Przepis na: Lemoniada lipowa z syropem z czarnej jagody - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Lemoniada lipowa z syropem z czarnej jagody

Napoje Kuchnia regionalna Polski 60 min Łatwy 12 wyświetleń ~14,40 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Orzeźwiająca lemoniada lipowa z domowym syropem z czarnej jagody to letni napój inspirowany kuchnią podlaską, gdzie lipa i jagody są sezonowymi składnikami popołudniowych spotkań. Bazą jest delikatny napar z kwiatów lipy — aromatyczny, kwiatowy i lekko słodki — połączony z intensywnym, głębokim syropem z czarnej jagody, który nadaje napojowi fioletowy akcent smakowy i wizualny. Podawać mocno schłodzony, z lodem i listkiem mięty; sprawdzi się przy grillowaniu, piknikach i popołudniowych spotkaniach na tarasie. Smaki są zbalansowane: kwiat lipy daje delikatność, cytryna doda świeżej kwasowości, a syrop z jagody wnosi owocową głębię i kolor.

Użyte składniki

Składniki (8)

Porcje:
4
  • Kwiat lipy 30 g
  • Woda 1600 ml
  • Cukier 200 g
  • Czarna jagoda 200 g
  • Cytryna 1.5 szt. (~120 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Lód 300 g
  • Mięta 15 g
  • Miód 60 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~14,40 PLN (3,60 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Infuzja

1

Przygotuj napar z kwiatu lipy: zagotuj 1000 ml wody w czajniku lub garnku. Odstaw ją na 2 minuty, aby temperatura lekko spadła (ma być około 90°C — będzie to czuć jako bardzo gorące, ale nie wrzące). W dużym dzbanku umieść 30 g kwiatu lipy i zalej gorącą wodą. Przykryj dzbanek talerzem lub folią, aby aromat nie uciekł, i odstaw na 12–15 minut.

Składniki: kwiat lipy, Woda
Użyj szklanego dzbanka lub stalowego garnka. Jeśli używasz suszonego kwiatu, 12–15 minut to optymalny czas; świeże kwiaty możesz parzyć 10–12 minut. Po zaparzeniu napar powinien być jasnożółty i intensywnie pachnący — wtedy jest gotowy.

Syrop z czarnej jagody

2

Na małym ogniu przygotuj syrop: do rondelka wsyp 200 g cukru, dodaj 200 g czarnej jagody i 100 ml wody. Podgrzewaj na średnim ogniu mieszając drewnianą łyżką, aż cukier się rozpuści, a jagody puszczą sok (ok. 5–8 minut). Zwiększ ogień i gotuj jeszcze 3–5 minut, aż syrop lekko zgęstnieje i będzie oblepiać łyżkę. Nie dopuść do przypalenia.

Składniki: Cukier, czarna jagoda, Woda, Miód
Użyj małego rondelka z grubym dnem. Syrop jest gotowy gdy kropla umieszczona na zimnym talerzyku tworzy gęstą smugę i po ostudzeniu nie jest całkowicie wodnisty. Jeśli chcesz użyć miodu zamiast cukru, dodaj 60 g miodu po wyłączeniu ognia i dobrze wymieszaj.
3

Przecedź gorący syrop przez drobne sitko lub gazę do miski, używając łyżki lub tłuczka, aby wycisnąć jak najwięcej soku z pulpy. Pozostaw do przestudzenia (około 15–20 minut). Syrop po przecedzeniu powinien mieć intensywny kolor i być gładki.

Składniki: czarna jagoda
Użyj drobnego sitka i od razu przyciśnij pulpę łyżką — to wydobędzie maksimum smaku. Gorący syrop lepiej się cedzi, ale uważaj na parę.

Napój

4

Po 12–15 minutach przecedź napar z kwiatu lipy przez sitko do czystego dzbanka, usuwając kwiaty. Do ciepłego, ale nie gorącego naparu dodaj sok z 120 g cytryny (wyciśnięty ręcznie lub przy pomocy wyciskarki). Wymieszaj. Pozwól naparowi przestygnąć do temperatury pokojowej (ok. 10–15 minut).

Składniki: kwiat lipy, Cytryna
Użyj sitka o średnich oczkach oraz łyżki do delikatnego dociskania kwiatów, ale nie wyciskaj "trawy" — tylko aromatyczny napar. Temperatura powinna spaść, aby nie zniszczyć aromatu świeżego soku z cytryny.
5

Do przestudzonego naparu dodaj przestudzony syrop z czarnej jagody — zacznij od 120–150 g syropu, wymieszaj i spróbuj; jeśli chcesz słodszy i bardziej owocowy smak, dodaj resztę syropu do smaku. Uzupełnij pozostałą zimną wodą do objętości około 1500 ml (jeśli potrzeba) — napój ma być lekko klarowny z wyraźnym fiołkowym pasmem od syropu.

Składniki: Woda, czarna jagoda, Cukier, Cytryna
Dokładne proporcje syropu zależą od słodkości jagód i Twojego gustu — dodawaj stopniowo i próbuj. Do odmierzania użyj miarki kuchennej lub szklanki o pojemności 250 ml.

Chłodzenie i podanie

6

Schłódź lemoniadę w lodówce minimum 30 minut. Przy podawaniu wypełnij szklanki kostkami lodu, wlej lemoniadę i udekoruj gałązką mięty (15 g pęczka rozdzielonego na porcje). Opcjonalnie dodaj plasterek cytryny do każdej szklanki.

Składniki: Lód, mięta
Najlepsza jest dobrze schłodzona lemoniada (4–8°C). Użyj wysokich szklanek i długich łyżek barmańskich. Jeśli dodajesz lód, pamiętaj, że rozcieńczy napój — wstaw lemoniadę do lodówki wcześniej, aby była zimna bez nadmiernego lodu.

Porady dodatkowe

7

Jeśli chcesz intensywniejszego aromatu lipy, przy drugim parzeniu zastosuj krótszy czas (8–10 minut) i dodaj drobne plasterki cytryny tuż przed podaniem. Pozostały syrop z czarnej jagody można przechowywać w lodówce w szklanym słoiku do 10 dni.

Składniki: Miód, czarna jagoda
Dodatkowo można dodać 60 g miodu zamiast części cukru dla gładszego aromatu; dodawaj miód po ostudzeniu syropu, aby nie stracił właściwości.

Ciekawostka

💡

W tradycji podlaskiej lipowy napar był często podawany jako napój chłodzący i leczniczy — kwiat lipy uważano za kojący dla układu nerwowego, a jagody leśne były podstawą wielu letnich przetworów.

Najlepsze na

Letnie grillowanie Piknik na łące Spotkanie z przyjaciółmi na tarasie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj bardzo schłodzoną w wysokich szklankach z kilkoma kostkami lodu i gałązką mięty. Możesz nalać najpierw syrop na dno szklanki, a potem dodać lemoniadę dla efektownego, marmurkowego wyglądu. Dla dorosłych dodaj 40–50 ml wódki lub ginu, aby uzyskać koktajl.

🥡 Przechowywanie

Lemoniadę przechowuj w zamkniętym dzbanku w lodówce do 48 godzin; po tym czasie aromat kwiatu lipy słabnie. Syrop z czarnej jagody trzymaj w czystym szklanym słoiku w lodówce do 10 dni albo zamroź porcjami.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 21.06.2026

Papryka wędzona - aromatyczny skarb kuchni świata
Porady 21.06.2026

Chłodzące potrawy na upalne dni: kulinarne orzeźwienie
Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Zimowy sernik twarogowo-maślankowy na kruchym spodzie z palonej kaszy gryczanej z sosem pieczonych buraków i jabłek 150 min

Zimowy sernik twarogowo-maślankowy na kruc...

Desery
Racuszki z rabarbarem i cynamonem 50 min

Racuszki z rabarbarem i cynamonem

Przekąski dla dzieci
Naleśniki cienkie ze szczawiowo-miodowym nadzieniem 60 min

Naleśniki cienkie ze szczawiowo-miodowym n...

Śniadania dla dzieci
Udziec z indyka zapiekany z ziemniakami i warzywami grillowanymi 120 min

Udziec z indyka zapiekany z ziemniakami i ...

Dania główne
Pierogi fusion: kasza gryczana z twarogiem, pieczonymi burakami i kapustą kiszoną, sos maślankowo-chrzanowy ze śliwką i chipsami jabłkowymi 120 min

Pierogi fusion: kasza gryczana z twarogiem...

Kuchnia regionalna Polski
Grillowane pierogi z twarogiem i szczypiorkiem 45 min

Grillowane pierogi z twarogiem i szczypior...

Przekąski

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama