Sok z granatu

Opis

Sok z granatu ma intensywną, głębokoczerwoną barwę i klarowną konsystencję, o smaku łączącym przyjemną kwasowość z subtelną słodyczą oraz delikatną goryczką nasion, co nadaje mu wyrazisty, orzeźwiający charakter. Aromat bywa owocowo-kwiatowy, a smak zmienia się w zależności od dojrzałości owoców, od ostrzejszego do słodszego. Pod względem odżywczym sok z granatu jest źródłem witaminy C, potasu, kwasu foliowego oraz licznych polifenoli i antyoksydantów (m.in. punicalagin), które wspierają układ sercowo-naczyniowy, mają właściwości przeciwzapalne i wspomagają regenerację komórek; warto jednak pamiętać o jego zawartości cukrów naturalnych. W kuchni doskonale pasuje do dressingów, marynat, glazur mięsnych, sosów do sałat i dań z ryżu, a także do koktajli i deserów; zredukowany daje melasę granatową. Sok przechowuj schłodzony w szczelnie zamkniętej butelce po otwarciu i zużyj w ciągu kilku dni, a do dłuższego przechowywania nadaje się zamrażanie.