Czerwona cebula

Opis

Czerwona cebula ma intensywny, lekko ostry i jednocześnie słodkawy smak oraz charakterystyczny purpurowo-czerwony kolor łusek i biało-różowe przekroje warstw, które dodają potrawom wyrazistości i efektownego wyglądu. Jej smak łagodnieje pod wpływem gotowania, a na surowo daje przyjemny chrup i aromat. Jest niskokaloryczna, bogata w błonnik, witaminę C, witaminy z grupy B oraz minerały, a zawarte w niej flawonoidy (np. kwercetyna) i związki siarkowe mają działanie przeciwzapalne, antyoksydacyjne i wspierają układ sercowo-naczyniowy oraz odporność; inulina wspomaga florę jelitową. Czerwona cebula świetnie pasuje do sałatek, sals, kanapek, burgerów, do marynowania, grillowania i pieczenia, gdzie podkreśla smak mięsa, ryb i serów. Przechowywać ją w chłodnym, suchym i przewiewnym miejscu z dala od ziemniaków; całe okazy wytrzymują kilka tygodni, a pokrojone przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku 3–5 dni lub zakonserwować.