Przepis na: Kompot wiejski z rabarbaru, truskawek i świeżej mięty - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Kompot wiejski z rabarbaru, truskawek i świeżej mięty

Napoje Majówka 45 min Łatwy 13 wyświetleń ~47,00 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Kompot wiejski z rabarbaru, truskawek i świeżej mięty to letni, orzeźwiający napój przygotowany z prostych, sezonowych składników. Wywodzi się z tradycji domowych kompotów podawanych na polskich stołach — ma naturalną kwaskowość rabarbaru, słodycz truskawek i aromat świeżej mięty. Świetny do obiadu zamiast napojów gazowanych, jako dodatek do grillowanych potraw lub schłodzony na upalne popołudnie. Napój ma przyjemny różowo-skarbonkowy kolor i przejrzystą klarowną zalewę, można go podać z kostką lodu i listkiem mięty dla dekoracji.

Użyte składniki

Składniki (7)

Porcje:
6
  • Woda 2000 ml
  • Rabarbar 500 g
  • Truskawka 500 g
  • Cukier 150 g
  • Cytryna 1.3 szt. (~100 g)
  • Mięta 30 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 30 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~47,00 PLN (7,83 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Umyj truskawki pod zimną wodą, odetnij zielone szypułki i większe owoce przetnij na połówki. Opłucz rabarbar, odetnij zdrewniałe końcówki i pokrój łodygi na kawałki 2–3 cm. Cytrynę umyj, cienko zetrzyj skórkę (tylko żółtą część) i wyciśnij sok. Miętę opłucz i oddziel liście od łodyżek.

Składniki: Truskawka, Rabarbar, Cytryna, mięta
Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Jeśli truskawki są bardzo słodkie, zmniejsz później ilość cukru. Skórka cytrynowa nie może zawierać białej warstwy (albedo) — jest gorzka.

Gotowanie

2

Wlej 2000 ml wody do dużego garnka o pojemności co najmniej 3 l. Postaw garnek na kuchence i doprowadź do delikatnego wrzenia na dużym ogniu. Gdy woda zacznie bulgotać, dodaj pokrojony rabarbar i zmniejsz ogień do średnio-niskiego (małe, równomierne bulgotanie).

Składniki: Woda, Rabarbar
Użyj dużego garnka z grubym dnem (3 l), aby zapobiec przypalaniu. Nie przykrywaj garnka na tym etapie, aby mieć wgląd w proces.
3

Gotuj rabarbar 6–8 minut aż łodygi zaczną się rozpadać, a woda nabierze różowego koloru. Po upływie tego czasu dodaj truskawki oraz cukier i wymieszaj drewnianą łyżką, aby cukier rozpuścił się w gorącej zalewie.

Składniki: Truskawka, Cukier, Rabarbar
Czas 6–8 minut jest orientacyjny — rabarbar jest gotowy, gdy łatwo da się go przycisnąć łyżką i zaczyna mięknąć. Jeśli truskawki są twarde, gotuj 1–2 minuty dłużej.

Doprawianie

4

Po ponownym doprowadzeniu do wrzenia gotuj delikatnie 3–5 minut — obserwuj, aż truskawki zmiękną i oddadzą sok. Dodaj sok i startą skórkę z cytryny oraz połowę pęczka mięty (liście). Jeśli używasz miodu zamiast cukru, zdejmij garnek z ognia i rozprowadź miód w gorącym płynie, mieszając do rozpuszczenia.

Składniki: Cytryna, mięta, Miód, Cukier, Truskawka
Dodanie cytryny pod koniec gotowania podbije smak i zachowa świeżość aromatu. Jeśli dodajesz miód, nie gotuj go długotrwale (utrata enzymów i aromatu).

Studzenie i cedzenie

5

Zdejmij garnek z ognia i odstaw na blat na 15–20 minut, aby napój się nieco przestudził i wszystkie aromaty się połączyły. Następnie przecedź kompot przez sitko do dużej czystej miski lub dzbanka, aby oddzielić owoce i liście mięty. Jeśli chcesz zachować owoce do podania, odłóż kilka łyżek truskawek i kawałków rabarbaru przed cedzeniem.

Składniki: mięta, Rabarbar, Truskawka
Użyj drobnego sitka lub gazy, jeśli chcesz klarowny kompot. Jeśli preferujesz gęstszy napój z owocami, przefiltruj tylko część zalewy.

Chłodzenie i podanie

6

Przelej przecedzony kompot do czystych butelek lub dzbanka. Odstaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie schłodź w lodówce minimum 2 godziny. Podawaj schłodzony z kostką lodu i świeżym listkiem mięty, ewentualnie z odłożonymi owocami w szklance.

Składniki: Woda, mięta, Truskawka
Użyj szklanych butelek lub ceramicznego dzbanka. Schłodzenie sprawia, że smaki się złagodzą i kompot stanie się bardziej orzeźwiający. Przed podaniem sprawdź słodycz i ewentualnie dopraw odrobiną soku cytrynowego.

Dodatkowe wskazówki

7

Jeśli planujesz dłuższe przechowywanie, przegotuj słoiki i zrób gorący nalew: napełnij słoiki gorącym kompotem, zakręć i odwróć do góry dnem na 10 minut, a potem odstaw do ostygnięcia. Do podania na imprezie dodaj plasterek cytryny i gałązkę mięty do każdego kubka.

Składniki: Woda, Cytryna, mięta
Użyj słoików typu twist-off 0,5–1 l. Pasteryzacja pozwala przechować kompot kilka miesięcy, ale najlepiej smakuje świeży.

Ciekawostka

💡

Kompoty były w Polsce tradycyjnym sposobem konserwacji owoców — na wsiach gotowano kompoty na zimę i podawano je jako napój lub dodatek do dań. Rabarbar jako kwaskowaty składnik zyskał popularność w XIX wieku.

Najlepsze na

letnie popołudnie grill piknik

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj bardzo schłodzony z listkiem mięty i plasterkiem cytryny. Możesz dodać kilka łyżek owoców z kompotu do szklanki dla dekoracji. Dobrze komponuje się z plackami, serami twarogowymi i lekkimi sałatkami.

🥡 Przechowywanie

W lodówce kompot przechowuj do 4–5 dni w zakręconym dzbanku. Do dłuższego przechowywania pasteryzuj w słoikach (3–6 miesięcy). Po otwarciu słoika przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu kilku dni. Do odgrzewania podgrzej tylko potrzebną ilość, nie gotuj wielokrotnie.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 21.06.2026

Papryka wędzona - aromatyczny skarb kuchni świata
Porady 21.06.2026

Chłodzące potrawy na upalne dni: kulinarne orzeźwienie
Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Woda gazowana z maliną i szałwią 15 min

Woda gazowana z maliną i szałwią

Napoje
Orzechy prażone z przyprawami (majówkowa przekąska) 45 min

Orzechy prażone z przyprawami (majówkowa p...

Przekąski
Placki ziemniaczane z karmelizowaną cebulą, letnim sosem pomidorowo-koperkowym i kwaśną śmietaną 90 min

Placki ziemniaczane z karmelizowaną cebulą...

Dania główne
Kwas chlebowy domowy z musem jabłkowym i plasterkiem gruszki 48 min

Kwas chlebowy domowy z musem jabłkowym i p...

Napoje
Kompot truskawkowo-rabarbarowy z miętą i miodem lipowym 150 min

Kompot truskawkowo-rabarbarowy z miętą i m...

Napoje
Gruszkowy koktajl z jogurtem (polska-nowoczesna) 10 min

Gruszkowy koktajl z jogurtem (polska-nowoc...

Napoje

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Majówka

Orzeźwiające napoje to ważny element majówkowych spotkań. Warto przygotować zarówno alkoholowe, jak i bezalkoholowe opcje dla wszystkich gości.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Majówka
Majówka

Majówka to czas, kiedy wiosna budzi się do życia, a my celebrujemy nadejście cieplejszych dni. To idealna okazja, by spędzić czas z rodziną i przyjaciółmi na świeżym powietrzu, przy grillu lub pikniku. Tradycje kulinarne związane z Majówką obejmują grillowanie, które stało się niemal narodowym sp...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama