Przepis na: Gorący kompot rabarbarowo-truskawkowy z miętą i miodem lipowym - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Gorący kompot rabarbarowo-truskawkowy z miętą i miodem lipowym

Napoje Kuchnia regionalna Polski 30 min Łatwy 1 wyświetleń ~44,40 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Gorący kompot rabarbarowo-truskawkowy z miętą i miodem lipowym to wiosenny, polski napój comfort food — aromatyczny, lekko kwaskowy i pachnący świeżą miętą oraz subtelną słodyczą miodu lipowego. Powstał z wykorzystaniem sezonowego rabarbaru i truskawek, podawany na gorąco jako rozgrzewający napój przy chłodniejszych wieczorach wiosennych lub jako dodatek do deserów i prostych ciast. Ma przyjemną, półprzezroczystą barwę; smakuje dobrze samodzielnie oraz z dodatkiem plasterka cytryny lub łyżeczki miodu.

Użyte składniki

Składniki (7)

Porcje:
4
  • Rabarbar 600 g
  • Truskawka 400 g
  • Cukier 80 g
  • Woda 1200 ml
  • Miód 40 ml
  • Mięta 15 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Cytryna 0.6 szt. (~50 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~44,40 PLN (11,10 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Umyj rabarbar i truskawki pod zimną, bieżącą wodą. Rabarbar osusz papierowym ręcznikiem i odetnij końcówki (około 1 cm z każdego końca). Pokrój rabarbar na kawałki o długości 2–3 cm skośnie lub prosto — mniejsze kawałki szybciej puszczą sok. Truskawki odszypułkuj i większe przekrój na pół lub na ćwiartki.

Składniki: Rabarbar, Truskawka
Użyj deski do krojenia z tworzywa i ostrego noża kuchennego. Jeśli truskawki są małe, możesz pozostawić całe, co zapobiegnie rozpadaniu się owoców podczas gotowania.

Gotowanie kompotu

2

Włóż garnek o pojemności około 2–2,5 l na kuchenkę. Wlej 1200 ml wody i dodaj 80 g cukru. Postaw na średnim ogniu i mieszaj drewnianą łyżką aż cukier całkowicie się rozpuści (ok. 2–3 minuty).

Składniki: Woda, Cukier
Użyj garnka z grubym dnem, by uniknąć przypalania. Drewniana łyżka lub silikonowa łopatka są najlepsze do mieszania gorących płynów.
3

Gdy cukier się rozpuści i płyn zacznie delikatnie parować, dodaj pokrojony rabarbar do garnka. Zwiększ ogień do średnio-niskiego, doprowadź do lekkiego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień tak, aby kompot jedynie delikatnie pyrkał. Gotuj rabarbar przez 6–8 minut — powinien zmięknąć, ale nie rozpadać się na papkę.

Składniki: Rabarbar, Woda, Cukier
Kontroluj intensywność wrzenia; zbyt gwałtowne wrzenie zniszczy strukturę rabarbaru. Użyj pokrywki ustawionej lekko uchylonej, aby uniknąć wykipienia.
4

Po 6–8 minutach dodaj truskawki do garnka i wymieszaj delikatnie łyżką. Gotuj razem dodatkowe 3–4 minuty — truskawki powinny puścić sok i lekko zmięknąć, ale zachować kształt.

Składniki: Truskawka, Rabarbar
Mieszaj delikatnie od dna góry, aby nie rozetrzeć truskawek. Jeśli chcesz intensywniejszy smak truskawkowy, możesz zostawić część truskawek niepokrojonych przed gotowaniem i dodać je na końcu.

Doprawianie i aromatyzowanie

5

Wyłącz ogień. Dodaj 40 g miodu lipowego i energicznie wymieszaj, by miód się rozpuścił. Dodaj liście mięty (15 g) — część możesz porwać na mniejsze kawałki, aby uwolnić aromat. Dla kontrastu kwasowości możesz dodać 50 g soku z cytryny lub 50 g połowy cytryny (opcjonalnie), najpierw wymieszaj i spróbuj.

Składniki: mięta, Cytryna
Miód dodawaj dopiero po zdjęciu garnka z ognia lub przy bardzo niskiej temperaturze, aby nie stracił aromatu. Użyj drewnianej łyżki; jeśli nie masz świeżej mięty, dodaj herbatę miętową (chłodną) jako alternatywę.

Podanie

6

Po doprawieniu przykryj garnek pokrywką i odstaw na 5 minut, by smaki się przegryzły. Podawaj kompot gorący w kubkach lub filiżankach, układając na wierzchu po jednym liściu mięty i kawałku truskawki dla dekoracji.

Składniki: mięta, Truskawka
Do serwowania użyj kubków do herbaty lub małych filiżanek. Jeśli chcesz podać kompot chłodny, odstaw do wystudzenia, a następnie schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny.

Porady końcowe

7

Przed podaniem spróbuj ponownie — jeśli kompot jest za kwaśny, dodaj odrobinę miodu; jeśli za słodki, wlej kilka łyżek wody lub sok z cytryny. Jeśli preferujesz klarowny napój bez kawałków owoców, przecedź kompot przez sitko o drobnych oczkach do czajnika.

Składniki: Cytryna
Użyj sitka do przecedzania i mieszadła do mieszania. Nie gotuj ponownie z dużą ilością miodu — lepiej doprawić po lekkim przestudzeniu.

Ciekawostka

💡

Kompoty owocowe mają długą tradycję w polskiej kuchni — były popularne jako przystępny sposób na przechowywanie i serwowanie owoców poza sezonem. Rabarbar historycznie był uprawiany w Polsce na przełomie XIX i XX wieku jako roślina lecznicza i kulinarna.

Najlepsze na

wiosenne wieczory podwieczorek z ciastem rozgrzewający napój po spacerze

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj gorący w porcelanowych filiżankach z listkiem mięty. Do deserów (np. sernik, biszkopt) serwuj w osobnym dzbanuszku. Możesz dodać 1 łyżeczkę miodu do każdej porcji dla chętnych na słodszy smak.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj schłodzony kompot w zamkniętym pojemniku w lodówce do 48 godzin. Aby odgrzać, podgrzej powoli na małym ogniu — nie doprowadzaj do gwałtownego wrzenia. Możesz również zamrozić kompot bez świeżej mięty na do 3 miesięcy (miętę dodaj świeżą przy odgrzewaniu).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Krupnik z kulką mocy 90 min

Krupnik z kulką mocy

Zupy
Zupa jarzynowa na kapuście kiszonej z prażonymi boczniakami 90 min

Zupa jarzynowa na kapuście kiszonej z praż...

Zupy
Roladki z plastra boczku ze szparagiem i twarogowym farszem z chrzanem 30 min

Roladki z plastra boczku ze szparagiem i t...

Przystawki
Paszteciki z kapustą i grzybami (tradycyjne) 60 min

Paszteciki z kapustą i grzybami (tradycyjne)

Przekąski
Jesienna Herbata Korzenna z Pieczonym Jabłkiem i Rozmarynem 40 min

Jesienna Herbata Korzenna z Pieczonym Jabł...

Napoje
Placki ziemniaczane na słodko z rabarbarem i jogurtem 75 min

Placki ziemniaczane na słodko z rabarbarem...

Śniadania dla dzieci

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Wigilia

Napoje domowe to świeżość i smak bez sztucznych dodatków - od soków po koktajle. Smoothie owocowe i zielone: szpinak, banan, mango i jagody w blenderze. Lemoniady: klasyczna, truskawkowa, ogórkowa i z bazylią - orzeźwienie na lato. Koktajle mleczne: czekoladowy, waniliowy, truskawkowy i bananowy....

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama