Krewetki w sosie czosnkowym (polska‑nowoczesna) - zdjęcie 1
← Przepisy

Krewetki w sosie czosnkowym (polska‑nowoczesna)

Pikantne Przystawki Kuchnia fusion 20 min Łatwy 10 wyświetleń ~52,32 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne krewetki podsmażone na maśle i oleju, oblane aksamitnym sosem śmietanowo‑czosnkowym z dodatkiem świeżej pietruszki i soku z cytryny. To nowoczesne, polskie podejście do klasycznej przystawki — proste składniki, szybkie wykonanie i wyraźny smak czosnku z łagodnym mlecznym akcentem śmietany. Podawaj na ciepło jako przystawkę przed daniem głównym, na chrupiącym chlebie wiejskim lub w małych kokilkach. Wizualnie danie przyciąga różowym kolorem krewetek i zielonym akcentem pietruszki; smakowo łączy umami owoców morza z kwasowością cytryny i kremową nutą masła oraz śmietany.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Krewetki 400 g
  • Masło 30 g
  • Olej rzepakowy 15 g
  • Czosnek 3 ząbki (~15 g)
  • Śmietana 18% 100 ml
  • Cytryna 0.6 szt. (~50 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • Papryka słodka 3 g
  • Pietruszka 15 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Chleb wiejski 200 g
  • Oliwa z oliwek 10 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~52,32 PLN (13,08 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Jeśli krewetki są mrożone: wyjmij je z opakowania i przełóż do miski, zalej zimną wodą na 10–15 minut, co kilka minut wymień wodę, aby przyspieszyć rozmrażanie. Po rozmrożeniu odsącz na durszlaku i połóż na papierowych ręcznikach. Osusz każdą krewetkę dokładnie — wilgoć utrudnia ładne przyrumienienie.

Użyj dużej miski i dwóch warstw papierowych ręczników. Jeśli krewetki mają pancerzyki, je usuń przez ściśnięcie krawędzi i pociągnięcie; do usunięcia jelita (ciemna nitka) zrób wzdłużny nacięcie na grzbiecie i wyciągnij nitkę pęsetą lub końcówką łyżeczki.
2

Przygotuj czosnek: obierz ząbki, posiekaj bardzo drobno lub przeciśnij przez praskę. Przygotuj sok z cytryny i drobno zetrzyj skórkę (zest) na tarce mikroplane — zbieraj tylko żółtą część, unikaj białej warstwy, która jest gorzka.

Użyj deski do krojenia i ostrego noża lub praski do czosnku; mikroplane daje najdelikatniejszy zest. Sok z połowy cytryny to około 25–30 ml.

Smażenie i sos

3

Rozgrzej patelnię o średnicy około 24–28 cm na średnio‑wysokim ogniu. Wlej olej rzepakowy i dodaj masło. Gdy masło się rozpuści i zacznie lekko pienić (ale nie brązowieć), obniż ogień do średniego i dodaj posiekany czosnek. Smaż czosnek 20–30 sekund mieszając, aż będzie pachnący i lekko złoty — uważaj, żeby go nie przypalić, bo stanie się gorzki.

Użyj patelni z grubym dnem lub nieprzywierającej. Drewniana łyżka lub silikonowa szpatułka dobrze sprawdzą się do mieszania. Nie odsuwaj czosnku zbyt długo — smażenie trwa krótko.
4

Zwiększ ogień do średnio‑wysokiego i dodaj krewetki na patelnię w jednej warstwie. Smaż krewetki 1,5–2 minuty z jednej strony — zobaczysz, że zaczynają zmieniać kolor na różowo‑pomarańczowy i skręcają się w literę 'C'. Odwróć je i smaż kolejne 1–2 minuty aż będą nieprzezroczyste i jędrne. Unikaj długiego smażenia — krewetki powinny być sprężyste, nie gumowate.

Użyj szczypiec kuchennych do obracania pojedynczych krewetek. Jeżeli patelnia jest mała, smaż w dwóch partiach, aby nie parować krewetek. To jest kluczowy krok — dopilnuj krótkiego czasu na patelni.
5

Gdy krewetki są usmażone, przesuń je na obrzeże patelni lub wyjmij na talerz, pozostawiając na środku tłuszcz i rozpuszczone resztki. Do wolnej przestrzeni wlej śmietanę i dodaj paprykę słodką. Zamieszaj energicznie drewnianą łyżką, zeskrobując przypieczone kawałki z dna patelni — to wzmocni smak sosu. Gotuj 2–3 minuty na średnim ogniu, aż sos lekko zgęstnieje.

Jeżeli sos jest zbyt gęsty, dolej 1–2 łyżki wody lub odrobiny mleka. Użyj drewnianej szpatułki, aby zdjąć smakowite przyrumienione kawałki z dna patelni.
6

Włóż krewetki z powrotem do sosu, wymieszaj delikatnie, aby każda krewetka została pokryta. Dodaj sól i pieprz według smaku (zacznij od małej ilości i dopraw stopniowo). Dodaj skórkę z cytryny (zest) i wciśnij sok z cytryny — około 15–25 g soku (do smaku). Podgrzewaj jeszcze 30–60 sekund, tylko do połączenia smaków.

Spróbuj sosu przed podaniem — kwasowość cytryny powinna równoważyć tłustość śmietany i masła. Jeżeli danie wydaje się mdłe, dodaj odrobinę więcej soku z cytryny.

Wykończenie i podanie

7

Wyłącz ogień i tuż przed podaniem posyp drobno posiekaną natką pietruszki. Możesz dodać kawałeczek masła na środku sosu dla połysku i aksamitności. Przełóż krewetki wraz z sosem do małych kokilek lub na talerz, polej 1–2 kroplami oliwy z oliwek (opcjonalnie) i podawaj natychmiast.

Użyj małych kokilek do przystawek lub płaskiego talerza. Serwuj od razu — krewetki najlepiej smakują gorące.
8

Jeżeli serwujesz z chlebem: plastry chleba wiejskiego opiecz w tosterze lub na suchej patelni przez 1–2 minuty z każdej strony aż będą złociste. Podawaj krewetki na opieczonych kromkach lub obok nich, aby goście mogli maczać chleb w sosie.

Najlepsza jest grubo krojona kromka — podpiekaj na złoto, ale nie spal. Dodatkowo można podać plastry cytryny do skropienia.

Ciekawostka

💡

Krewetki są popularnym składnikiem w kuchniach nadmorskich, ale połączenie ich z kremowym sosem i cytryną ma uniwersalny charakter — w Polsce takie dania stały się modne w nowoczesnych restauracjach serwujących produkty lokalne z nutą morską.

Najlepsze na

Przyjęcie jako przystawka Kolacja dla dwojga Sylwester i imprezy okolicznościowe

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj natychmiast po przyrządzeniu na ciepłych talerzach. Dla kontrastu tekstur dodaj podprażone bułeczki lub cienko pokrojone grzanki. Do napojów polecam wytrawne białe wino (np. riesling) lub lekko gazowaną wodę z plasterkiem cytryny.

🥡 Przechowywanie

Nie zaleca się długiego przechowywania krewetek w sosie. Przechowuj w lodówce maksymalnie 24 godziny w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj delikatnie na małym ogniu lub w kąpieli wodnej, unikając ponownego długiego gotowania (krewetki stają się gumowate).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 01.02.2026

Jak uzyskać idealnie chrupiące frytki w domowej kuchni
Porady 01.02.2026

6 Trików na Krojenie Cebuli Bez Łez
Porady 28.01.2026

Siedem trików na puszyste omlety jak chmurki

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Noworoczna pierś z kaczki sous-vide z puree z selera, chipsami z buraka i sosem z wina oraz granatu 150 min

Noworoczna pierś z kaczki sous-vide z pure...

Dania na wyjątkowe okazje
Polędwiczki Wieprzowe w Glazurze Kawowo-Śliwkowej z Chrupiącą Kawą 75 min

Polędwiczki Wieprzowe w Glazurze Kawowo-Śl...

Dania główne
Fusion Brûlée z Kaki z Kremem Kardamonowo-Miso i Czarnym Sezamem (wariant 71ab1c25) 90 min

Fusion Brûlée z Kaki z Kremem Kardamonowo-...

Desery
Grzanki z ricottą, szparagami i truskawkami z nutą balsamiczną 25 min

Grzanki z ricottą, szparagami i truskawkam...

Nie jestem głodny
Pieczone gruszki fusion z kremem ricotta i sosem miso-karmel, kruszonką matcha-sezam i granatem (wariant 0e6667ad) 90 min

Pieczone gruszki fusion z kremem ricotta i...

Desery
Pierś z kaczki z miso-pomaranczową glazurą, puree z pieczonego selera i dyni, chipsy z jarmużu i pestki granatu (fusion, wariant f4bdf12b) 90 min

Pierś z kaczki z miso-pomaranczową glazurą...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Przystawki
Przystawki w: Wigilia

Przystawki otwierają posiłek i przygotowują podniebienie na kolejne dania. W tej kategorii prezentujemy eleganckie i smaczne przystawki na każdą okazję. Nasze przepisy obejmują carpaccio, tartary, bruschettę, antipasti i koreczki. Znajdziesz tu zarówno zimne, jak i ciepłe przystawki. Szczególną u...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia fusion
Kuchnia fusion

Kuchnia fusion to odważne łączenie tradycji kulinarnych z różnych zakątków świata. Azjatycko-europejskie połączenia, meksykańsko-japońskie eksperymenty i śródziemnomorsko-azjatyckie fuzje. Sushi burritos, ramen burgery, kimchi pierogi i curry pizza - granice smaku nie istnieją. Nasze przepisy pok...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama