Przepis na: Szaszłyki z owoców sezonowych z oscypkiem i miodową glazurą - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Szaszłyki z owoców sezonowych z oscypkiem i miodową glazurą

Przekąski Dania wegetariańskie 15 min Łatwy 6 wyświetleń ~51,90 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekka, wiosenna przekąska łącząca sezonowe truskawki i rabarbar z wędzonym oscypkiem — słodko-kwaśny kontrast z nutą dymu. To prosty sposób na efektowną przystawkę na piknik, grill lub przyjęcie w ogrodzie. Owoce są krótko podprażone i glazurowane miodem z odrobiną soku z cytryny, co podkreśla ich naturalną słodycz i nadaje błyszczącą, apetyczną powierzchnię. Oscypek dodaje struktury i słonego akcentu; po przyrumienieniu mięknie i staje się lekko ciągnący. Danie jest wizualnie atrakcyjne — czerwone truskawki, różowawy rabarbar i złocisty ser na patyczkach — i łatwe do jedzenia palcami. Podawać z listkami mięty lub jogurtowym dipem. Przepis jest wegetariański, szybki (ok. 15 min) i można go łatwo modyfikować: zamiast oscypka użyj sera żółtego lub halloumi, a zamiast miodu syropu klonowego (wersja wegańska).

Użyte składniki

Składniki (9)

Porcje:
4
  • Truskawka 400 g
  • Rabarbar 200 g
  • Jabłko 1.1 szt. (~200 g)
  • Oscypek 2 szt. (~200 g)
  • Olej rzepakowy 15 g
  • Sok z cytryny 30 ml
  • Patyczek do szaszłyków 80 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 40 ml
  • Mięta 10 g
💰 Szacowany koszt dania: ~51,90 PLN (12,98 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Umyj truskawki pod zimną bieżącą wodą, osusz delikatnie ręcznikiem papierowym. Odetnij szypułki. Pokrój większe sztuki na połówki tak, aby kawałki miały podobną wielkość. Rabarbar umyj, odetnij końcówki i usuń włókna: przeciągnij nożem po łodydze od jednego końca do drugiego, aby oddzielić włókna, następnie pokrój na kawałki długości 2-3 cm. Jabłko umyj, przekrój, usuń gniazdo nasienne i pokrój w ćwiartki lub kostkę podobnej wielkości jak truskawki.

Składniki: Truskawka, Rabarbar, Jabłko
Użyj ostrego noża i deski do krojenia. Równomierne kawałki zapewnią jednolite dopiekowanie. Suszenie truskawek zapobiegnie rozmiękaniu glazury.

Przygotowanie glazury

2

W małej miseczce połącz sok z cytryny (30 ml) z miodem (40 g). Wymieszaj łyżeczką aż powstanie jednolita, lejąca glazura. Spróbuj i dopasuj smak: jeśli miód jest bardzo słodki, dodaj jeszcze kilka kropli soku z cytryny. Glazura powinna być dość płynna, by łatwo pokryć owoce widelcem.

Składniki: Sok z cytryny, Miód
Użyj metalowej lub szklanej miski. Jeśli miód jest bardzo gęsty, podgrzej go przez 10-15 sekund w mikrofalówce (mała moc) lub kąpieli wodnej, aby stał się płynny. Nie przegrzewaj.

Montaż

3

Na każdym patyczku nadziej na przemian: kawałek oscypka, truskawka (połówka lub cały owoc w zależności od wielkości), kawałek jabłka i kawałek rabarbaru. Pozostaw ok. 1 cm wolnego końca patyczka, aby można było wygodnie trzymać. Układaj składniki tak, by oscypek nie znajdował się na końcu (ułatwia obracanie).

Składniki: Oscypek, Truskawka, Jabłko, Rabarbar, patyczek do szaszłyków
Użyj dużego talerza lub deski do układania. Jeśli patyczki nie były moczone, nie wkładaj ich zbyt głęboko w wilgotne owoce (mogą pękać).

Glazura

4

Ułóż gotowe szaszłyki na dużym płaskim talerzu. Przy pomocy silikonowego pędzelka delikatnie posmaruj każdy kawałek owocu i kawałek sera przygotowaną glazurą. Nie musisz moczyć serów — jedna cienka warstwa wystarczy, aby nadać połysk i smak.

Składniki: Miód, Sok z cytryny, Truskawka, Rabarbar, Oscypek
Jeśli nie masz pędzelka, użyj łyżeczki i rozprowadź glazurę po wierzchu. Nadmiar glazury możesz zebrać i lekko podgrzać, aby powtórnie nim posmarować.

Smażenie i przyrumienienie

5

Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Wlej olej rzepakowy (ok. 15 g) i rozprowadź pędzelkiem lub papierowym ręcznikiem. Gdy olej zacznie lekko migotać (po 30-40 sekundach), połóż szaszłyki na patelni w jednej warstwie. Smaż 1,5-2 minuty z każdej strony — obracaj co 1,5-2 minuty aż oscypek ładnie się zarumieni, a owoce zaczną lekko pęcznieć i nabierać połysku. Cały proces dla pojedynczej partii trwa około 6-8 minut.

Składniki: Olej rzepakowy, Oscypek, Truskawka, Rabarbar, Jabłko
Użyj szpatułki do obracania lub szczypiec kuchennych. Nie przypalaj — jeśli patelnia zaczyna dymieć, zmniejsz ogień. Rozpoznasz gotowość po złotobrązowym zbrązowieniu sera i lekko miękkiej teksturze owoców.

Wykończenie i podanie

6

Przełóż gorące szaszłyki na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem (krótkie odsączenie nadmiaru oleju). Posyp drobno posiekaną świeżą miętą (opcjonalnie) i podaj natychmiast. Możesz dodać jogurt naturalny lub gęsty twaróg wymieszany z odrobiną miodu jako dip.

Składniki: mięta, Oscypek
Użyj dekoracyjnego talerza, aby podkreślić kolorystykę dania. Szaszłyki smakują najlepiej od razu po przyrumienieniu — po dłuższym czasie oscypek staje się twardszy.

Ciekawostka

💡

Oscypek to tradycyjny góralski ser wędzony — pierwotnie był wytwarzany przez pasterzy i przewożony na jarmarki. Połączenie wędzonego sera z owocami to kontrast smaków popularny w kuchni regionalnej jako przystawka.

Najlepsze na

piknik grill przyjęcie wiosenne

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj od razu, gdy ser jest jeszcze lekko miękki i ciągnący. Ułóż szaszłyki na długim półmisku, posyp świeżą miętą, podaj z małym pojemnikiem jogurtowego dipu lub kwaśnej śmietany. Dla wersji wegańskiej zastąp oscypek grillowanym serem roślinnym i miód syropem klonowym.

🥡 Przechowywanie

Najlepiej spożyć od razu. Jeśli zostaną, przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 24 godzin; przed podaniem podgrzej krótko na patelni (30-60 s z każdej strony). Nie zamrażaj, owoce stracą strukturę.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Placki z cukinii z koperkowym jogurtem 30 min

Placki z cukinii z koperkowym jogurtem

Dania wegetariańskie
Leśne Jeżyki z Płatków Owsianych 30 min

Leśne Jeżyki z Płatków Owsianych

Śniadania dla dzieci
Moskole Podhalańskie z Kremowym Sosem Borowikowym 100 min

Moskole Podhalańskie z Kremowym Sosem Boro...

Kuchnia regionalna na Wigilię
Makaron z kapustą pekińską i orzechami 30 min

Makaron z kapustą pekińską i orzechami

Dania wegetariańskie
Sałatka jesienna z pieczoną dynią, jarmużem, komosą i granatem (wegetariańska) 60 min

Sałatka jesienna z pieczoną dynią, jarmuże...

Sałatki
Jesienno-zimowy gorący napój jabłkowo-gruszkowy z imbirem i klonowym karmelem 45 min

Jesienno-zimowy gorący napój jabłkowo-grus...

Napoje

Kategorie tego przepisu

Przekąski
Przekąski w: Walentynki

Idealne na małe głody w trakcie romantycznego wieczoru, lekkie przekąski, które zachwycą smakiem.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama