Przepis na: Lemoniada z kwiatów czarnego bzu, malin i świeżego ogórka. - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Lemoniada z kwiatów czarnego bzu, malin i świeżego ogórka.

Napoje Kuchnia fusion 30 min Łatwy 0 wyświetleń ~32,91 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Orzeźwiająca letnia lemoniada łącząca delikatny, kwiatowy aromat świeżych kwiatów czarnego bzu z naturalną słodyczą malin i chłodzącą nutą świeżego ogórka. To lekka, polsko‑europejska wariacja na temat klasycznej lemoniady, w której syrop cukrowy wzmacnia ekstrakt z bzu, a świeży ogórek i sok z cytryny nadają napojowi świeżości i wyraźnej kwasowości. Doskonała na upalne popołudnie, piknik lub jako elegancki napój podawany na przyjęciach w plenerze — świetnie pasuje do prostych przekąsek, serów twarogowych i grillowanych warzyw. Napój ma atrakcyjny, różowo‑zielony kolor (dzięki malinom i ogórkowi), a na powierzchni pływają listki mięty i całe maliny jako dekoracja.

Użyte składniki

Składniki (9)

Porcje:
4
  • Kwiat czarnego bzu 40 g
  • Malina 250 g
  • Ogórek 0.7 szt. (~200 g)
  • Cytryna 1.5 szt. (~120 g)
  • Cukier 150 g
  • Woda 1000 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 1 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Mięta 10 g
  • Lód 300 g
💰 Szacowany koszt dania: ~32,91 PLN (8,23 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Syrop

1

Przygotuj prosty syrop cukrowy. Odlej 250 ml wody do małego garnka. Dodaj cukier (150 g). Podgrzewaj na średnim ogniu mieszając drewnianą łyżką, aż cukier całkowicie się rozpuści (2-3 minuty). Gdy syrop zacznie lekko parować i zrobi się klarowny, zdejmij garnek z ognia. Syrop powinien być przejrzysty i płynny, bez kryształków cukru na dnie.

Składniki: Cukier, Woda
Użyj małego rondla ze stali nierdzewnej i drewnianej łyżki. Nie gotuj syropu zbyt długo – zbyt intensywne wrzenie zagęści i skarmelizuje cukier. Jeśli nie masz drewnianej łyżki, użyj silikonowej.

Infuzja

2

Przygotuj infuzję z bzu i ogórka. Do dużej, żaroodpornej miski włóż oczyszczone kwiaty czarnego bzu (40 g), cienkie plasterki ogórka (pokrój ogórek w cienkie plasterki nożem lub obieraczką) oraz startą skórkę z jednej cytryny (zetrzyj tylko żółtą część, unikaj białej). Przelej gorący (nie wrzący) syrop z garnka bezpośrednio na kwiaty i plasterki ogórka tak, aby były całkowicie zanurzone. Przykryj miskę talerzem i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut, aż napar nabierze intensywnego zapachu i koloru.

Składniki: kwiat czarnego bzu, Ogórek, Cytryna, Woda, Cukier
Użyj dużej szklanej lub ceramicznej miski; metal może delikatnie zmienić smak. Gorący syrop można przelać po 1-2 minutach od ściągnięcia z ognia – nie wlewaj wrzącego płynu bezpośrednio na kwiaty. Jeżeli chcesz mocniejszego aromatu, zostaw infuzję do 2 godzin w temperaturze pokojowej.

Przygotowanie lemoniady

3

Przygotuj maliny: odłóż 50 g całych malin do dekoracji, resztę (200 g) przełóż do wysokiej miski i rozgnieć tłuczkiem lub widelcem na gładkie puree. Po 30 minutach przecedź infuzję przez drobne sitko do dzbanka, przyciskając łyżką kwiaty i plasterki ogórka, aby wydobyć sok. Powinna wypłynąć aromatyczna, jasnożółta ciecz. Jeśli są większe kawałki, przetrzyj przez sitko jeszcze raz.

Składniki: Malina, kwiat czarnego bzu, Ogórek
Użyj drobnego sitka lub gazy do odcedzenia, oraz tłuczka do ziemniaków albo końca drewnianej łyżki do rozgniecenia malin. Jeśli nie lubisz pestek, przetrzyj puree przez sitko, aby je usunąć.
4

Do dzbanka z odcedzonym syropem dodaj pozostałą zimną wodę (750 ml), wyciśnij sok z obu cytryn (sok i trochę miąższu; użyj ręcznej wyciskarki) i dodaj puree z malin. Dokładnie wymieszaj silikonową łyżką lub trzepaczką przez 20–30 sekund, aż napój będzie jednolity. Spróbuj i skoryguj smak: jeśli zbyt kwaśne, dodaj 1–2 łyżki syropu z infuzji (jeśli zostało) lub odrobinę cukru; jeśli zbyt słodkie, dolać trochę wody. Na koniec dodaj szczyptę soli (1 g) i ponownie wymieszaj — sól podbije aromaty.

Składniki: Woda, Cytryna, Malina, Sól
Użyj dużego dzbanka o pojemności co najmniej 1,5–2 l. Ręczna wyciskarka do cytrusów ułatwia zebranie soku bez pestek. Nie mieszaj zbyt energicznie, wystarczy kilka obrotów by połączyć składniki.

Dekoracja i podanie

5

Do szklanek włóż kilka kostek lodu (opcjonalnie lód 300 g), wlej lemoniadę, dodaj po kilka całych malin i wstążkę z ogórka (uformowaną obieraczką). Udekoruj listkiem mięty na wierzchu (opcjonalnie mięta 10 g). Podawaj natychmiast, aby zachować świeżość i bąbelki aromatów.

Składniki: Lód, Malina, Ogórek, mięta
Użyj obieraczki do warzyw by zrobić cienkie wstążki z ogórka. Najlepsze szklanki to wysokie, przezroczyste tumbler-y; łyżka barmańska pomoże delikatnie wymieszać w szklance przed podaniem.

Ciekawostka

💡

W Polsce napoje z kwiatów czarnego bzu mają długą tradycję — syropy i nalewki z bzu były przygotowywane w domach już od XIX wieku jako sposób na wykorzystanie sezonowego bzu i zachowanie jego aromatu na zimę.

Najlepsze na

piknik przyjęcie w ogrodzie grill

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj bardzo schłodzoną, z dodatkiem świeżych malin i wstążek ogórka. Jeśli serwujesz dla gości, przygotuj karafkę z lemoniadą i dodatkowy talerz z dekoracjami (maliny, plasterki ogórka, liście mięty) aby każdy mógł dopasować wygląd.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnie zamkniętym dzbanku w lodówce do 48 godzin. Przed podaniem dobrze wymieszać. Nie zamrażać z dodatkiem wody, ale można zamrozić puree malinowe osobno. Po 24 godzinach napój może delikatnie stracić intensywność aromatu — dodaj świeże maliny przed podaniem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kaszotto z warzywami (polska-nowoczesna) 25 min

Kaszotto z warzywami (polska-nowoczesna)

Dania główne
Kotlety z łososia z puree z grochu (polska-nowoczesna) 45 min

Kotlety z łososia z puree z grochu (polska...

Dania główne
Zupa z tortellini (zimowa, delikatnie kwaśna) 60 min

Zupa z tortellini (zimowa, delikatnie kwaśna)

Zupy
Krewetki w sosie czosnkowym (polska‑nowoczesna) 20 min

Krewetki w sosie czosnkowym (polska‑nowocz...

Przystawki
Ravioli ze szpinakiem i ricottą (fusion) 45 min

Ravioli ze szpinakiem i ricottą (fusion)

Dania główne
Kompot rabarbarowy z miętą i skórką cytrynową 40 min

Kompot rabarbarowy z miętą i skórką cytrynową

Nie jestem głodny

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje

Napoje dopełniają każdy posiłek i stanowią ważny element kulinarnego doświadczenia. W tej kategorii prezentujemy przepisy na domowe napoje - od orzeźwiających lemoniad, przez rozgrzewające herbaty, po wykwintne koktajle. Nasze przepisy obejmują smoothie owocowe, koktajle mleczne, kompoty i soki ś...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia fusion
Kuchnia fusion

Kuchnia fusion to odważne łączenie tradycji kulinarnych z różnych zakątków świata. Azjatycko-europejskie połączenia, meksykańsko-japońskie eksperymenty i śródziemnomorsko-azjatyckie fuzje. Sushi burritos, ramen burgery, kimchi pierogi i curry pizza - granice smaku nie istnieją. Nasze przepisy pok...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama