Przepis na: Pieczone placki z cukinii z serkiem wiejskim i koperkiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Pieczone placki z cukinii z serkiem wiejskim i koperkiem

Pikantne Przekąski Dania wegetariańskie 60 min Łatwy 0 wyświetleń ~10,96 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne, niskokaloryczne placki z cukinii zapiekane w piekarniku, podane z chłodnym serkiem wiejskim i świeżym koperkiem. To lekka, letnia przekąska o przyjemnej teksturze — zewnętrznej chrupkości i wilgotnym wnętrzu. Inspiracja to tradycyjne placki warzywne przerobione na zdrowszą wersję: zamiast smażenia używamy pieczenia, a mąkę pszenną zastępujemy mąką owsianą lub niewielką ilością mąki ziemniaczanej. Świetnie pasują na przyjęcie na świeżym powietrzu, piknik czy jako lekki lunch. Estetycznie wyglądają ułożone w stosie, polane serek wiejskim i posypane koperkiem — kontrast zieleni z bielą wygląda apetycznie i letnio.

Użyte składniki

Składniki (11)

Porcje:
4
  • Cukinia 2.4 szt. (~600 g)
  • Jajko kurze 2 szt. (~120 g)
  • Mąka owsiana 80 g
  • Serek wiejski 200 g
  • Cebula 0.5 szt. (~75 g)
  • Olej rzepakowy 30 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Koperek 0.8 pęczek (~15 g)
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Czosnek 1 ząbek (~5 g)
  • Mąka ziemniaczana 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~10,96 PLN (2,74 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie cukinii

1

Umyj cukinię pod zimną wodą i osusz. Odetnij końce. Zetrzyj cukinię na tarce o grubych oczkach bez obierania skórki (skórka daje ładny kolor). Zetrzyj także cebulę na tych samych oczkach i dodaj do cukinii.

Składniki: Cukinia, Cebula
Użyj dużej miski i klasycznej tarki kuchennej. Jeśli nie masz tarki, użyj malaksera z tarczą do ścierania. Tarka musi być stabilna, trzymaj ją jedną ręką i tarj warzywa w dół drugą.
2

Posól startą cukinię i cebulę równomiernie (użyj całej podanej ilości soli), wymieszaj i odstaw na 10 minut. Sól spowoduje, że warzywa puszczą wodę — to ważne, aby placki nie były wodniste.

Składniki: Cukinia, Cebula, Sól
Do mieszania użyj dużej łyżki lub dłoni. Odstaw miskę na sitko nad miską pomocniczą, aby woda mogła spokojnie odciekać.
3

Po 10 minutach umieść startą cukinię i cebulę w czystej ściereczce kuchennej lub gazie. Zbierz rogi ściereczki i mocno wyciśnij, aż przestanie kapać — celem jest usunięcie jak największej ilości nadmiarowej wody.

Składniki: Cukinia, Cebula
Użyj czystej, chłonnej ściereczki lub dwóch warstw gazy. Wykręcaj energicznie nad zlewem — jeśli masa nadal jest bardzo mokra, odciśnij jeszcze raz. To kluczowy krok, bez którego placki będą się rozpadać.

Masa

4

Przełóż odciśniętą cukinię i cebulę do dużej miski. Dodaj rozbite jajka, mąkę owsianą i opcjonalnie mąkę ziemniaczaną (jeśli używasz). Dopraw 1/2 podanej ilości pieprzu i sprawdź solenie — trzeba uważać, bo już dodano sól przy odstawianiu cukinii.

Składniki: Cukinia, Cebula, Mąka owsiana, Mąka ziemniaczana, Pieprz czarny
Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej szpatułki do mieszania. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dosyp po łyżce mąki owsianej, aż masa będzie gęsta, ale nie sucha.
5

Spróbuj masy (weź mały kawałek i szybko podsmaż próbnie na suchej patelni lub przyłóż łyżeczkę surowej masy do gorącej patelni na 30 sekund) i dopraw ostatecznie solą i pieprzem. Jeśli używasz czosnku — dodaj wyciśnięty lub drobno posiekany teraz.

Składniki: Czosnek, Sól, Pieprz czarny
Jeśli nie chcesz testować przez podsmażenie, możesz doprawić i zaufać proporcjom. Czosnek dodawaj oszczędnie — 1 ząbek wystarczy na wyraźny aromat.

Pieczenie

6

Rozgrzej piekarnik do 200°C z funkcją termoobiegu (jeśli nie masz, użyj 220°C). Wyłóż blachę papierem do pieczenia i delikatnie posmaruj olejem rzepakowym lub spryskaj. Nakładaj masę łyżką formując płaskie krążki o średnicy około 7–8 cm i grubości 1–1,5 cm. Zachowaj odstępy około 2 cm.

Składniki: Olej rzepakowy
Użyj łyżki do lodów lub zwykłej łyżki stołowej do nakładania. Najlepsza jest blacha o standardowych wymiarach 30x40 cm. Nie zapełniaj blachy zbyt ciasno — para powinna się swobodnie wydostawać.
7

Wstaw blachę do piekarnika i piecz 12–15 minut, aż spód się lekko zezłoci. Po tym czasie obróć placki delikatnie szpatułką i piecz kolejne 8–12 minut, aż będą złociste i zwarte. Całkowity czas pieczenia zależy od grubości placków i piekarnika.

Składniki: Cukinia, Mąka owsiana, Olej rzepakowy
Użyj cienkiej szpatułki do przewracania. Jeśli placki po 12 minutach nie odchodzą łatwo od papieru, piecz jeszcze 2–3 minuty przed obracaniem. Placki są gotowe, gdy brzegi są złote i sprężyste przy dotyku.

Sos i podanie

8

W czasie pieczenia przygotuj serek: w miseczce wymieszaj serek wiejski z drobno posiekanym koperkiem i ewentualnie odrobiną świeżo zmielonego pieprzu. Jeśli chcesz rzadszą konsystencję, dodaj 1–2 łyżki zimnej wody lub maślanki.

Składniki: Serek wiejski, Koperek, Pieprz czarny
Do mieszania użyj małej miseczki i widelca. Posiekaj koperek bardzo drobno, by aromat równomiernie się rozprowadził. Dodatkowo można dodać łyżeczkę soku z cytryny dla świeżości (opcjonalne).
9

Wyjmij placki z piekarnika i odstaw na 2 minuty. Ułóż placki na talerzu w stosach po 2–3 sztuki, obok lub na wierzchu nałóż łyżkę serka wiejskiego i posyp świeżym koperkiem. Podawaj od razu, gdy są jeszcze lekko ciepłe.

Składniki: Serek wiejski, Koperek
Użyj płaskiego talerza do serwowania. Jeśli przygotowujesz porcje na przyjęcie, trzymaj gotowe placki w lekko nagrzanym piekarniku (ok. 70°C) do czasu serwowania.
10

Opcjonalnie skrop placki odrobiną oliwy lub podaj z plasterkiem cytryny, który goście mogą skropić przed jedzeniem — to doda świeżości i podkreśli smak koperku.

Jeśli używasz dodatkowych dodatków jak awokado czy jogurt, podawaj je osobno, aby każdy mógł doprawić według smaku.

Ciekawostka

💡

Cukinia pochodzi z Ameryki Środkowej, ale bardzo szybko została zaadaptowana w kuchniach europejskich. Pieczone wersje placków to zdrowa modyfikacja smażonych placków, popularna w kuchniach domowych dla zmniejszenia tłuszczu.

Najlepsze na

piknik przyjęcie letnie lekki lunch

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj placki prosto z piekarnika z dodatkiem zimnego serka wiejskiego i koperku. Dobrze pasuje lekka sałatka z rukoli i pomidorów koktajlowych. Na imprezę ułóż placki w małe porcje i serwuj z dipami (tzatziki lub jogurt z koperkiem).

🥡 Przechowywanie

Przechowuj placki w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni. Aby odgrzać i odzyskać chrupkość, podgrzewaj w piekarniku na 180°C przez 6–8 minut lub na patelni pod przykryciem 2–3 minuty. Nie zaleca się mrożenia z dużą ilością serka; lepiej mrozić same placki do 1 miesiąca i doprawić po rozmrożeniu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Ciasto czekoladowe z awokado 40 min

Ciasto czekoladowe z awokado

Desery
Kulebiak Wigilijny z Kapustą i Grzybami 240 min

Kulebiak Wigilijny z Kapustą i Grzybami

Kuchnia regionalna na Wigilię
Grillowane cukinie z serem feta 30 min

Grillowane cukinie z serem feta

Sałatki
Grillowane warzywa wiosenne z sosem jogurtowym 30 min

Grillowane warzywa wiosenne z sosem jogurt...

Sałatki
Kulebiak Wigilijny z Kapustą i Grzybami 180 min

Kulebiak Wigilijny z Kapustą i Grzybami

Kuchnia regionalna na Wigilię
Sos z rzepy z miodem 15 min

Sos z rzepy z miodem

Dania wegetariańskie

Kategorie tego przepisu

Przekąski
Przekąski w: Majówka

Przekąski to idealne towarzystwo na majówkowych spotkaniach. Szybkie do przygotowania, świetnie nadają się do dzielenia się z innymi.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama