Przepis na: Sałatka z soczewicy z pieczoną papryką, natką pietruszki i miodowym winegretem - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Sałatka z soczewicy z pieczoną papryką, natką pietruszki i miodowym winegretem

Pikantne Majówka Sałatki Kuchnia roślinna 60 min Średni 1 wyświetleń ~24,93 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekka, letnia sałatka łącząca ziemisty smak soczewicy z słodyczą pieczonej papryki i świeżością natki pietruszki. Inspiracja kuchnią śródziemnomorską przełożona na polskie składniki: soczewica jako baza białkowa, sezonowa papryka i pomidory cherry dla soczystości, natka dla aromatu. Miodowy winegret dodaje delikatnej słodyczy i wiąże składniki, czyniąc sałatkę sycącą, ale fit. Świetna jako samodzielne danie na letni obiad, dodatek na grillowane mięso lub potrawa piknikowa na Majówkę. Estetycznie podana ma intensywne kolory: czerwone paski papryki, zielone listki pietruszki i złote soczewica — apetyczny kontrast smaków i tekstur.

Użyte składniki

Składniki (15)

Porcje:
4
  • Soczewica zielona 200 g
  • Papryka czerwona 3.3 szt. (~600 g)
  • Cebula czerwona 150 g
  • Pomidor cherry 250 g
  • Ogórek 0.5 szt. (~150 g)
  • Oliwa z oliwek 45 ml
  • Miód 30 ml
  • Musztarda 15 g
  • Ocet winny biały 30 ml
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Natka pietruszki 1 pęczek (~30 g)
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Orzechy włoskie 40 g
  • Papryka wędzona 1 łyżeczka (~2 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~24,93 PLN (6,23 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Gotowanie soczewicy

1

Przesiej soczewicę zieloną: wsyp 200 g na durszlak i przemyj zimną wodą aż woda stanie się przejrzysta. Przerzuć soczewicę do średniego garnka (ok. 2 l). Zalej zimną wodą w stosunku 1:2,5 (500 ml wody na 200 g soczewicy). Dodaj 1/2 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu pod przykryciem, zmniejsz ogień i gotuj 18–22 minuty aż soczewica będzie miękka, ale niepapkowata — ziarenka powinny trzymać kształt. Odcedź na durszlaku i pozostaw do wystudzenia.

Składniki: Soczewica zielona, Sól
Użyj garnka o średnicy 18–20 cm z pokrywką. Nie sol wodę zbyt wcześnie w nadmiarze — może wydłużyć gotowanie. Sprawdzaj miękkość próbując kilka ziarenek po 18 minutach.

Pieczenie papryki

2

Rozgrzej piekarnik do 220°C z funkcją termoobiegu lub 240°C bez termoobiegu. Ułóż 600 g papryki czerwonej w całości na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop delikatnie oliwą z oliwek (mała łyżka lub pędzelek). Piecz 25–30 minut, obracając co 8–10 minut, aż skórka będzie mocno ściemniona i miejscami przypalona — to znak, że papryka jest gotowa.

Składniki: Papryka czerwona, Oliwa z oliwek
Użyj dużej blachy i szczypiec do obracania papryki. Jeśli papryki czernieją nierównomiernie, możesz dołożyć grill na ostatnie 3–4 minuty. Uważaj przy wyjmowaniu blachy — jest gorąca.

Studzenie i obieranie papryki

3

Po upieczeniu przełóż gorące papryki do dużej miski i przykryj ciasno folią spożywczą lub włóż do zamykanego pojemnika na 10–12 minut — para zmiękczy skórkę. Następnie zdejmij folię, chwyć paprykę jedną ręką, usuń ogonek i nasiona nożem, a skórkę ściągnij palcami lub nożem. Pokrój miąższ w paski o szerokości 1–1,5 cm.

Składniki: Papryka czerwona
Użyj rękawic kuchennych przy wyjmowaniu papryk z piekarnika. Jeśli skórka nie chce schodzić, zwiń paprykę w ręcznik papierowy i potrzymaj — para pomoże.

Przygotowanie warzyw

4

Obierz i przekrój 150 g cebuli czerwonej w półplastry o grubości około 2–3 mm. Przekrój 250 g pomidorów cherry na połówki. Pokrój 150 g ogórka w drobną kostkę 5 mm lub w półplasterki, zależnie od preferencji. Posiekaj natkę pietruszki (30 g) bardzo drobno — tylko listki i cienkie łodyżki. Czosnek (2 ząbki = 10 g) drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

Składniki: Cebula czerwona, pomidor cherry, Ogórek, Natka pietruszki, Czosnek
Użyj ostrego noża szefa kuchni i deski z antypoślizgową podstawą. Jeśli chcesz złagodzić smak cebuli, zalej ją na 5 minut zimną wodą i odsącz.

Winegret

5

W małej miseczce wymieszaj 45 g oliwy z oliwek, 30 g miodu, 15 g musztardy, 30 g octu winnego i drobno posiekany czosnek (10 g). Jeżeli używasz, dodaj 2 g papryki wędzonej. Emulguj energicznie trzepaczką lub widelcem przez 30–60 sekund aż sos zgęstnieje i zrobi się jednorodny. Dopraw do smaku 2 g soli i 1 g świeżo zmielonego pieprzu.

Składniki: Oliwa z oliwek, Miód, Musztarda, Ocet winny biały, Czosnek, Sól, Pieprz czarny, Papryka wędzona
Użyj małej miseczki i trzepaczki lub słoika z zakrętką (zakręć i energicznie wstrząśnij) — to ułatwia emulgowanie sosu. Jeśli winegret jest za gęsty, dodaj łyżeczkę wody.

Montaż sałatki

6

W dużej salaterce połącz wystudzoną soczewicę (ugotowaną), pokrojoną pieczoną paprykę, pokrojone pomidory cherry, pokrojony ogórek i cebulę. Dodaj posiekaną natkę pietruszki. Polej równomiernie przygotowanym winegretem (najpierw połowę, wymieszaj delikatnie drewnianą łyżką i spróbuj, jeśli potrzeba dodaj resztę). Wymieszaj delikatnie tak, by papierowe paski papryki nie rozpadły się — użyj łopatki lub dwóch łyżek. Odstaw na 10–15 minut, by smaki się przegryzły.

Składniki: Soczewica zielona, Papryka czerwona, pomidor cherry, Ogórek, Cebula czerwona, Natka pietruszki, Oliwa z oliwek, Miód, Musztarda, Ocet winny biały, Sól, Pieprz czarny
Użyj dużej miski (min. 3 l) i drewnianej łyżki lub silikonowej szpatułki. Nie mieszaj zbyt gwałtownie — soczewica może się rozpaść. Jeśli dodajesz orzechy, wrzuć je tuż przed podaniem, żeby nie zmiękły.

Podanie

7

Przed podaniem skosztuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Przełóż sałatkę na półmisek lub rozłóż porcje na talerzach. Posyp opcjonalnie podprażonymi orzechami włoskimi (40 g) i świeżymi listkami natki dla dekoracji. Podawaj w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzoną.

Składniki: Natka pietruszki
Użyj dużego półmiska lub czystych porcelanowych talerzy — kontrast kolorów wygląda najlepiej na jasnym tle. Jeśli sałatka będzie leżeć dłużej, trzymaj dressing oddzielnie i dodaj tuż przed podaniem.

Ciekawostka

💡

Soczewica jest jednym z najstarszych uprawianych roślin strączkowych i pojawia się w wielu tradycyjnych kuchniach Europy i Bliskiego Wschodu. W Polsce była ceniona jako tani, sycący składnik już w kuchni chłopskiej.

Najlepsze na

Majówka piknik lekki lunch

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Sałatka świetnie smakuje sama jako lekki posiłek lub jako dodatek do grillowanej ryby, kurczaka lub pieczonej dyni. Podawaj ją w temperaturze pokojowej, aby aromaty się uwolniły. Dressing można przygotować wcześniej i schłodzić — przed podaniem wstrząsnąć/odbić.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Najlepiej przechowywać dressing oddzielnie (do 4 dni), a orzechy dodać tuż przed podaniem, aby nie zmiękły. Nie zaleca się mrożenia sałatki.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kotleciki z kaszy jaglanej z zielonymi ziołami 40 min

Kotleciki z kaszy jaglanej z zielonymi zio...

Dania główne
Majówkowy hummus z młodymi warzywami i prażonym sezamem 45 min

Majówkowy hummus z młodymi warzywami i pra...

Przystawki
Kolorowe Wrapy z Grillowanym Halloumi i Sosem Miętowo-Jogurtowym 40 min

Kolorowe Wrapy z Grillowanym Halloumi i So...

Dania na wynos
Mini pizze z warzywami 25 min

Mini pizze z warzywami

Przekąski
Sałatka z pieczoną dynią, komosą, granatem i orzechami 35 min

Sałatka z pieczoną dynią, komosą, granatem...

Sałatki
Skarb Spiżarni: Pikantny Chutney Dyniowo-Jabłkowy z Imbirem 100 min

Skarb Spiżarni: Pikantny Chutney Dyniowo-J...

Dodatki

Kategorie tego przepisu

Majówka
Majówka

Majówka to czas, kiedy wiosna budzi się do życia, a my celebrujemy nadejście cieplejszych dni. To idealna okazja, by spędzić czas z rodziną i przyjaciółmi na świeżym powietrzu, przy grillu lub pikniku. Tradycje kulinarne związane z Majówką obejmują grillowanie, które stało się niemal narodowym sp...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sałatki
Sałatki w: Wigilia

Sałatki to świeżość, zdrowie i różnorodność w jednym - idealne na każdą porę roku i okazję. W tej kategorii prezentujemy przepisy na sałatki warzywne, owocowe, z dodatkiem mięsa i owoców morza. Nasze dania obejmują klasyki - grecką, cezar, caprese - oraz autorskie kompozycje sezonowe. Znajdziesz ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia roślinna
Kuchnia roślinna

Przepisy oparte na roślinach, które są zdrowe i pełne smaku, doskonałe dla osób poszukujących alternatywy dla tradycyjnych składników zwierzęcych.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama