w plenerze Przekąska w podróży Dodatek do zupy krem

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Muffiny smakują wyśmienicie same, ale można je podawać z sosem jogurtowo-czosnkowym (wymieszaj jogurt grecki, przeciśnięty ząbek czosnku, sól, pieprz i odrobinę soku z cytryny) lub prostym sosem pomidorowym. Świetnie komponują się również jako dodatek do sałatek lub czystych zup, np. kremu z pomidorów.

🥡 Przechowywanie

Po całkowitym wystudzeniu przechowuj muffiny w szczelnie zamykanym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni. W lodówce zachowają świeżość do 4 dni. Można je również mrozić - każdą muffinkę zawiń osobno w folię spożywczą i włóż do woreczka strunowego. W zamrażarce można je przechowywać do 3 miesięcy. Aby odgrzać, wstaw zamrożone muffiny do piekarnika nagrzanego do 160°C na 10-15 minut.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kotlety z soczewicy 60 min

Kotlety z soczewicy

Dania wegetariańskie
Leśne Placuszki Jagodowe z Sosem Jogurtowym 45 min

Leśne Placuszki Jagodowe z Sosem Jogurtowym

Śniadania dla dzieci
Tęczowe Naleśniki-Gąsieniczki z Twarożkiem i Owocami 60 min

Tęczowe Naleśniki-Gąsieniczki z Twarożkiem...

Śniadania dla dzieci
Gryczane tartyletki z pieczonymi warzywami korzeniowymi, kozim serem i tymiankiem 90 min

Gryczane tartyletki z pieczonymi warzywami...

Dania na wynos
Jesienne Wrapy z Pieczonym Dyniowym Humusem i Kurczakiem 80 min

Jesienne Wrapy z Pieczonym Dyniowym Humuse...

Dania na wynos
Tęczowe Pulpety z Indyka w Ukrytych Warzywach z Kolorowym Kuskusem 70 min

Tęczowe Pulpety z Indyka w Ukrytych Warzyw...

Obiady dla dzieci

Kategorie tego przepisu

Dania na wynos
Dania na wynos

Dania na wynos to smaczne i praktyczne rozwiązanie dla zapracowanych - przygotowane do jedzenia poza domem. Przepisy na lunch boxy, które świetnie się transportują i smakują nawet na zimno. Sałatki w słoikach, wrapy, kanapki panini i bento boxy w japońskim stylu. Dania, które można odgrzać w mikr...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Sylwester

Przekąski to idealny sposób na umilenie czasu oczekiwania na północ, powinny być małe, ale efektowne.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Śniadania
Śniadania

Śniadania to najważniejszy posiłek dnia - energia na dobry start i smaczny poranek. Jajecznica, jajka sadzone, w koszulkach i omlety - klasyki białkowe. Owsianka z owocami, orzechami i miodem - zdrowe i sycące śniadanie fit. Pancakes amerykańskie i naleśniki francuskie - słodki początek dnia. Gra...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama