Syrop klonowy

Opis

Syrop klonowy to gęsty, bursztynowo‑brązowy płyn o lśniącej, lepko‑syropowatej konsystencji i słodkim, złożonym smaku z nutami karmelu, dębu i delikatnej kwiatowości; im ciemniejszy kolor, tym intensywniejszy aromat. Pod względem odżywczym jest skoncentrowanym źródłem cukrów prostych i kalorii, ale zawiera także śladowe ilości minerałów, przede wszystkim manganu i cynku, witamin (np. ryboflawiny) oraz antyoksydantów, dlatego może być nieco korzystniejszy od rafinowanego cukru, lecz powinien być stosowany umiarkowanie. Kulinarne zastosowania syropu klonowego są wszechstronne: świetnie pasuje do naleśników i deserów, jako glazura do mięs, składnik marynat, dressingów i wypieków oraz dodatek do napojów i jogurtów. Po otwarciu warto przechowywać go w lodówce, aby zapobiec pleśnieniu; można też zamrażać porcje dla dłuższego przechowywania.