Likier kirsch (opcjonalnie, do nasączenia)

Opis

Likier kirsch to przejrzysty, bezbarwny wiśniowy destylat o intensywnym, wytrawnym aromacie świeżych i lekko cierpkich wiśni z subtelną nutą pestek. W smaku jest czysty, ostrzejszy niż słodkie likiery owocowe, z wyraźnym, suszonym finiszem, co czyni go idealnym do nasączania ciast i dodawania głębi smakowej deserom. Pod względem odżywczym kirsch dostarcza przede wszystkim kalorii pochodzących z alkoholu i zawiera niewiele witamin czy minerałów; śladowe związki fenolowe z owoców mogą mieć właściwości przeciwutleniające, a umiarkowane spożycie alkoholu bywa określane jako środek wspomagający trawienie. W kuchni kirsch stosuje się do nasączania biszkoptów (np. w tortach typu szwarcwaldzkiego), do sosów owocowych, kremów, deserów na bazie czekolady oraz drinków i flambowania. Przechowuje się go w szczelnie zamkniętej butelce, w chłodnym i ciemnym miejscu, z dala od źródeł ciepła; ze względu na wysoką zawartość alkoholu jest trwały po otwarciu, choć najlepiej zachowuje aromat przez kilka lat.