Jabłko (twarde, kwaśne, np. szara reneta)

Opis

Jabłko twarde i kwaśne, na przykład szara reneta, ma jędrny, chrupiący miąższ o jasnożółtej barwie i skórkę w odcieniach zieleni z czerwonawym rumieńcem. Smak jest wyraźnie kwaskowaty, aromatyczny i długo utrzymujący się w ustach, dzięki czemu świetnie równoważy słodkie dodatki. To niskokaloryczny owoc bogaty w błonnik (głównie pektyny), witaminę C, potas oraz polifenole o działaniu przeciwutleniającym; regularne spożywanie wspiera trawienie, poczucie sytości i może korzystnie wpływać na profil lipidowy oraz kontrolę glikemii. W kuchni twarde kwaśne jabłka doskonale nadają się do pieczenia i duszenia, do ciast, musów, konfitur, sosów do mięs (zwłaszcza wieprzowiny) oraz do suszenia; zachowują kształt i ostrość smaku. Przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu lub w lodówce (0–4°C), w perforowanej torebce lub szufladzie na owoce, z dala od warzyw wrażliwych na etylen, regularnie usuwając uszkodzone sztuki.