Przepis na: Sałatka jarzynowa z kolorowymi warzywami (halloweenowy twist) - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Sałatka jarzynowa z kolorowymi warzywami (halloweenowy twist)

Sałatki halloween 90 min Średni 0 wyświetleń ~18,28 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Klasyczna polska sałatka jarzynowa w jesiennym, halloweenowym wydaniu: ugotowane korzenie (ziemniak, marchew, pietruszka, seler) i osobno ugotowany burak połączone z chrupiącym ogórkiem kiszonym, groszkiem i kawałkami jabłka, a do tego pieczona dynia dla koloru i słodko-korzennego aromatu. Całość łączona jest gęstym dressingiem z majonezu i musztardy, doprawiona solą i pieprzem, wykończona koperkiem. Dzięki osobnemu gotowaniu buraka i dodaniu dyni sałatka ma efektowne, kontrastowe kolory — czerwone „plamy”, pomarańczowe kostki dyni i zielone akcenty, co świetnie sprawdzi się na halloweenowym stole. Doskonała jako przystawka i dodatek do pieczonego mięsa albo samodzielna przekąska. Smaki: kremowa baza, kwaśne nuty ogórka, słodycz dyni i jabłka oraz lekka pikantność musztardy.

Użyte składniki

Składniki (17)

Porcje:
6
  • Ziemniaki 4 szt. (~600 g)
  • Marchew 2.5 szt. (~200 g)
  • Seler 150 g
  • Buraki (surowe) 150 g
  • Dynia 300 g
  • Groszek 150 g
  • Ogórek kiszony 1.5 szt. (~150 g)
  • Jajko kurze 3 szt. (~180 g)
  • Jabłko 0.8 szt. (~150 g)
  • Cebula 0.7 szt. (~100 g)
  • Majonez 150 g
  • Musztarda 20 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Pietruszka 100 g
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Koperek 1.5 pęczki (~30 g)
  • Oliwa z oliwek 15 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~18,28 PLN (3,05 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Dynia

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Dynię umyj, przekrój na pół, wydrąż nasiona łyżką, obierz skórę jeśli używasz odmiany z twardą skórą (hokkaido można piec ze skórą). Pokrój miąższ w kostkę o boku około 1–1,5 cm. Umieść kostki w dużej misce, skrop oliwą z oliwek i dodaj 1 szczyptę soli. Wymieszaj ręką lub łyżką, aby każdy kawałek był lekko pokryty oliwą.

Składniki: Dynia, Oliwa z oliwek, Sól
Użyj blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli nie masz oliwy, możesz użyć oleju rzepakowego. Nie układaj kawałków zbyt ciasno — lepiej, aby miały przestrzeń, wtedy się ładnie skarmelizują.
2

Wyłóż kostki dyni na blachę w jednej warstwie i piecz w nagrzanym piekarniku 25–30 minut. Po 15 minutach obróć kawałki łopatką, aby równomiernie się zarumieniły. Dynia jest gotowa, gdy na brzegach pojawi się lekka karmelizacja, a widelec wchodzi w miąższ bez oporu (miękka z delikatnym oporem).

Składniki: Dynia
Użyj dużej łopatki do obracania. Nie piecz zbyt długo — zbyt miękka dynia się rozpadnie w sałatce.

Warzywa

3

Do dużego garnka włóż obrane ziemniaki, marchew, seler i pietruszkę (pokrojone w większe kawałki, ok. 3–4 cm). Zalej zimną wodą tak, aby warzywa były przykryte około 2 cm. Dodaj 1 szczyptę soli. Podgrzewaj na dużym ogniu do zagotowania, następnie zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj 20–25 minut, aż widelcem łatwo wchodzić będą w ziemniaki i marchew.

Składniki: Marchew, Seler, Pietruszka, Sól
Użyj garnka o pojemności co najmniej 3 litrów. Zimna woda i stopniowe podgrzewanie zapewniają, że warzywa ugotują się równomiernie. Sprawdzaj stopień miękkości widelcem co 5 minut pod koniec.
4

Buraka ugotuj osobno: umyj i, w zależności od wielkości, gotuj w osolonej wodzie 45–60 minut (mniejszy 30–40 min). Buraka możesz też zawinąć w folię i piec 45–60 minut w 200°C. Sprawdź ostrożnie, nakłuwając widelcem — powinien wchodzić gładko.

Burak barwi wszystko wokół — gotuj go osobno i pozwól ostygnąć przed obieraniem (po ostudzeniu skórka łatwiej schodzi). Użyj rękawiczek lub umyj ręce natychmiast po pracy z burakiem.

Jajka

5

Jajka włóż do garnka, zalej zimną wodą na około 2 cm ponad powierzchnię jajek. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj 9 minut dla twardego żółtka. Po ugotowaniu przełóż jajka do miski z bardzo zimną wodą na 5 minut, aby łatwiej je obrać.

Użyj łyżki cedzakowej, by delikatnie wkładać i wyjmować jajka. Dzięki zimnej kąpieli białko nie przywiera do skorupki i łatwiej je obrać.

Przygotowanie składników

6

Odcedź ugotowane warzywa i odstaw do przestudzenia. Obierz ziemniaki, marchew, seler, pietruszkę i buraka. Pokrój wszystkie warzywa (ziemniak, marchew, seler, pietruszka, burak) i jajka w kostkę o boku 5–7 mm. Krojąc buraka trzymaj go osobno od pozostałych warzyw, aby nie zabarwić reszty. Pokrój ogórek kiszony i cebulę w drobną kostkę; pokrój jabłko w taką samą wielkość jak warzywa.

Składniki: Marchew, Seler, Pietruszka, Ogórek kiszony, Cebula, Jabłko
Użyj ostrego noża i deski z antypoślizgową podstawą. Równe, drobne kostki zapewnią ładną konsystencję i estetykę sałatki. Jeśli nie czujesz się pewnie, najpierw pokrój na plastry, potem w paski i w kostkę.

Dressing

7

W dużej misce połącz majonez i musztardę. Dodaj sól i pieprz (najpierw małą ilość, później doprawisz do smaku). Wymieszaj widelcem lub trzepaczką, aż powstanie gładki, jednolity dressing. Skosztuj i w razie potrzeby dodaj kolejną szczyptę soli lub pieprzu.

Składniki: Majonez, Musztarda, Sól, Pieprz czarny
Użyj średniej miski i małej trzepaczki lub łyżki. Nie dodawaj zbyt dużo majonezu na początek — lepiej dołożyć, jeśli sałatka będzie zbyt sucha.

Montaż

8

Do dużej miski przełóż pokrojone ziemniaki, marchew, seler, pietruszkę, buraka, groszek, ogórek kiszony, cebulę, jabłko i jajka. Dodaj pieczoną dynię. Polej przygotowanym dressingiem. Delikatnie wymieszaj dużą łyżką lub łopatką — ruchem od spodu ku górze, aby nie rozgnieść kostek ziemniaka i dyni. Spróbuj i jeśli trzeba, dopraw solą lub pieprzem.

Składniki: Marchew, Pietruszka, Seler, groszek, Ogórek kiszony, Cebula, Jabłko, Dynia, Majonez, Musztarda, Sól, Pieprz czarny
Mieszaj delikatnie, 2–3 razy wystarczy. Jeśli sałatka wydaje się zbyt sucha, dodaj łyżkę majonezu. Dodatkowo można dodać więcej musztardy dla pikantności.

Chłodzenie i serwowanie

9

Przykryj miskę folią lub pokrywką i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby smaki się przegryzły. Przed podaniem posyp posiekanym koperkiem (opcjonalnie). Sałatkę podawaj schłodzoną, w dużej misce lub rozłóż ją na mniejsze porcje na halloweenową paterę; czerwone plamy buraka i pomarańcz dyni stworzą efektowny, „mroczny” wygląd.

Składniki: Koperek
Najlepiej przygotować sałatkę kilka godzin wcześniej — smaki będą bardziej zharmonizowane. Jeśli chcesz, by dynia była bardziej chrupka, dodaj ją tuż przed podaniem.

Dekoracja i pomysł na halloween

10

Aby uzyskać halloweenowy efekt: ułóż sałatkę na dużym półmisku. Użyj dodatkowych plasterków buraka jako „plam krwi”, a kilka kostek dyni ułóż jako „oczy”. Możesz podać sałatkę w wydrążonej małej dyni (umytej i wyłożonej folią) jako efektowną misę. Posyp dodatkowo koperkiem lub drobnymi listkami natki.

Składniki: Dynia, Koperek
Do wydrążenia dyni użyj ostrego noża i łyżki do skrobania. Uważaj przy krojeniu - pracuj stabilnie na desce. Dodatkowo można dodać prażone pestki dyni jako posypkę (opcjonalne, nieujęte w składnikach).

Ciekawostka

💡

Sałatka jarzynowa to klasyk polskich domów od połowy XX wieku; pierwotnie inspirowana rosyjskim 'olivier', w Polsce stała się symbolem świątecznych stołów i przyjęć. Dodając pieczoną dynię i osobno gotowany burak, uzyskujemy jesienny twist idealny na Halloween.

Najlepsze na

halloween przyjęcie święta rodzinne

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj schłodzoną. Dla kontrastu tekstur dodaj tuż przed podaniem prażone pestki dyni lub drobno posiekane orzechy włoskie. Na talerzach można udekorować kilka kropli soku z buraka rozprowadzonych cienkim pędzelkiem dla efektu „krwawych smug”.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj przykrytą w lodówce do 3 dni. Dynia może zmięknąć z czasem — jeśli planujesz dłuższe przechowywanie, przytrzymaj dynię osobno i dodaj świeżą przed podaniem. Odgrzewanie nie jest zalecane — sałatka najlepiej smakuje schłodzona.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Rybna sałatka wiosenna z młodymi warzywami i koperkowym dressingiem 30 min

Rybna sałatka wiosenna z młodymi warzywami...

Sałatki
Sałatka z pieczonych buraczków z serem feta i szczawiem 45 min

Sałatka z pieczonych buraczków z serem fet...

Sałatki
Warzywa na parze z sosem czosnkowym 20 min

Warzywa na parze z sosem czosnkowym

Dania wegetariańskie
Sałatka jarzynowa (tradycyjna) 30 min

Sałatka jarzynowa (tradycyjna)

Sałatki
Ziemniaki pieczone w kształcie duchów 75 min

Ziemniaki pieczone w kształcie duchów

Dodatki
Sałatka z czarną soczewicą i pieczoną dynią (halloween) 50 min

Sałatka z czarną soczewicą i pieczoną dyni...

Dodatki

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki w: Wigilia

Sałatki to świeżość, zdrowie i różnorodność w jednym - idealne na każdą porę roku i okazję. W tej kategorii prezentujemy przepisy na sałatki warzywne, owocowe, z dodatkiem mięsa i owoców morza. Nasze dania obejmują klasyki - grecką, cezar, caprese - oraz autorskie kompozycje sezonowe. Znajdziesz ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
halloween
halloween

Halloween to czas, gdy tradycje kulinarne zyskują mroczny i tajemniczy charakter. To okazja do zabawy, kreatywności i eksperymentów w kuchni, gdzie potrawy przybierają nietypowe formy. W wielu krajach dzieci przebrane za upiory i potwory biegają od drzwi do drzwi, zbierając cukierki, a dorośli or...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama