Zielony barwnik spożywczy

Opis

Zielony barwnik spożywczy to skoncentrowany środek nadający potrawom żywą, intensywną zieleń przy minimalnym wpływie na konsystencję; w wersjach naturalnych może mieć delikatny, roślinny posmak, natomiast formy syntetyczne są zwykle neutralne w smaku. Produkt sam w sobie dostarcza niewiele kalorii; naturalne barwniki oparte na chlorofilu, spirulinie czy szpinaku zawierają jednak antyoksydanty, śladowe ilości witamin i składników mineralnych, które mogą wspierać ogólną jakość diety, choć nie zastępują pełnowartościowych produktów spożywczych. Zielony barwnik sprawdza się w dekoracjach, ciastach, lukrach, makaronach, koktajlach i sosach, gdzie podkreśla kolor bez dominowania smaku. Należy przechowywać go w szczelnym opakowaniu w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, a płynne wersje przechowywać w lodówce i stosować przed datą przydatności.