Przepis na: Naleśniki cienkie ze szczawiowo-miodowym nadzieniem - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Naleśniki cienkie ze szczawiowo-miodowym nadzieniem

Śniadania dla dzieci Kuchnia regionalna Polski 60 min Średni 26 wyświetleń ~30,40 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne, cienkie naleśniki w śląskim, domowym stylu z wiosennym nadzieniem ze szczawiu, twarogu i miodu. Danie łączy kwaskowatość świeżego szczawiu z łagodną słodyczą miodu i kremową strukturą twarogu, tworząc smak przyjazny dzieciom. Podawać na ciepło jako śniadanie lub lekki obiad, opcjonalnie z lekko duszonym rabarbarem jako dodatkiem. Potrawa jest sezonowa (wiosna), prosta do przygotowania w domu, estetyczna (zielone nadzienie kontrastujące z złotym naleśnikiem) i odwołuje się do regionalnej prostoty kuchni śląskiej.

Użyte składniki

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Mąka pszenna 250 g
  • Mleko 300 ml
  • Jajko kurze 3 szt. (~180 g)
  • Masło 30 g
  • Olej rzepakowy 15 g
  • Cukier 20 g
  • Twaróg 250 g
  • Szczaw 120 g
  • Miód 60 ml
  • Śmietana 18% 50 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Rabarbar 300 g
💰 Szacowany koszt dania: ~30,40 PLN (7,60 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Ciasto naleśnikowe

1

Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj sól i cukier. Zrób w mące wgłębienie tak, by powstała 'studnia'. W osobnej misce roztrzep jajka widelcem, następnie wlej połowę mleka i wymieszaj widelcem, aż masa będzie jednolita (bez grudek).

Składniki: Mąka pszenna, Sól, Cukier, Mleko
Użyj dużej, płaskiej miski i sitka do mąki. Jeśli nie masz sitka, mocno wymieszaj mąkę, aby rozbić ewentualne grudki. Nie dodawaj od razu całego mleka — ułatwi to ubijanie bez grudek.
2

Stopniowo wlewaj roztrzepane jajka z mlekiem do wgłębienia w mące, mieszając energicznie trzepaczką lub widelcem środek, aż powstanie gładka, gęsta masa. Dodaj resztę mleka i ponownie wymieszaj na gładkie, cienkie ciasto. Masa powinna swobodnie spływać z łyżki.

Składniki: Mąka pszenna, Mleko
Użyj trzepaczki ręcznej lub miksera z końcówką do ubijania. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dolej po 1 łyżce mleka do uzyskania pożądanej konsystencji (ma być płynne, nie wodniste).
3

Dodaj roztopione, przestudzone masło do ciasta i wymieszaj. Odstaw ciasto na 20–30 minut w temperaturze pokojowej — to pozwoli glutenowi odpocząć i naleśniki będą elastyczniejsze.

Składniki: Masło
Roztop masło w małym rondelku, poczekaj aż trochę przestygnie (nie gorące). Przykryj miskę ręcznikiem kuchennym podczas odpoczynku. Jeśli spadnie temperatura pomieszczenia, skróć czas odpoczynku do 15 minut.

Nadzienie

4

Umyj szczaw pod bieżącą wodą, osusz na ręczniku. Oderwij grube łodygi i drobno posiekaj liście. Jeśli liście są bardzo duże, najpierw zgrubnie je posiekaj, a potem jeszcze raz drobno.

Składniki: Szczaw
Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Nie siekaj szczaw zbyt drobno, aby zachować strukturę — drobne kawałki łatwiej połączyć z twarogiem.
5

W dużym garnku zagotuj 1 litr wody. Wrzuć posiekany szczaw na 20–30 sekund (blanszowanie), aż zmięknie i zmieni nieco kolor. Natychmiast przelej szczaw do miski z bardzo zimną wodą lub lodem, aby zatrzymać proces gotowania. Następnie odciśnij nadmiar wody rękoma lub w ściereczce kuchennej.

Składniki: Szczaw
Użyj cedzaka i dużej miski z lodowatą wodą. Blanszowanie to krótki proces — nie gotuj szczaw długo, bo straci świeży smak i kolor. Dobrze odciśnięty szczaw nie rozrzedzi nadzienia.
6

Przełóż twaróg do miski, rozgnieć go widelcem na gładką masę (lub przeciśnij przez sitko, jeśli wolisz całkowitą gładkość). Dodaj odciśnięty szczaw, miód i śmietanę. Wymieszaj delikatnie, dopraw szczyptą soli i bardzo odrobiną pieprzu. Spróbuj i dostosuj ilość miodu do preferencji dziecka.

Składniki: Twaróg, Szczaw, Miód, Śmietana 18%, Sól, Pieprz czarny
Użyj widelca lub szpatułki. Jeśli twaróg jest ziarnisty, rozdrabnianie widelcem zajmie chwilę — możesz też użyć blendera ręcznego krótkimi pulsami, ale nie za długo, żeby nie przesadzić z gładkością.

Kompot rabarbarowy (opcjonalnie)

7

Jeśli chcesz dodać rabarbar, obierz lub wyczyść łodygi z włókien, pokrój na 2–3 cm kawałki. Przełóż do garnka, dodaj 2–3 łyżki wody i 1–2 łyżki miodu (ok. 20–40 g) i duś na małym ogniu 4–6 minut, aż rabarbar zmięknie, ale nie rozpadnie się całkowicie.

Składniki: Rabarbar, Miód
Użyj szerokiego rondla z grubym dnem, aby rabarbar się nie przypalił. Dla dzieci nie dodawaj dużo miodu — naturalna kwaskowatość rabarbaru fajnie kontrastuje ze słodkim nadzieniem.

Smażenie i podanie

8

Rozgrzej patelnię nieprzywierającą o średnicy 24–26 cm. Natłuść ją cienką warstwą oleju rzepakowego lub masła (użyj pędzelka lub papierowego ręcznika nasączonego olejem). Wlej chochelkę ciasta (ok. 60–80 ml) i natychmiast obracaj patelnią, aby ciasto rozlało się cienko po powierzchni. Smaż 45–60 sekund, aż brzegi lekko odstaną i spód będzie złocisty. Obróć naleśnik i smaż drugą stronę 20–30 sekund.

Składniki: Olej rzepakowy, Masło, Mąka pszenna, Mleko
Użyj patelni z płaskim dnem, średniej mocy palnika. Jeśli naleśnik przykleja się przy pierwszych próbach, dokładaj nieco więcej tłuszczu. Aby uzyskać bardzo cienkie naleśniki, rozlej ciasto szybko i obracaj patelnię energicznie.
9

Na usmażony naleśnik nałóż 1 porcję nadzienia (ok. 60 g), rozsmaruj równomiernie zostawiając 2 cm wolnego brzegu. Zwiń naleśnik w roladkę lub złóż w kopertę. Ułóż na talerzu, skrop odrobiną miodu i podawaj od razu z porcją rabarbaru obok (jeśli robisz).

Składniki: Twaróg, Miód, Śmietana 18%, Rabarbar
Użyj metalowej lub silikonowej szpatułki do nakładania nadzienia i składania. Dzieciom możesz podać naleśniki pokrojone w małe kawałki, łatwiejsze do jedzenia.
10

Jeśli przygotujesz więcej naleśników, trzymaj je w niskiej piekarniku (ok. 80°C) na blasze wyłożonej pergaminem, aby pozostały ciepłe i elastyczne do momentu podania.

Piekarnik sprawdza się lepiej niż przykrywanie naleśników folią, bo folia powoduje potliwość i rozmiękczenie. Nie trzymaj w piekarniku dłużej niż 30–40 minut.

Ciekawostka

💡

Szczaw od wieków pojawia się w kuchni polskiej jako wiosenny dodatek — dawniej używano go w zupach, a w regionach śląskich chętnie łączono z twarogiem i ziemniakami. Jego kwaskowaty smak doskonale równoważy słodycz miodu.

Najlepsze na

wiosenne śniadanie piknik dla dzieci rodzinne weekendowe śniadanie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj naleśniki ciepłe. Pokrój roladki na mniejsze kawałki dla dzieci, skrop dodatkowym miodem przy podaniu. Dobrze smakują z kefirem lub letnim kompotem owocowym. Dla dorosłych można dodać kilka liści mięty do dekoracji.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj osobno naleśniki i nadzienie w lodówce do 48 godzin. Nie składaj nadzianych naleśników na siebie — lepiej układać warstwami z pergaminem. Podgrzewaj na patelni 20–30 sekund z każdej strony lub w mikrofali krótko (15–20 s), aby nie przesuszyć.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Buraczki zasmażane z cebulką 20 min

Buraczki zasmażane z cebulką

Dania główne
Ćwikła śląska z chrzanem i świeżym jabłkiem 90 min

Ćwikła śląska z chrzanem i świeżym jabłkiem

Dodatki
Warzywne gołąbki z młodymi warzywami i kremem ze szczawiu 90 min

Warzywne gołąbki z młodymi warzywami i kre...

Dania główne
Polędwica wołowa w sosie rabarbarowo-czerwonego wina, szparagi al dente 90 min

Polędwica wołowa w sosie rabarbarowo-czerw...

Dania główne
Tarta ze szpinakiem i serem feta 60 min

Tarta ze szpinakiem i serem feta

Dania główne
Ciasto tęczowe z naturalnie barwionym kremem (4 porcje) 120 min

Ciasto tęczowe z naturalnie barwionym krem...

Ciasta i wypieki

Kategorie tego przepisu

Śniadania dla dzieci
Śniadania dla dzieci w: Dla dzieci

Śniadania dla dzieci to kolorowy i pożywny start dnia - energia na zabawę i naukę. Naleśniki z owocami w kształcie zwierzątek - zabawne i smaczne. Owsianka z jagodami, bananami i miodem - ciepłe śniadanie pełne energii. Jajecznica w kubeczku z chlebem tostowym do maczania. Jogurt z granolą i kolo...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama