Przepis na: Sałatka jarzynowa (tradycyjna) - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Sałatka jarzynowa (tradycyjna)

Sałatki Kuchnia regionalna Polski 30 min Łatwy 3 wyświetleń ~21,15 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Klasyczna polska sałatka jarzynowa to kremowa mieszanka gotowanych warzyw, jajek, ogórka kiszonego i jabłka połączonych majonezem i odrobiną musztardy. Pochodzi z kuchni domowej Polski — gości na stołach świątecznych i codziennych. Ma kontrast tekstur: miękkie ziemniaki i marchew, jędrny groszek, chrupiący ogórek kiszony i soczyste jabłko. Smak jest łagodnie kwaśny dzięki ogórkowi i jabłku, z delikatną nutą musztardy; wizualnie dominuje kremowa, jasnożółta masa z zielonymi akcentami. Podawać schłodzoną jako dodatek do dań mięsnych, na kanapki lub jako samodzielną przekąskę. Przepis zawiera wskazówki krok po kroku, jak gotować warzywa, kroić kostkę i dopaść konsystencję, by osoba początkująca uzyskała idealny efekt.

Użyte składniki

Składniki (13)

Porcje:
6
  • Ziemniaki 4 szt. (~600 g)
  • Marchew 2.5 szt. (~200 g)
  • Groszek zielony 200 g
  • Jajko kurze 3 szt. (~180 g)
  • Ogórek kiszony 1.5 szt. (~150 g)
  • Jabłko 0.8 szt. (~150 g)
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Majonez 200 g
  • Musztarda 20 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Natka pietruszki 1 pęczek (~30 g)
  • Jogurt naturalny 100 g
💰 Szacowany koszt dania: ~21,15 PLN (3,53 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Warzywa

1

Przygotuj warzywa do gotowania. Umyj ziemniaki i marchew szczotką pod bieżącą wodą, obierz skórkę obieraczką. Pokrój ziemniaki na ćwiartki, marchew na grube plastry (ok. 1,5 cm) — to przyspieszy i wyrówna gotowanie. Włóż ziemniaki i marchew do dużego garnka, zalej zimną wodą tak, by woda zakrywała warzywa około 2 cm, posól lekko (ok. 1 łyżeczki = 5 g — nie dodawaj całej soli przewidzianej do sałatki).

Składniki: Marchew, Sól
Użyj dużego garnka (min. 3 l) z pokrywką. Zimna woda zapewni równomierne gotowanie warzyw. Jeśli nie masz obieraczki, użyj noża, ale uważaj na palce.
2

Doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu, przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do średniego i gotuj 15–20 minut. Sprawdzaj widelcem miękkość ziemniaków od 15. minuty: wbij widelec w ziemniaka — jeśli wsuwanie jest łatwe i widelec wychodzi bez oporu, ziemniaki są gotowe. Marchew powinna być miękka, ale nie rozgotowana.

Składniki: Marchew
Czas zależy od wielkości kawałków — mniejsze kawałki szybciej się gotują. Nie mieszaj zbyt mocno, aby nie rozbić ziemniaków.
3

W międzyczasie ugotuj jajka na twardo: włóż jajka do małego garnka, zalej zimną wodą tak, by były przykryte o 2 cm, doprowadź do wrzenia, od momentu wrzenia gotuj 9–10 minut. Po ugotowaniu odlej gorącą wodę i natychmiast zalej jajka zimną wodą z lodem lub bardzo zimną wodą z kranu na 5 minut — łatwiej je wtedy obrać i żółtka będą jednolite.

Użyj małego garnka i łyżki, by delikatnie wkładać jajka do wrzątku. Chłodzenie zapobiega zielonemu nalotowi wokół żółtka.

Dodatki

4

Jeśli używasz mrożonego groszku — wrzuć go na 3–4 minuty do wrzącej, osolonej wody, aż będzie jasny i jędrny; jeśli używasz groszku z puszki — odsącz go z zalewy i przepłucz pod zimną wodą. Odsącz dokładnie i odstaw do przestudzenia.

Składniki: Groszek zielony
Do gotowania groszku użyj małego rondelka. Nie gotuj zbyt długo — rozgotowany groszek straci kolor i teksturę.

Krojenie

5

Po ugotowaniu odcedź ziemniaki i marchew i przelej zimną wodą, by przerwać proces gotowania. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Obierz ugotowane ziemniaki i marchew (jeśli wciąż ciepłe, poczekaj aż będą chłodne). Następnie pokrój ziemniaki, marchew, ogórek kiszony, jabłko i cebulę w drobną kostkę — każde polecenie: kawałki ok. 5 mm. Pokrój jajka na mniejsze kawałki lub również w kostkę. Jednolita kostka zapewni równomierne rozprowadzenie smaków i estetyczny wygląd.

Składniki: Marchew, Ogórek kiszony, Jabłko, Cebula
Użyj ostrego noża i deski do krojenia. Jeśli boisz się wielkości kostki, narysuj najpierw na warzywie plastry, potem paski, potem kostkę. Chłodne warzywa kroją się łatwiej.

Mieszanie i doprawianie

6

W dużej misce połącz pokrojone ziemniaki, marchew, groszek, jajka, ogórek, jabłko i cebulę. Dodaj majonez i musztardę. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką, tak aby składniki były równomiernie pokryte, ale nie rozgniecione. Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem według smaku — dodawaj po małym kawałku (najpierw 1–2 szczypty soli), mieszaj i próbuj ponownie.

Składniki: Marchew, Groszek zielony, Ogórek kiszony, Jabłko, Cebula, Majonez, Musztarda, Sól, Pieprz czarny, Jogurt naturalny
Użyj dużej, głębokiej miski (min. 3 l). Mieszaj delikatnie od spodu ku górze, aby nie rozbić ziemniaków. Jeśli sałatka wydaje się zbyt gęsta, dodaj 1–2 łyżki jogurtu naturalnego (opcjonalnie).

Chłodzenie i dopracowanie smaku

7

Przykryj miskę folią spożywczą i schładzaj sałatkę w lodówce co najmniej 30 minut — to pozwoli składnikom przegryźć się i smakom się zharmonizować. Po wyjęciu spróbuj ponownie i w razie potrzeby dosól lub dopieprz.

Składniki: Majonez, Sól, Pieprz czarny
Chłodzenie poprawia smak; jeśli przygotowujesz sałatkę na święta, możesz schłodzić nawet 2–3 godziny. Nie zostawiaj sałatki w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny ze względu na majonez i jajka.

Podawanie

8

Przed podaniem delikatnie wymieszaj sałatkę jeszcze raz, przełóż na półmisek lub do salaterki. Posyp drobno posiekaną natką pietruszki dla koloru i świeżości (opcjonalnie). Podawaj schłodzoną jako dodatek do pieczeni, wędlin, jajek oraz na kanapki.

Składniki: Natka pietruszki, Majonez
Użyj płaskiego półmiska, by sałatka ładnie się prezentowała; dekoruj tuż przed podaniem, by natka nie zwiędła.

Ciekawostka

💡

Sałatka jarzynowa pojawiła się w polskich domach w XIX–XX wieku jako prosty sposób na wykorzystanie warzyw korzeniowych poza sezonem i szybko stała się symbolem rodzinnych świąt. W różnych regionach Polski dodaje się do niej dodatkowo groszek, jabłko lub nawet kiszone buraki.

Najlepsze na

Wielkanoc Boże Narodzenie przyjęcie rodzinne kanapki na śniadanie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj dobrze schłodzoną; żeby sałatka nie była mdła, dodaj trochę świeżo pokrojonego jabłka i ogórka kiszonego tuż przed podaniem. Dla lżejszej wersji zastąp 1/3 majonezu jogurtem naturalnym. Podawaj z dobrym chlebem razowym lub jako dodatek do pieczonej szynki.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 48 godzin. Przed podaniem wymieszaj ponownie. Nie zamrażaj — majonez i jajka tracą konsystencję po rozmrożeniu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Zrazy wołowe z cebulą (wielkanocny klasyk z twistem) 180 min

Zrazy wołowe z cebulą (wielkanocny klasyk ...

Dania główne
Rosół z minonkami 150 min

Rosół z minonkami

Zupy
Jaja w sosie musztardowym (polska-nowoczesna przystawka) 20 min

Jaja w sosie musztardowym (polska-nowoczes...

Przystawki
Zupa szczawiowa z jajkiem i koperkiem 30 min

Zupa szczawiowa z jajkiem i koperkiem

Zupy
Zupa księżniczek (różowy wywar z buraka i innych warzyw) 60 min

Zupa księżniczek (różowy wywar z buraka i ...

Zupy
Zupa porowa z ziemniakami (tradycyjna, wiosenna) 35 min

Zupa porowa z ziemniakami (tradycyjna, wio...

Zupy

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki w: Wigilia

Sałatki to świeżość, zdrowie i różnorodność w jednym - idealne na każdą porę roku i okazję. W tej kategorii prezentujemy przepisy na sałatki warzywne, owocowe, z dodatkiem mięsa i owoców morza. Nasze dania obejmują klasyki - grecką, cezar, caprese - oraz autorskie kompozycje sezonowe. Znajdziesz ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama