Kapusta biała

Opis

Kapusta biała to gęsta, okrągła główka o zwartych, kremowo-zielonych liściach i chrupiącej strukturze; w smaku jest delikatnie słodkawa z lekką, świeżą pikantnością na surowo, która łagodnieje i nabiera słodyczy podczas duszenia czy kiszenia. Świetnie komponuje się z potrawami tradycyjnymi i nowoczesnymi: nadaje się do surówek, kiszenia, zup, duszonych dodatków, gołąbków oraz jako baza do sałatek i stir-fry. Pod względem odżywczym kapusta jest niskokaloryczna, bogata w błonnik, witaminy C i K, kwas foliowy oraz przeciwutleniacze, które wspierają trawienie i ogólną odporność organizmu. Aby zachować świeżość, przechowuj nieumyte główki w lodówce w szufladzie na warzywa lub w perforowanej folii, najlepiej w temperaturze około 0–4°C; cała główka może wytrzymać kilka tygodni, a pokrojona 3–5 dni. Unikaj przechowywania blisko owoców wydzielających etylen.