Przepis na: Jajecznica z kiełbasą śląską i zielonymi szparagami - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Jajecznica z kiełbasą śląską i zielonymi szparagami

Śniadania dla dzieci Śniadania Kuchnia regionalna Polski 30 min Łatwy 4 wyświetleń ~10,81 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Domowa jajecznica w stylu śląskim z kawałkami kiełbasy śląskiej i świeżymi zielonymi szparagami — prosty, pożywny i sezonowy pomysł na wiosenne śniadanie dla dzieci. Danie łączy maślany, delikatny smak jaj z lekko słonawą, podsmażoną kiełbasą i chrupiącymi, jasnozielonymi szparagami. Podawana gorąca, udekorowana drobno posiekanym koperkiem i listkami szczawiu (opcjonalnie) jest kolorowa i apetyczna — łatwa do zjedzenia przez maluchy. Świetnie sprawdzi się z czarnym lub razowym pieczywem oraz do pudełka na drugie śniadanie.

Użyte składniki

Składniki (10)

Porcje:
4
  • Jajko kurze 4 szt. (~240 g)
  • Kiełbasa śląska 250 g
  • Szparag zielony 300 g
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Masło 30 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt (~3 g)
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Śmietana 18% 50 ml
  • Szczaw 30 g
  • Koperek 0.8 pęczek (~15 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~10,81 PLN (2,70 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Danie główne

1

Przygotuj składniki. Umyj szparagi pod zimną wodą i odłam zdrewniałe końcówki: przytrzymaj szparag obiema rękami, zginaj u nasady aż naturalnie pęknie — to miejsce pęknięcia wskaże, gdzie kończy się zdrewniała część. Pokrój szparagi na kawałki długości około 3 cm. Obierz cebulę, przekrój na pół i pokrój w drobną kostkę. Kiełbasę pokrój w cienkie półplastry (ok. 3-4 mm). Wbij jajka do dużej miski.

Składniki: szparag zielony, Cebula, Kiełbasa śląska
Użyj deski do krojenia z antypoślizgową powierzchnią i ostrego noża. Do łamania szparagów nie używaj noża — naturalne pęknięcie daje idealną granicę zdrewniałej części.
2

Rozgrzej patelnię o średnicy 26-28 cm na średnim ogniu. Wrzuć masło (30 g) i poczekaj aż się rozpuści i lekko zacznie pienić (ok. 30-40 sekund). Dodaj pokrojoną kiełbasę i smaż bez mieszania przez 1-2 minuty, potem mieszaj i smaż kolejne 3-4 minuty aż plastry ładnie się zarumienią i oddadzą tłuszcz.

Składniki: Masło, Kiełbasa śląska
Najlepsza jest patelnia nieprzywierająca o średnicy 26-28 cm. Użyj drewnianej łopatki lub silikonowej szpatułki. Nie smaż na zbyt dużym ogniu — kiełbasa się szybko przypali, zamiast ładnie zrumienić.
3

Dodaj pokrojoną cebulę do patelni i smaż razem z kiełbasą na średnim ogniu przez 3-4 minuty, mieszając co 30 sekund, aż cebula stanie się szklista i miękka — jej brzegi lekko złociste.

Składniki: Cebula, Kiełbasa śląska
Jeżeli cebula zaczyna się przypalać, zmniejsz ogień i dodaj odrobinę wody (1-2 łyżki) aby odkrzesać smak z patelni. Użyj łopatki z płaskim brzegiem, aby zebrać przyrumienione kawałki.
4

Dodaj pokrojone szparagi do patelni i smaż 4-5 minut na średnim ogniu, mieszając co minutę. Szparagi powinny stać się jasnozielone i miękkie przy nakłuciu nożem (testuj końcem łyżki). Jeśli są grubsze, smaż o 1-2 minuty dłużej.

Składniki: szparag zielony
Szparagi nie powinny być rozgotowane — dla dzieci lepiej zachować lekki chrup. Jeśli używasz bardzo cienkich szparagów, 2-3 minuty wystarczą.
5

W misce ubij jajka widelcem lub trzepaczką razem z śmietaną 18% (opcjonalnie 50 g), solą (3 g) i pieprzem (1 g) aż masa będzie jednolita i lekko spieniona. Śmietana sprawi, że jajecznica będzie bardziej kremowa i delikatna dla dzieci.

Składniki: Śmietana 18%, Sól, Pieprz czarny
Użyj średniej wielkości miski. Jeżeli nie używasz śmietany, ubij same jajka przez 20-30 sekund, aż żółtka i białka się dobrze połączą. Do dziecka dodaj mniej pieprzu.
6

Zmniejsz ogień pod patelnią do małego/średniego (niskie ciepło). Wlej masę jajeczną równomiernie na patelnię z kiełbasą, cebulą i szparagami. Po 15-20 sekundach, gdy brzegi zaczną się ścinać, delikatnie przeciągaj łopatką od brzegów do środka tworząc miękkie skrzepy. Powtarzaj przez 2-4 minuty aż jajecznica będzie miękka, kremowa i nieco wilgotna — nie smaż jej do twardości.

Składniki: Kiełbasa śląska, szparag zielony, Cebula, Masło
Użyj silikonowej szpatułki do składania jajecznicy. Najczęstszy błąd: zbyt wysoka temperatura — wówczas jajka robią się suche. Gotuj powoli i zdejmij z ognia, gdy jeszcze lekko się ruszają, ponieważ będą się jeszcze dosładzać ciepłem resztkowym.
7

Po zdjęciu patelni z ognia dodaj drobno posiekany koperek (opcjonalnie 15 g) i delikatnie wymieszaj. Spróbuj i ewentualnie dopraw odrobiną soli lub pieprzu, pamiętając że kiełbasa już jest słona. Jeśli używasz szczawiu (opcjonalnie), porwij liście na mniejsze kawałki i połóż na wierzchu tuż przed podaniem, aby nie zwiędł.

Składniki: Koperek, Szczaw, Sól, Pieprz czarny
Szczaw dodaj na końcu — pod wpływem ciepła szybko się kurczy. Koperek możesz dodać wcześniej, jeżeli chcesz intensywniejszy aromat.
8

Podawaj od razu na ciepłych talerzach. Dla dzieci pokrój większe kawałki kiełbasy i szparagów na mniejsze, wygodne do jedzenia elementy. Polecam podać z kromką razowego pieczywa lub delikatną bułką.

Składniki: Kiełbasa śląska, szparag zielony
Użyj ciepłych talerzy, aby jajecznica dłużej pozostała gorąca. Jeśli przygotowujesz danie do pudełka, schłódź do temperatury pokojowej przed zamknięciem.

Ciekawostka

💡

Kiełbasa śląska to regionalny wyrób mięsny z Górnego Śląska — jej dodatek do jajecznicy nadaje daniu charakterystycznego, lekko wędzonego aromatu, popularnego w śląskich domach. Wiosenne szparagi to sezonowy twist, który urozmaica klasyczne śniadanie.

Najlepsze na

śniadanie weekendowe drugie śniadanie dla dzieci wiosenny rodzinny brunch

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj z ciepłym pełnoziarnistym pieczywem, plasterkiem pomidora dla koloru lub z lekkim jogurtem naturalnym na boku dla dzieci, które wolą mniej tłuste smaki. Dla starszych można dodać odrobinę tartego sera żółtego.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Aby odgrzać, podgrzewaj delikatnie na patelni na małym ogniu, mieszając, aż jajka będą ponownie miękkie. Nie zaleca się mrożenia jajecznicy — zmienia teksturę.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kaczka pieczona z jabłkami po polsku (regionalny sposób) 120 min

Kaczka pieczona z jabłkami po polsku (regi...

Kuchnia regionalna Polski
Ziemniaki z twarogiem (wiosenny wariant z koperkiem i szczawiem) 30 min

Ziemniaki z twarogiem (wiosenny wariant z ...

Dania główne
Pasta śledziowa z chrzanem 30 min

Pasta śledziowa z chrzanem

Przystawki
Biszkoptowe placki z patelni à la Słodki Blog 40 min

Biszkoptowe placki z patelni à la Słodki Blog

Desery
Bliny gryczane z kremem ze szczawiu 75 min

Bliny gryczane z kremem ze szczawiu

Przekąski dla dzieci
Kluski z makiem z rabarbarowym twistem 60 min

Kluski z makiem z rabarbarowym twistem

Desery

Kategorie tego przepisu

Śniadania dla dzieci
Śniadania dla dzieci w: Dla dzieci

Śniadania dla dzieci to kolorowy i pożywny start dnia - energia na zabawę i naukę. Naleśniki z owocami w kształcie zwierzątek - zabawne i smaczne. Owsianka z jagodami, bananami i miodem - ciepłe śniadanie pełne energii. Jajecznica w kubeczku z chlebem tostowym do maczania. Jogurt z granolą i kolo...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Śniadania
Śniadania

Śniadania to najważniejszy posiłek dnia - energia na dobry start i smaczny poranek. Jajecznica, jajka sadzone, w koszulkach i omlety - klasyki białkowe. Owsianka z owocami, orzechami i miodem - zdrowe i sycące śniadanie fit. Pancakes amerykańskie i naleśniki francuskie - słodki początek dnia. Gra...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama