Pieczony omlet z kapustą pekińską, szynką z indyka i koperkiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Pieczony omlet z kapustą pekińską, szynką z indyka i koperkiem

Pikantne Śniadania Dania główne 50 min Średni 41 wyświetleń ~9,54 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Pieczony omlet z kapustą pekińską, szynką z indyka i koperkiem to sycące, ale lekkie danie śniadaniowe o wyraźnie domowym, zimowym charakterze. Łączy chrupkość i świeżość pekińskiej kapusty podsmażonej z delikatnością plasterków szynki z indyka oraz aksamitną, pieczoną masą jajeczną z dodatkiem maślanki i świeżego koperku. Danie jest inspirowane prostotą kuchni polskiej (użycie kapusty i koperku) i przystosowane do stylu fit — ograniczona ilość tłuszczu, duża zawartość białka i warzyw. Podawać na ciepło, pokrojone w kwadraty, z dodatkiem pieczywa pełnoziarnistego lub lekkiej sałatki z kiszonych ogórków; pięknie prezentuje się z listkami koperku na wierzchu. Idealne na zimowe śniadanie lub lekki obiad.

Użyte składniki

Składniki (10)

Porcje:
4
  • Jajko kurze 6 szt. (~360 g)
  • Maślanka 200 g
  • Kapusta pekińska 300 g
  • Szynka z indyka 200 g
  • Olej rzepakowy 15 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Koperek 0.8 pęczek (~15 g)
  • Sól 0.1 szczypt (~3 g)
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Ser biały 100 g
  • Papryka ostra mielona 2 g
💰 Szacowany koszt dania: ~9,54 PLN (2,39 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Przygotuj naczynie żaroodporne o wymiarach ok. 20x25 cm lub formę do pieczenia o podobnej pojemności. Dokładnie umyj i osusz koperek; oddziel drobne listki od grubszych łodyżek. Pokrój szynkę z indyka na paski o szerokości 1 cm.

Składniki: Koperek, szynka z indyka, Olej rzepakowy
Użyj ręcznego tarki do posiekania koperku lub noża szefa kuchni. Naczynie posmaruj odrobiną oleju rzepakowego wyłącznie pędzlem lub papierowym ręcznikiem, żeby masa nie przywarła.

Smażenie kapusty

2

Rozgrzej dużą patelnię (najlepiej 24–28 cm) na średnim ogniu. Wlej olej rzepakowy (15 g) i poczekaj 30–45 sekund aż lekko się nagrzeje. Wrzuć poszatkowaną kapustę pekińską (300 g) i podsmażaj bez przykrycia, mieszając drewnianą łyżką co 30 sekund, przez 6–8 minut aż liście zmiękną i lekko się zrumienią przy brzegach.

Składniki: Olej rzepakowy, Kapusta pekińska
Użyj patelni z powłoką nieprzywierającą lub żeliwnej. Przesmażona kapusta powinna być miękka, ale nie rozgotowana; widoczne lekko brązowe krawędzie i przyjemny zapach oznaczają gotowość. Jeśli kapusta zaczyna się przypalać, zmniejsz ogień.
3

Gdy kapusta jest miękka, dodaj pokrojoną szynkę z indyka (200 g) na patelnię i smaż razem przez 2–3 minuty, mieszając — szynka powinna się lekko podgrzać i częściowo zrumienić, uwalniając aromat. Dopraw całość solą (1 szczypta) i pieprzem czarnym (0.5 szczypta). Przełóż zawartość patelni na talerz i odstaw do lekkiego przestudzenia.

Składniki: szynka z indyka, Sól, Pieprz czarny
Nie smaż szynki zbyt długo, bo stanie się sucha. Jeśli szynka jest już wędzona, dodaj mniej soli. Użyj łopatki silikonowej, aby nie zarysować patelni.

Mieszanie masy jajecznej

4

Do dużej miski wbij wszystkie jajka (360 g) jedno po drugim. Dodaj maślankę (200 ml). Użyj trzepaczki ręcznej lub widelca i energicznie ubijaj mieszankę przez 1–2 minuty aż będzie jednolita i lekko spieniona. Dodaj 2 szczypty soli i 0.5 szczypty pieprzu, wymieszaj ponownie.

Składniki: Maślanka, Sól, Pieprz czarny
Użyj dużej, stabilnej miski (szklanej lub metalowej). Mieszaj szybkim ruchem nadgarstka — celem jest napowietrzenie masy, co da lekką strukturę po upieczeniu. Nie przesadzaj z solą, pamiętaj że szynka może być słona.
5

Dodaj do ubitej masy przestudzoną kapustę z szynką i lekko wymieszaj drewnianą łyżką, aby równomiernie rozprowadzić składniki. Dodaj posiekany koperek (całość), ewentualnie pokruszony ser biały (100 g) jeśli używasz. Jeżeli chcesz pikantnego akcentu, dosyp papryki ostrej (2 g). Sprawdź smak i ewentualnie dopraw dodatkowo odrobiną soli lub pieprzu.

Składniki: Kapusta pekińska, szynka z indyka, Koperek, ser biały
Mieszaj delikatnie, aby nie wypuścić zbyt dużo powietrza z ubitej masy. Jeżeli masa wydaje się zbyt rzadka, można dodać 1–2 łyżki mąki (nieobowiązkowe) — wtedy należy zwiększyć temperaturę pieczenia o 5°C i wydłużyć czas.

Pieczenie

6

Przelej masę jajeczną do przygotowanego, lekko natłuszczonego naczynia żaroodpornego. Wyrównaj powierzchnię silikonową łopatką. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz w 180°C przez 25–30 minut. Po 20 minutach sprawdź kolor — wierzch powinien się lekko zarumienić; wbity na środek patyczek powinien wyjść suchy lub z kilkoma wilgotnymi okruchami, co oznacza że omlet jest wypieczony.

Składniki: Maślanka, Kapusta pekińska, szynka z indyka, Koperek
Użyj środka piekarnika do równomiernego pieczenia. Jeśli górna warstwa rumieni się za szybko, przykryj lekko folią aluminiową na ostatnie 5–10 minut. Czas pieczenia może się różnić w zależności od wysokości masy i rodzaju naczynia.

Studzenie i porcjowanie

7

Po upieczeniu wyjmij naczynie z piekarnika i odstaw na 8–10 minut, aby omlet nieco stężał i łatwiej się kroił. Użyj ostrego noża lub łopatki, aby pokroić omlet na 4 równe porcje. Na talerzach udekoruj dodatkową porcją posiekanego koperku.

Składniki: Koperek, ser biały
Nie kroj od razu po wyjęciu z piekarnika — gorąca masa może się rozpadać. Odstanie pozwala na stabilizację tekstury. Jeśli używasz ser biały, kawałki będą lekko się rozpływać — to normalne.

Podanie

8

Podawaj na ciepło z kromką pieczywa pełnoziarnistego lub lekką surówką z kiszonych ogórków i rzodkiewki. Możesz polać odrobiną jogurtu naturalnego zmieszanego z koperkiem jako sosu stołowego.

Dla wersji niskowęglowodanowej podawaj z sałatą zamiast chleba. Jeśli przygotowujesz omlet wcześniej, podgrzej w piekarniku w 160°C przez 8–10 minut.

Czyszczenie i przechowywanie

9

Pozbieraj użyte naczynia: miski, trzepaczkę, patelnię. Pozostałości omletu przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Aby odgrzać, wstaw kawałek do nagrzanego piekarnika 160°C na 8–10 minut lub podgrzej w mikrofalówce przez 1–2 minuty na średniej mocy.

Nie zamrażaj omletu z dużą ilością świeżych ziół (koperek traci strukturę po rozmrożeniu). Do mycia użyj ciepłej wody i delikatnego detergentu.

Ciekawostka

💡

Kapusta pekińska została spopularyzowana w Europie w XIX–XX wieku i dobrze się przechowuje w chłodnych warunkach, dlatego jest idealnym warzywem na zimowe potrawy. Pieczony omlet jest łatwą alternatywą dla smażonej jajecznicy — jest bardziej jednorodny i można go łatwo porcjować.

Najlepsze na

zimowe śniadanie lekki obiad brunch weekendowy

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj od razu po lekkim przestudzeniu, posypane świeżym koperkiem i ewentualnie dodatkowymi ziarenkami (np. sezam) dla tekstury. Do omletu pasuje lekki, kwaśny dodatek (kiszonka) który zrównoważy kremowość masy.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 48 godzin. Do odgrzewania użyj piekarnika 160°C (8–10 minut) lub mikrofalówki (1–2 minuty). Nie zamrażaj z dużą ilością świeżego koperku — traci aromat i strukturę po rozmrożeniu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 01.02.2026

Jak uzyskać idealnie chrupiące frytki w domowej kuchni
Porady 01.02.2026

6 Trików na Krojenie Cebuli Bez Łez
Porady 28.01.2026

Siedem trików na puszyste omlety jak chmurki

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Tęczowe Naleśniki Warzywne z Sosem Jogurtowo-Ziołowym 60 min

Tęczowe Naleśniki Warzywne z Sosem Jogurto...

Obiady dla dzieci
Gofry Matcha z Polewą z Białej Czekolady i Pistacji 70 min

Gofry Matcha z Polewą z Białej Czekolady i...

Desery
Aksamitne Gnocchi Dyniowe w Sosie Szałwiowo-Maślanym z Orzechami Włoskimi 100 min

Aksamitne Gnocchi Dyniowe w Sosie Szałwiow...

Nie wiem
Puszyste placki jagodowo-cytrynowe z kremem mascarpone i syropem waniliowym 60 min

Puszyste placki jagodowo-cytrynowe z kreme...

Desery
Puszyste Jagodowe Chmurki - Placki na Maślance 60 min

Puszyste Jagodowe Chmurki - Placki na Maśl...

Śniadania
Księżycowe pancakes z jagodami 25 min

Księżycowe pancakes z jagodami

Śniadania

Kategorie tego przepisu

Śniadania
Śniadania

Śniadania to najważniejszy posiłek dnia - energia na dobry start i smaczny poranek. Jajecznica, jajka sadzone, w koszulkach i omlety - klasyki białkowe. Owsianka z owocami, orzechami i miodem - zdrowe i sycące śniadanie fit. Pancakes amerykańskie i naleśniki francuskie - słodki początek dnia. Gra...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Sylwester

Dania główne na Sylwestra powinny być sycące i efektowne, aby zadowolić podniebienia wszystkich gości.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama