Skórka starta z cytryny
Opis
Skórka starta z cytryny to jasnożółte, drobne wiórki o intensywnym, świeżym aromacie cytrusowym z lekką goryczką, która pojawia się tylko przy zbyt głębokim starciu białej części pith. Wygląda błyszcząco i wilgotno zaraz po zetrciu, a po chwili lekko wysycha, uwalniając olejki eteryczne odpowiadające za jej wyrazisty zapach. Pod względem smaku dodaje potrawom jasnej, kwaskowej nuty z nutą słodyczy i ziołowej świeżości. Skórka cytrynowa jest niskokaloryczna, bogata w olejki eteryczne, flawonoidy i witaminę C oraz niewielkie ilości błonnika, co wspiera układ odpornościowy i działa przeciwutleniająco. W kuchni pasuje do deserów, wypieków, sosów, marynat, dressingów, dań rybnych i drobiowych oraz koktajli i napojów jako dekoracja i aromatyczny akcent. Aby zachować aromat, przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce do kilku dni lub zamrażaj porcjami na dłużej, unikając twardej, białej warstwy podczas ścierania.
