Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Zupa pomidorowa z ryżem - zdjęcie 1
← Przepisy

Zupa pomidorowa z ryżem

Pikantne Wigilia Zupy 60 min Średni 14 wyświetleń ~16,37 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Klasyczna zupa pomidorowa z ryżem to delikatna, aromatyczna potrawa o głębokim, lekko słodko-kwaśnym smaku. Wywodzi się z kuchni domowej Europy Środkowej i jest popularna w Polsce jako komfortowe, rodzinne danie. W wersji podanej tutaj używamy warzywnego bulionu i pomidorów z puszki, co daje klarowną, intensywną barwę i głęboki smak bez użycia mięsa — idealne na Wigilię, gdy wymagana jest potrawa jarska. Zupę można podać z łyżką śmietany do smaku i posiekaną natką pietruszki dla świeżości; ryż dodaje przyjemnej, delikatnej struktury i uczucia sytości. Wizualnie zupa powinna mieć intensywnie czerwony kolor, gładką powierzchnię z kroplami śmietany i zielonym akcentem natki.

Składniki (14)

Porcje:
4
  • Pomidory z puszki (całe pelati) 800 g
  • Bulion warzywny 1200 ml
  • Ryż biały suchy 200 g
  • Cebula 1 szt.
  • Marchew 1.3 szt.
  • Masło 30 g
  • Olej rzepakowy 15 g
  • Czosnek 2 ząbki
  • cukier 10 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 6 g
  • Pieprz czarny mielony 2 szczypty
  • Liść laurowy 6.7 szt.
  • ✨ Opcjonalne
  • Natka pietruszki (świeża) 30 g
  • Śmietana 18% (opcjonalnie) 100 g
💰 Szacowany koszt dania: ~16,37 PLN (4,09 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie warzyw

1

Umyj warzywa. Obierz cebulę: przetnij na pół, usuń końcówki i ścianki łupiny. Pokrój cebulę w drobną kostkę: najpierw wzdłuż, potem poprzecznie, tak aby kawałki miały około 5 mm. Obierz marchewkę i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w drobną kostkę (ok. 5 mm). Obierz czosnek i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

Składniki: Cebula, Marchew, Czosnek
Użyj ostrego noża do cebuli i deski z antypoślizgową podstawą. Jeśli nie czujesz się pewnie krojąc cebulę, przekrój ją wzdłuż i kładź płasko na desce przed krojeniem, aby nie toczyć się. Do tarcia marchewki użyj tarki z uchwytem dla stabilności.
2

Przygotuj pozostałe składniki: odsącz pomidory z puszki jeśli są w bardzo gęstym sosie (zachowaj sok), przygotuj ryż – odmierz suchy ryż 200 g i przepłucz go pod zimną wodą w sitku, aż woda będzie przejrzysta (to usuwa nadmiar skrobi i zapobiegnie sklejaniu).

Składniki: Pomidory z puszki (całe pelati), Ryż biały suchy
Do płukania ryżu użyj drobnego sitka. Przepłukanie trwa około 30-45 sekund pod bieżącą wodą. Jeśli pomidory zawierają dużo soku, możesz dodać część soku do bulionu dla intensywniejszego smaku.

Bulion warzywny i ryż

3

W dużym garnku (pojemność min. 3 litry) wlej 1200 ml bulionu warzywnego i doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu. Dodaj liście laurowe. Gdy bulion zacznie wrzeć, wsyp przygotowany i wypłukany ryż suchy (200 g), zmniejsz ogień do małego/średniego i gotuj przez 12-15 minut, aż ryż będzie prawie miękki (al dente). Mieszaj co kilka minut, aby ryż nie przywarł do dna garnka.

Składniki: Bulion warzywny, Liść laurowy, Ryż biały suchy
Użyj szerokiego garnka z grubym dnem o pojemności 3-4 litrów. Czas gotowania ryżu zależy od rodzaju ryżu — sprawdzaj po 10 minutach: ryż powinien być miękki na zewnątrz, ale jeszcze lekko jędrny w środku. Jeśli bulion zbyt mocno się redukuje, dolej 100-200 ml gorącej wody.

Podsmażanie

4

W międzyczasie rozgrzej na średniej patelni 15 g oleju i 30 g masła. Gdy tłuszcz się rozpuści i lekko spieni (ok. 30 sekund), dodaj posiekaną cebulę i smaż 4-5 minut, często mieszając, aż stanie się szklista i miękka. Dodaj startą marchew i smaż kolejne 3 minuty. Na końcu dodaj posiekany czosnek i smaż 30-40 sekund, aż uwolni aromat — nie rumień go zbyt mocno, bo stanie się gorzki.

Składniki: Masło, Olej rzepakowy, Cebula, Marchew, Czosnek
Użyj patelni o średnicy 24-28 cm z powłoką nieprzywierającą lub stalowej z grubym dnem. Mieszaj drewnianą łyżką co 20-30 sekund. Jeśli cebula zacznie się rumienić zbyt szybko, zmniejsz ogień — celem jest zeszklenie, nie zbrązowienie.

Gotowanie zupy

5

Gdy ryż jest prawie miękki (po ok. 12-15 minutach), przelej zawartość patelni (podsmażone warzywa z tłuszczem) do garnka z bulionem i ryżem. Następnie dodaj pomidory z puszki: jeśli są całe, rozdrobnij je drewnianą łyżką w garnku lub przed dodaniem pokrój je nożem na mniejsze kawałki. Dolej ewentualnie do smaku 50-100 ml soku z pomidorów, jeśli chcesz bardziej wyrazistej konsystencji.

Składniki: Pomidory z puszki (całe pelati), Cebula, Marchew, Ryż biały suchy
Jeśli preferujesz gładką zupę, możesz teraz zmiksować jej część lub całość blenderem ręcznym (patrz następny krok). Pamiętaj, że gorąca zupa przy miksowaniu pryska — trzymaj blender głęboko i miksuj krótko, robiąc przerwy.
6

Doprowadź zupę do lekkiego wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 10-12 minut, aby smaki się połączyły, a pomidory zmiękły. Jeśli chcesz zupę kremową, użyj blendera ręcznego i zmiksuj ją na gładko bezpośrednio w garnku: miksuj krótkimi pulsami, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.

Składniki: Pomidory z puszki (całe pelati)
Użyj blendera ręcznego z metalową końcówką. Trzymaj blender stabilnie i zanurzony w garnku, miksuj po 10-15 sekund i rób przerwę, by uniknąć rozpryskiwania gorącej zupy. Jeśli nie masz blendera, możesz przetrzeć zupę przez sito dla gładkości.
7

Dodaj cukier (10 g), sól (6 g) i pieprz (2 g) do smaku. Gotuj kolejne 2-3 minuty, spróbuj i w razie potrzeby popraw przyprawy. Usuń liście laurowe przed podaniem.

Składniki: cukier, Sól, Pieprz czarny mielony, Liść laurowy
Dodawaj sól stopniowo: zacznij od połowy podanej ilości, wymieszaj i spróbuj. Smak pomidorów i bulionu może się różnić w zależności od użytych produktów.

Wykończenie i podanie

8

Sprawdź konsystencję zupy: jeśli jest zbyt gęsta (ryż wchłonął dużo płynu), dolej 100-200 ml gorącego bulionu lub wody i wymieszaj. Jeśli chcesz, dodaj 100 g śmietany 18% bezpośrednio do garnka, mieszając energicznie małą chochelką, aby zupa się zahomogenizowała. Podgrzewaj 1-2 minuty, nie dopuszczając do wrzenia po dodaniu śmietany, aby nie zwarzyła się.

Składniki: Śmietana 18% (opcjonalnie), Bulion warzywny
Jeśli nie dodajesz śmietany, możesz zupę doprawić odrobiną oliwy przed podaniem dla połysku. Użyj chochelki do nalewania, by równomiernie rozprowadzić ewentualną śmietanę.
9

Porcjowanie: na talerze nalewaj zupę wraz z ryżem (ryż powinien być miękki, nie rozgotowany). Posyp każdą porcję drobno posiekaną natką pietruszki (opcjonalnie) i ewentualnie dodaj łyżkę śmietany na środku jako dekorację. Podawaj gorącą.

Składniki: Natka pietruszki (świeża), Śmietana 18% (opcjonalnie)
Użyj płytkiego talerza do zupy, aby ładnie zaprezentować powierzchnię i ozdoby. Posiekaj natkę tuż przed podaniem, aby zachowała świeżość.

Sprzątanie i przechowywanie

10

Po skończeniu gotowania pozwól resztkom zupy lekko ostygnąć w garnku (do temperatury nie wyższej niż 60°C), następnie przelej do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki jeśli chcesz przechować. Zupę przechowuj do 3 dni w lodówce lub zamroź do 3 miesięcy (bez śmietany).

Nie wkładaj gorącego garnka bezpośrednio do lodówki — najpierw częściowo ostudź, by nie podnosić temperatury w lodówce. Przy odgrzewaniu podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż osiągnie temperaturę bezpieczną do spożycia (min. 75°C).

Ciekawostka

💡

W wielu domach w Polsce zupa pomidorowa była prostym sposobem na wykorzystanie sezonowych pomidorów lub przetworzonych pomidorów z puszki; dodatek ryżu czyni ją pożywniejszą i bardziej sycącą. Wersja z ryżem jest tradycyjna i często gości w domowych pamiętnikach kulinarnych.

Najlepsze na

Wigilia Rodzinny obiad Chłodne dni

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj gorącą, z dodatkiem świeżej natki pietruszki i ewentualnie z łyżką śmietany na wierzchu. Dla wersji wegańskiej pominąć masło i śmietanę, użyć większej ilości oleju i ewentualnie łyżki jogurtu roślinnego do dekoracji. Zupę można też podać z grzankami z czosnkiem (niekoniecznie w Wigilię), ale tradycyjnie serwuje się ją samej lub z ziemniakami w wersjach regionalnych.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Nie dodawaj śmietany przed schłodzeniem — dodaj ją dopiero podczas podgrzewania lub przy serwowaniu. Do zamrażania najlepiej przechowywać zupę bez dodatku śmietany i świeżej natki; rozmrażaj w lodówce, a następnie podgrzewaj powoli na małym ogniu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Rosół z kury z makaronem 180 min

Rosół z kury z makaronem

Zupy
Śledzie w śmietanie (na Wigilię) 120 min

Śledzie w śmietanie (na Wigilię)

Wigilia
Śledzie po japońsku 90 min

Śledzie po japońsku

Wigilia
Buraczki zasmażane 90 min

Buraczki zasmażane

Wigilia
Aksamitna zupa krem z czerwonej soczewicy 45 min

Aksamitna zupa krem z czerwonej soczewicy

Zupy
Zupa krem z dyni 60 min

Zupa krem z dyni

Zupy

Kategorie tego przepisu

Wigilia
Wigilia

Wigilia to najważniejszy wieczór w roku - czas tradycji, rodziny i wyjątkowych potraw. Nasza kolekcja przepisów wigilijnych obejmuje wszystkie 12 tradycyjnych dań: od barszczu czerwonego z uszkami po makowiec i kutię. Przepisy na karpia w różnych wersjach: smażonego, pieczonego, w galarecie i po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Zupy
Zupy w: Wigilia

Zupy to podstawa polskiej kuchni - rozgrzewające, sycące i pełne smaku przez cały rok. Rosół z kury - złocisty bulion z makaronem, król niedzielnych obiadów. Żurek z białą kiełbasą i jajkiem - tradycyjny smak polskiej wsi. Pomidorowa z ryżem lub makaronem - ulubiona zupa dzieci. Ogórkowa, kapuśni...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama