Przepis na: Medaliony z indyka z grilla z salsą z malin i bazylii - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Medaliony z indyka z grilla z salsą z malin i bazylii

Pikantne Majówka Grillowanie Dania główne 60 min Średni 0 wyświetleń ~49,59 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekka, letnia propozycja na grill — soczyste medaliony z piersi z indyka podane z orzeźwiającą salsą z malin, świeżej bazylii, ogórka i czerwonej cebuli. Danie łączy delikatne mięso o niskiej zawartości tłuszczu z kwaskowymi malinami i aromatyczną bazylią, co daje kontrast słodko-kwaśny i świeżą ziołową nutę. Wygląd: złociste paski z grilla i żywe kolory salsy (czerwień malin, zieleń bazylii i rukoli) czynią potrawę atrakcyjną wizualnie. Świetnie sprawdzi się na majówkowym grillu, lekkim obiedzie lub kolacji na tarasie. Danie jest fit — niskotłuszczowe źródło białka z porcją świeżych owoców i warzyw oraz możliwością serwowania z kaszą jaglaną lub sałatką z młodej kapusty.

Użyte składniki

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Pierś z indyka 600 g
  • Malina 200 g
  • Cebula 0.5 szt. (~75 g)
  • Ogórek 0.3 szt. (~100 g)
  • Cytryna 0.8 szt. (~60 g)
  • Olej rzepakowy 20 g
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Bazylia 30 g
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • Tymianek 2 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 30 ml
  • Rukola 40 g
💰 Szacowany koszt dania: ~49,59 PLN (12,40 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Marynata i mięso

1

Przygotuj pierś z indyka: umyj ją szybko pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Połóż pierś na desce do krojenia. Ostrym nożem krojącym w poprzek włókien mięsa (czyli poprzecznie do długiej osi piersi) wytnij medaliony o grubości 2–2,5 cm. Jeśli kawałki są nierówne, delikatnie rozbij je między folią spożywczą tłuczkiem do mięsa, aż będą miały równą grubość — to zapewni równomierne grillowanie.

Składniki: Pierś z indyka
Użyj dużej deski do krojenia i ostrego noża szefa kuchni. Jeśli nie jesteś pewien krojenia, poproś sprzedawcę o pokrojenie kawałka na medaliony. Nie kroj wzdłuż włókien — kawałki będą wtedy twarde.
2

Przygotuj marynatę: w misce o pojemności ok. 1 litra połącz olej rzepakowy (20 g), sok z połówki cytryny wyciśnięty z cytryny (ok. 30 g soku), drobno posiekany czosnek (2 ząbki = 10 g), tymianek (2 g), sól (1 g) i pieprz czarny (1 g). Jeśli chcesz złagodniejszy, dodać łażkę miodu (opcjonalnie). Wymieszaj widelcem lub łyżką, aż składniki utworzą jednorodną emulsję.

Składniki: Olej rzepakowy, Cytryna, Czosnek, Tymianek, Sól, Pieprz czarny, Miód
Użyj małej miski i drewnianej łyżki lub trzepaczki. Najpierw rozpuść miód w cieplejszym oleju, jeśli go używasz. Sok z cytryny wyciskaj do sitka, aby usunąć pestki.
3

Zalej medaliony marynatą: ułóż kawałki indyka w płaskim naczyniu lub w szczelnym woreczku strunowym. Polej marynatą tak, aby każdy kawałek był lekko pokryty. Odstaw do lodówki na minimum 30 minut, optymalnie 60–120 minut. Jeśli masz tylko 15 minut, też opłaca się marynować — mięso wchłonie smak szybciej dzięki cienkiej warstwie medalionów.

Składniki: Pierś z indyka, Miód
Użyj żaroodpornego naczynia lub woreczka strunowego — łatwiej obracać i pokrywać mięso marynatą. Nie zostawiaj mięsa poza lodówką dłużej niż 2 godziny.

Salsa

4

Przygotuj salsę malinową: maliny (200 g) delikatnie umyj i odsącz. W miseczce połóż 2/3 malin i rozgnieć je widelcem na grubo — ma być trochę kawałków, nie gładkie puree. Drobno posiekaj cebulę (75 g) — posiekaj cienkie półplasterki, a następnie połowę z nich pokrój w drobną kostkę. Ogórek (100 g) pokrój w małą kostkę (ok. 5 mm). Posiekaj listki bazylii (użyj ok. 2/3 pęczka bazylia, resztę zostaw do dekoracji). Połącz rozgniecione maliny z krojonymi malinami, cebulą i ogórkiem. Dodaj sok z pozostałej połowy cytryny (ok. 30 g), łyżeczkę oleju rzepakowego (ok. 5 g), szczyptę soli (1 g) i szczyptę pieprzu (1 g). Wymieszaj delikatnie — salsa ma być soczysta, lekko kwaśna i świeża.

Składniki: Malina, Cebula, Ogórek, Bazylia, Cytryna, Olej rzepakowy, Sól, Pieprz czarny
Użyj małej miski i drewnianej łyżki. Jeśli chcesz bardziej jednolitą konsystencję, zblenduj część malin blenderem ręcznym przez 5–7 sekund.

Grillowanie

5

Rozgrzej grill: jeśli używasz grilla węglowego — poczekaj, aż brykiet pokryje się cienką warstwą białego popiołu; temperatura powinna być średnio-wysoka. Jeśli grill gazowy, ustaw środkowy palnik na średnio-wysoką temperaturę. Alternatywnie użyj patelni grillowej dobrze rozgrzanej na średnio-wysokim ogniu. Nasmaruj ruszt olejem rzepakowym (użyj pędzelka lub papierowego ręcznika nasączonego olejem), by zapobiec przyklejaniu.

Składniki: Olej rzepakowy
Najlepsza jest kratka czysta i dobrze rozgrzana. Użyj pędzelka silikonowego do posmarowania rusztu. Nie używaj oleju bezpośrednio na płomień w postaci dużej ilości.
6

Grilluj medaliony: ułóż medaliony na rozgrzanym ruszcie. Grilluj 3–4 minuty z jednej strony bez przesuwania (powinny pojawić się wyraźne paski), następnie obróć i grilluj kolejne 3–4 minuty. Łączny czas zależy od grubości — mięso jest gotowe, gdy po dotknięciu staje się sprężyste, a soki, które wypływają, są przejrzyste (nie różowe). Jeśli masz termometr kuchenny, temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 68°C. Podczas grillowania możesz raz posmarować medaliony odrobiną pozostałej marynaty, unikaj jednak polewania na płomień.

Składniki: Pierś z indyka, Olej rzepakowy
Użyj szczypiec do obracania mięsa — nie nakłuwaj widelcem, bo uciekną soki. Jeśli używasz patelni grillowej, trzymaj palnik średnio-wysoki i przewracaj jednorazowo.

Podanie

7

Odstaw medaliony na 5 minut: po zdjęciu z grilla przenieś kawałki na czystą deskę i pozwól im odpocząć przez 5 minut — soki równomiernie się rozprowadzą i mięso będzie bardziej soczyste. Ułóż medaliony na talerzu i na każdą porcję nałóż 2–3 łyżki salsy z malin. Udekoruj całymi listkami bazylii i, jeśli używasz, rozłóż rukolę obok mięsa. Podawaj z kawałkiem cytryny do dokropienia lub z porcją kaszy jaglanej na boku dla wydłużenia sytości.

Składniki: Pierś z indyka, Malina, Bazylia, Rukola
Użyj szerokiego talerza do prezentacji. Nie kroj mięsa od razu — odpoczynek jest kluczowy. Dodatkowo można dodać rukola dla ostrego, liściastego akcentu.

Dodatki i porady

8

Końcowe porady: jeśli salsa zrobi się zbyt kwaśna, delikatnie dosłódź ją odrobiną miodu (opcjonalnie). Jeśli przygotowujesz potrawę dla dzieci, zmniejsz ilość surowej cebuli i pieprzu. Podawaj natychmiast, aby medaliony były gorące i salsy nie rozgrzewać zbyt długo, bo straci świeżość.

Składniki: Malina, Miód, Rukola
Trzymaj salsy i rukolę w chłodnym miejscu do podania. Nie nakładaj salsy na mięso godzinę przed podaniem, bo rozmiękczy chrupkość powierzchni.

Ciekawostka

💡

Maliny były cenione już w średniowieczu w Europie Środkowej i często uprawiano je przy domach jako składnik zarówno dań słodkich, jak i wytrawnych. Połączenie malin z mięsem to tradycyjne podejście do łączenia słodko-kwaśnych owoców z białkiem.

Najlepsze na

Majówka Letnie grillowanie Lekki obiad rodzinny

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj medaliony gorące z porcją salsy na wierzchu. Dobrze komponują się z kaszą jaglaną, sałatką z młodej kapusty lub pieczonymi młodymi ziemniakami. Do picia polecamy chłodną wodę z plasterkiem cytryny lub lekko gazowaną wodę z miętą.

🥡 Przechowywanie

Przechowywanie: osobno przechowuj mięso i salsę w szczelnych pojemnikach w lodówce do 2 dni. Nie zamrażaj salsy z malinami — straci strukturę. Odgrzewanie: mięso możesz delikatnie podgrzać na patelni grillowej przez 2–3 minuty z każdej strony na średnim ogniu; nie przegrzewaj, by nie wysuszyć mięsa.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Łosoś z grilla w glazurze miodowo-cytrynowej z ogórkową salsą 45 min

Łosoś z grilla w glazurze miodowo-cytrynow...

Obiady dla dzieci
Placki ziemniaczane z karmelizowaną cebulą, letnim sosem pomidorowo-koperkowym i kwaśną śmietaną 90 min

Placki ziemniaczane z karmelizowaną cebulą...

Dania główne
Paluszki z sandacza z dipem jogurtowo-ogórkowym 60 min

Paluszki z sandacza z dipem jogurtowo-ogór...

Obiady dla dzieci
Woda gazowana z maliną i szałwią 15 min

Woda gazowana z maliną i szałwią

Napoje
Kotleciki z dorsza z marchewką glazurowaną i puree ziemniaczanym 75 min

Kotleciki z dorsza z marchewką glazurowaną...

Obiady dla dzieci
Koktajl malinowo-miodowy z lodem i miętą 15 min

Koktajl malinowo-miodowy z lodem i miętą

Napoje

Kategorie tego przepisu

Majówka
Majówka

Majówka to czas, kiedy wiosna budzi się do życia, a my celebrujemy nadejście cieplejszych dni. To idealna okazja, by spędzić czas z rodziną i przyjaciółmi na świeżym powietrzu, przy grillu lub pikniku. Tradycje kulinarne związane z Majówką obejmują grillowanie, które stało się niemal narodowym sp...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Grillowanie
Grillowanie

Grillowanie to sztuka przygotowywania potraw nad żarem - smak lata i spotkań w plenerze. Przepisy na grillowane mięsa: stek wołowy, karkówka, żeberka BBQ i skrzydełka kurczaka. Marynaty, które zmiękczają mięso i dodają aromatu: ziołowe, azjatyckie, miodowo-musztardowe. Grillowane warzywa: papryka...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Majówka

Dania główne to serce każdego majówkowego spotkania. Grillowane mięsa, ryby oraz wegetariańskie opcje z pewnością zadowolą wszystkich gości.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama