Likier pomarańczowy (typu cointreau lub triple sec)
Opis
Likier pomarańczowy typu Cointreau lub triple sec to przezroczysty lub lekko bursztynowy, słodko-gorzki likier o intensywnym aromacie skórki pomarańczowej, z wyraźną nutą cytrusowej świeżości i czystą, długo utrzymującą się słodyczą. Zawiera zazwyczaj 25–40% alkoholu, dość wysoką zawartość cukru i dostarcza około 70–100 kcal na 30 ml, więc jest kaloryczny; śladowe ilości witaminy C i flawonoidów pochodzących ze skórki są obecne, lecz korzyści zdrowotne są ograniczone i zależą od umiarkowanego spożycia. W kuchni likier świetnie podkreśla koktajle (np. Margarita, Cosmopolitan), deserowe sosy, kremy, ciasta i marynaty do dziczyzny, dodając wyrafinowanej, cytrusowej goryczki. Przechowywać w zamkniętej butelce w chłodnym, ciemnym miejscu; nie wymaga chłodzenia, ale po otwarciu najlepiej zużyć w przeciągu 1–2 lat dla zachowania aromatu.
