Delikatne, puszyste pancakes z jagodami inspirowane polskim śniadaniem z nutą kreatywnej prezentacji - na talerzu wyglądają jak małe księżyce pokryte 'kratery' z jagodowych plamek. Ciasto jest lekkie dzięki proszkowi do pieczenia i krótkiemu odpoczynkowi, a dodatek rozgrzanego masła i jagód daje kontrast słodyczy i kwaskowatości. Danie świetnie pasuje do porannej kawy, rodzinnego weekendowego śniadania lub jako deser na niedzielę. Podaj z jogurtem naturalnym lub odrobiną miodu; w sezonie jagody mogą być świeże, poza sezonem użyj mrożonych rozmrożonych wcześniej. Wizualnie pancakes powinny mieć złociste brzegi, miękki środek i wyraźne ciemnoniebieskie plamki jagód, przypominające kratery na powierzchni księżyca.
💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty
Przygotuj wszystkie składniki i narzędzia: dużą miskę, trzepaczkę lub widelec, miarkę, sitko, patelnię nieprzywierającą o średnicy 24-26 cm oraz łopatkę. Odmierz mąkę (250 g) i przesiej ją przez sitko do dużej miski - przesiewanie napowietrzy mąkę i zapobiegnie grudkom.
Do przesianej mąki dodaj cukier (30 g), proszek do pieczenia (10 g) i sól (2 g). Wymieszaj suche składniki drewnianą łyżką lub trzepaczką tak, aby równomiernie się rozprowadziły - mieszaj ok. 20-30 sekund aż mieszanina nabierze jednolitego koloru.
W osobnej misce roztrzep jajko (120 g, 2 szt.) widelcem lub trzepaczką przez około 20 sekund aż białko i żółtko się połączą. Następnie wlej mleko (300 ml) i mieszaj delikatnie, aż masa będzie jednolita.
Wlej płynne składniki do suchych: zrób w suchych składnikach wgłębienie, wlej mieszaninę mleka i jajka i szybko wymieszaj trzepaczką tylko środkową część, aż nie będzie suchych grudek. Ciasto powinno mieć gęstość gęstego jogurtu - jeśli jest za gęste dodaj 1-2 łyżki mleka, jeśli za rzadkie dosyp odrobinę mąki.
Dodaj roztopione i lekko przestudzone masło (30 g) do ciasta i delikatnie wymieszaj do połączenia. Masę odstaw na 5-10 minut, aby proszek do pieczenia zaczął działać i ciasto lekko odpoczęło.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Dodaj łyżeczkę oleju rzepakowego (możesz rozetrzeć olej papierowym ręcznikiem po powierzchni patelni, zostawiając cienką warstwę). Nakładaj ciasto łyżką chochlą na patelnię, formując małe okrągłe placuszki o średnicy 8-10 cm (księżyce). Na świeżo nałożone ciasto równomiernie posyp kilka jagód, tak aby utworzyły plamki-kratery.
Smaż pierwszą stronę 1,5-2 minuty aż na powierzchni placuszków pojawią się bąbelki i brzegi lekko zmatowieją. Delikatnie podważ brzegi łopatką, żeby sprawdzić stopień zarumienienia. Obróć łopatką i smaż drugą stronę 1-1,5 minuty aż będzie złocista.
Układaj gotowe pancakes jedna na drugiej na ciepłym talerzu. Na wierzch możesz nałożyć łyżkę jogurtu naturalnego (200 g na porcję do dzielenia) i polać miodem (60 g opcjonalnie). Pozostałe jagody możesz położyć obok jako dekorację.
Po zakończeniu smażenia zetrzyj patelnię papierowym ręcznikiem, opłucz miski i trzepaczkę ciepłą wodą z płynem do mycia naczyń. Jeśli ciasto zaschło, namocz naczynia przez 10-15 minut przed myciem.
Pancakes mają długą historię w Europie i serwowano je od starożytności; polska kuchnia znała podobne placuszki na śniadanie i karnawał. Nazwa „księżycowe" odnosi się do plamek jagód przypominających kratery na powierzchni księżyca.
Podawaj pancakes gorące, najlepiej ułożone w stos po 3-4 sztuki. Dla kontrastu temperatur i tekstury dodaj chłodny jogurt naturalny i ciepły miód. Możesz też posypać odrobiną skórki z cytryny dla świeżości.
Najlepiej spożyć od razu. Jeśli musisz przechować, włóż do szczelnego pojemnika do lodówki na maks. 24 godziny i odgrzej na patelni na niskim ogniu przez 2-3 minuty z przykryciem. Nie mroź z dodatkami (jogurt, miód), mrożenie samego placuszka jest możliwe: po ostudzeniu opakuj pojedynczo i mroź do 1 miesiąca; odgrzewaj z zamrażarki bezpośrednio na patelni.
Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.
Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!
180 min
60 min
70 min
120 min
45 min
70 min
Śniadania to najważniejszy posiłek dnia - energia na dobry start i smaczny poranek. Jajecznica, jajka sadzone, w koszulkach i omlety - klasyki białkowe. Owsianka z owocami, orzechami i miodem - zdrowe i sycące śniadanie fit. Pancakes amerykańskie i naleśniki francuskie - słodki początek dnia. Gra...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Słodkie zakończenie sylwestrowej kolacji to must-have, które wprowadzi wszystkich w radosny nastrój na nowy rok.
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz