Serek śmietankowy (twarożkowy, np. typu philadelphia)
Opis
Serek śmietankowy (twarożkowy, np. typu Philadelphia) ma gładką, kremową konsystencję i jasno-kremowy kolor, o delikatnym, lekko kwaśnym smaku z wyraźną tłustością, która dodaje mu aksamitności. Jest łatwy do rozsmarowania i łączy się dobrze z innymi smakami. Pod względem odżywczym stanowi źródło białka i wapnia oraz witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (m.in. A), ale zawiera też znaczną ilość tłuszczów nasyconych i kalorii, więc warto stosować go z umiarem. Dobrze syci i wzbogaca potrawy w teksturę oraz smaczne tłuszcze. W kuchni używa się go na kanapkach, do dipów i past, w sosach, deserach (serniki, kremy) oraz jako składnik farszów. Przechowywać w lodówce w temperaturze 2–7°C, w oryginalnym, szczelnym opakowaniu; po otwarciu spożyć w ciągu kilku dni. Unikaj długotrwałego mrożenia, bo traci kremowość.
