Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Zupa krem z dyni - zdjęcie 1
← Przepisy

Zupa krem z dyni

Pikantne Zupy Dania wegetariańskie 60 min Średni 14 wyświetleń ~19,18 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Kremowa zupa z dyni to aksamitne, aromatyczne danie o intensywnym pomarańczowym kolorze, które łączy słodycz pieczonej dyni z subtelną korzennością gałki muszkatołowej i delikatnym czosnkowo-cebulowym podkładem. Pochodzenie potrawy jest uniwersalne — dyniowe kremy są popularne w kuchniach całego świata, szczególnie w sezonie jesienno-zimowym. Zupa świetnie sprawdzi się jako elegancki początek kolacji sylwestrowej 2025 (serwowana w małych miseczkach) lub jako rozgrzewający posiłek podczas spotkań z bliskimi. Walory smakowe to połączenie kremowej tekstury i lekko karmelizowanego, słodkawo-orzechowego smaku dyni; wizualnie przyciąga żywy kolor i efektowna dekoracja (śmietana, prażone pestki dyni). Przepis jest wegetariański, z opcją prostego przekształcenia na wersję wegańską.

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Dynia piżmowa 1000 g
  • Cebula 1 szt.
  • Marchew 1.3 szt.
  • Ziemniak 1 szt.
  • Czosnek 2 ząbki
  • Oliwa z oliwek 30 ml
  • Bulion warzywny 1000 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny 4 szczypty
  • Gałka muszkatołowa mielona 1 łyżeczka
  • ✨ Opcjonalne
  • Masło 30 g
  • Śmietana 30% 50 ml
  • Pestki dyni 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~19,18 PLN (4,80 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Pieczenie dyni

1

Nagrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Dynię przekrój na pół, wyjmij łyżką nasiona i włókna. Obierz dynię nożem lub obieraczką, a następnie pokrój miąższ w kawałki o boku około 3-4 cm (równe kawałki pieką się równomiernie). W dużej misce wymieszaj kawałki dyni z 15 g oliwy z oliwek i 1 g soli (jedna szczypta). Rozłóż równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w jednej warstwie, pozostawiając niewielkie odstępy.

Składniki: Dynia piżmowa, Oliwa z oliwek, Sól
Użyj ostrego noża i stabilnej deski; jeśli dynia jest twarda, możesz ją najpierw rozciąć pionowo, położyć na desce i docisnąć dłonią, by nóż bezpieczniej wchodził. Najlepsza jest duża blacha z rantem i papier do pieczenia.
2

Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 30-35 minut. Po 20 minutach obróć kawałki delikatnie łopatką, aby się równomiernie zarumieniły. Dynia jest gotowa, gdy wierzchy będą lekko skarmelizowane, a widelcowi łatwo wejdzie w miąższ (miąższ powinien być całkowicie miękki).

Składniki: Dynia piżmowa
Czas pieczenia zależy od wielkości kawałków i rodzaju dyni — sprawdzaj miękkość widelcem od 25. minuty. Nie piecz zbyt długo, bo dynia może się spalić zamiast skarmelizować.

Przygotowanie warzyw

3

W czasie gdy dynia się piecze, obierz i drobno posiekaj cebulę (kostka około 5 mm). Marchew obierz i pokrój w plastry lub półplastry grubości 3-4 mm. Ziemniaka obierz i pokrój w kostkę o boku około 1 cm (równe kawałki ułatwią równomierne gotowanie). Czosnek posiekaj drobno lub przeciśnij przez praskę.

Składniki: Cebula, Marchew, Ziemniak, Czosnek
Użyj ostrego noża do równych kawałków. Pracuj powoli z cebulą, by nie ślizgała się po desce — przekrój ją na pół, połóż płaską stroną i kroj stabilnie. Miej pod ręką miskę na obierki.

Smażenie warzyw

4

W dużym garnku o pojemności co najmniej 3 litrów rozgrzej pozostałe 15 g oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż 5-7 minut, mieszając drewnianą łyżką, aż cebula stanie się szklista i miękka (powinna być półprzezroczysta, nie brązowa). Dodaj marchew i ziemniaka, smaż kolejne 5 minut mieszając co minutę, by warzywa lekko zmiękły i zaczęły oddawać słodycz.

Składniki: Oliwa z oliwek, Cebula, Marchew, Ziemniak
Użyj drewnianej łyżki lub szpatułki; najlepszy jest szeroki garnek z grubym dnem (średnica 20-24 cm), żeby ciepło rozchodziło się równomiernie. Nie zwiększaj ognia gwałtownie, bo cebula może się przypalić.
5

Dodaj drobno posiekany czosnek i 1 szczyptę (1 g) gałki muszkatołowej, smaż 30-60 sekund, aż czosnek uwolni aromat (powinien stać się pachnący, ale nie brązowieć).

Składniki: Czosnek, Gałka muszkatołowa mielona
Czosnek szybko się przypala — gdy tylko poczujesz jego zapach, natychmiast przejdź do kolejnego kroku. Jeśli czosnek się przypali, zdejmij patelnię i rozpocznij smażenie od nowa, bo przypalony smak zdominuje potrawę.

Gotowanie

6

Do garnka dodaj upieczone kawałki dyni (całość z blachy) i zalej gorącym bulionem warzywnym (1000 ml). Zamieszaj i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do niskiego i gotuj 15-20 minut pod lekko uchyloną pokrywką. Celem jest, aby ziemniaki i marchew były całkowicie miękkie — sprawdź widelcem (powinien łatwo przechodzić przez warzywo).

Składniki: Dynia piżmowa, Bulion warzywny, Ziemniak, Marchew
Użyj dużego garnka, minimum 3 l. Bulion powinien być gorący, aby skrócić czas gotowania. Jeśli zupa jest bardzo gęsta po gotowaniu, dodaj 50-150 ml wody lub bulionu.

Blendowanie i doprawianie

7

Wyłącz ogień. Zblenduj zupę na gładki krem używając blendera ręcznego (immersion blender) bezpośrednio w garnku — poruszaj blenderem powoli góra-dół, aż zupa będzie jedwabiście gładka (zajmie to 1,5-3 minuty). Jeśli używasz blendera kielichowego, przelej zupę partiami do blendera, blenduj krótko i uważaj na parę (najpierw lekko przestudź zupę i nie napełniaj kielicha ponad 2/3).

Składniki: Bulion warzywny, Dynia piżmowa
Użyj blendera ręcznego do uzyskania najbardziej jednorodnej konsystencji i mniejszej ilości pracy. Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj 50-150 ml gorącego bulionu i jeszcze raz zmiksuj. Unikaj rozpryskania pary przy blendowaniu w kielichu — trzymaj ściśle pokrywkę i używaj suchych rękawic kuchennych.
8

Spróbuj zupę i dopraw 2-4 g soli (dodaj stopniowo; całość przepisu ma 4 g jako punkt wyjścia) oraz 2 g świeżo mielonego pieprzu. Jeśli chcesz, dodaj 30 g masła i 50 g śmietany 30% (opcjonalne) — wlej masło i śmietanę do garnka i mieszaj na małym ogniu 1-2 minuty, aby składniki się połączyły i napowietrzyły zupę, nie dopuszczając do wrzenia po dodaniu śmietany.

Składniki: Sól, Pieprz czarny, Masło, Śmietana 30%
Doprawiaj stopniowo: lepiej dodać za mało soli na początku niż przesolić. Dla wersji wegańskiej pomiń masło i śmietanę albo użyj roślinnych zamienników.

Podanie

9

Przed podaniem, jeśli używasz pestek dyni, upraż je na suchej patelni (bez tłuszczu) 2-3 minuty na średnim ogniu, aż zaczną skwierczeć i lekko się rumienić. Nałóż zupę chochlą do nagrzanych miseczek, udekoruj łyżką śmietany lub kleksem masła (jeśli użyto) oraz posyp 30 g prażonych pestek dyni. Podaj od razu z grzankami lub świeżym pieczywem.

Składniki: Pestki dyni, Śmietana 30%, Masło
Użyj łyżki do polewania (np. łyżka z wypukłym dnem), by zrobić estetyczne esy-floresy ze śmietany. Grzanki rób z wcześniej podpieczonego chleba na oliwie lub maśle w tosterze/patelni.

Porady końcowe

10

Sprawdź smak jeszcze raz tuż przed podaniem i ewentualnie dosól lub dopieprz. Zupa powinna mieć gładką, jedwabistą konsystencję i bogaty, nie za intensywnie słodki smak dyni.

Składniki: Sól, Pieprz czarny
Zupa często smakuje jeszcze lepiej następnego dnia — przypraw ją ponownie przed podgrzaniem. Do podgrzewania użyj małego ognia i mieszaj regularnie, by nie przywarła.

Ciekawostka

💡

W wielu kulturach dynia była używana zarówno w zupach, jak i deserach. Prażenie kawałków dyni przed blendowaniem wydobywa naturalne cukry, co daje głębszy i bardziej „karmelizowany” smak niż gotowanie dyni w wodzie.

Najlepsze na

Sylwester 2025 Kolacja zimowa Spotkanie wegetariańskie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Serwuj zupę w małych, podgrzanych miseczkach jako przystawkę sylwestrową lub w głębszych talerzach jako danie główne. Dla kontrastu podaj chrupiące grzanki czosnkowe lub kromki chleba żytniego. Możesz udekorować ziołami (np. natką pietruszki) — dodatek ziół zwiększy świeżość smaku.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj zupę w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Do zamrażania nadaje się dobrze: porcjuj do pojemników i mroź do 3 miesięcy. Odmrażaj powoli w lodówce, a podgrzewając na małym ogniu dodaj odrobinę wody lub bulionu, mieszając co kilka minut. Nie mroź z dodatkiem śmietany — dodaj ją dopiero po odmrożeniu i podgrzaniu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Patatas bravas 45 min

Patatas bravas

Kuchnia europejska
Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią i parmezanem 80 min

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią ...

Dania główne
Zupa pomidorowa z ryżem 60 min

Zupa pomidorowa z ryżem

Wigilia
Guacamole klasyczne 15 min

Guacamole klasyczne

Kuchnia meksykańska
Pierogi ruskie 90 min

Pierogi ruskie

Obiady
Zupa śledziowa z mlekiem 90 min

Zupa śledziowa z mlekiem

Zupy

Kategorie tego przepisu

Zupy
Zupy w: Wigilia

Zupy to podstawa polskiej kuchni - rozgrzewające, sycące i pełne smaku przez cały rok. Rosół z kury - złocisty bulion z makaronem, król niedzielnych obiadów. Żurek z białą kiełbasą i jajkiem - tradycyjny smak polskiej wsi. Pomidorowa z ryżem lub makaronem - ulubiona zupa dzieci. Ogórkowa, kapuśni...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama