Kakao gorzkie

Opis

Kakao gorzkie to drobno zmielony, intensywnie ciemnobrązowy proszek o wyraźnie kakaowym aromacie i gorzkawym smaku, bez dodatku cukru czy tłuszczu. Jego konsystencja jest sucha i matowa, a smak może być ostrzejszy niż czekolady, z nutami ziemistymi i lekko kwaskowymi, co czyni je świetną bazą do wyważenia słodkości w deserach. Jest bogate w przeciwutleniacze (flawanole), magnez i żelazo oraz ma stosunkowo niską zawartość cukru, dlatego umiarkowane spożycie może wspierać zdrowie układu krążenia i poprawiać nastrój. W kuchni kakao gorzkie stosuje się do ciast, brownie, gorącej czekolady, smoothie, sosów czy przypraw do mięs, gdzie podkreśla smak i dodaje głębi. Przechowywać należy w chłodnym, suchym miejscu, szczelnie zamknięte, z dala od silnych zapachów i światła, by zachować aromat i świeżość.