Zimowy koktajl z pieczonych jabłek, pomarańczy i granatu - zdjęcie 1
← Przepisy

Zimowy koktajl z pieczonych jabłek, pomarańczy i granatu

Napoje Dania wegetariańskie 45 min Średni 34 wyświetleń ~51,03 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Aromatyczny, sezonowy napój niealkoholowy łączący słodycz pieczonych jabłek i pomarańczy z cierpką świeżością granatu i cytryny oraz delikatnym, rozgrzewającym akcentem świeżego imbiru i cynamonu. Napój ma głęboką, apetyczną barwę od soku z granatu i karmelizowanych owoców, a po dodaniu wody gazowanej tworzy lekko musującą, efektowną warstwę. Doskonały na zimowe spotkania, jako alternatywa dla grzanego wina lub jako elegancki napój bezalkoholowy na przyjęcia — podawaj schłodzony w przezroczystych szklankach z nasionami granatu, plasterkiem pieczonego jabłka i listkiem mięty dla kontrastu kolorów.

Użyte składniki

Składniki (14)

Porcje:
4
  • Jabłko 2.5 szt. (~450 g)
  • Pomarańcza 2 szt. (~400 g)
  • Sok z granatu 300 ml
  • Nasiona granatu 150 g
  • Woda 500 ml
  • Imbir świeży 30 g
  • Sok z cytryny 100 ml
  • Woda gazowana 400 ml
  • Kostki lodu 200 g
  • Liście mięty 10 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Cynamon mielony 6 g
  • Sól 1 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Syrop klonowy 60 ml
  • Gwiazdki anyżu 8 szt. (~8 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~51,03 PLN (12,76 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie owoców

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Umyj jabłka i pomarańcze. Jabłka przekrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i większe pestki, a następnie pokrój każdą ćwiartkę na 2-3 plastry w zależności od wielkości (powinny powstać kawałki o grubości około 1,5-2 cm). Pomarańcze przekrój na pół (wzdłuż) lub na plastry grubości około 1,5 cm — zostaw skórkę, bo pieczenie ją skarmelizuje i wzmocni aromat.

Składniki: Jabłko, Pomarańcza
Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Najlepsza blacha to ta wyłożona papierem do pieczenia lub silikonowa mata, co ułatwi czyszczenie. Ostrzegam: nie kroj owoców na zbyt cienkie plasterki, bo mogą się przypalić zamiast ładnie się skarmelizować.
2

Rozłóż owoce na blaszce w jednej warstwie. Posyp równomiernie cynamonem mielonym (użyj całej ilości z listy), oprósz bardzo delikatnie szczyptą soli i skrop syropem klonowym, jeśli go używasz (opcjonalnie). Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż skórki pomarańczy zrumienią się na brzegach, a jabłka staną się miękkie i lekko skarmelizowane. W połowie pieczenia obróć kawałki nożem lub szpatułką, by równomiernie się zarumieniły.

Składniki: Jabłko, Pomarańcza, Cynamon mielony, Syrop klonowy
Użyj łopatki do przewracania owoców. Czas pieczenia zależy od piekarnika i wielkości kawałków — gotowe owoce będą miękkie pod koniec pieczenia i będą lekko ciągnąć się syropem. Jeśli zaczynają się przypalać, zmniejsz temperaturę o 15-20°C.

Gotowanie napoju

3

W dużym garnku (pojemność około 2 litrów) wlej sok z granatu i wodę. Wyłóż cienkie plasterki imbiru (użyj całej ilości z listy) i dodaj sok z cytryny oraz 1 g soli. Podgrzewaj na średnim ogniu do momentu, gdy mieszanina zacznie delikatnie się gotować (małe pęcherzyki na brzegach) — nie dopuszczaj do gwałtownego wrzenia. Gotuj na bardzo małym ogniu przez 5 minut, aby imbir oddał aromat.

Składniki: Sok z granatu, Woda, Imbir świeży, Sok z cytryny, Sól
Użyj średniego garnka ze stali nierdzewnej. Krojąc imbir, obierz cienko skórkę łyżeczką, a plasterki powinny być cienkie (ok. 2 mm) — wtedy szybciej oddadzą smak. Nie gotuj zbyt długo, bo stracisz świeżość soków.
4

Wyjmij blachę z piekarnika i dodaj skarmelizowane jabłka i pomarańcze do garnka z naparem. Zmniejsz ogień i duś całość delikatnie przez kolejne 8-10 minut, przykrywając częściowo garnek pokrywką, aby aromaty się połączyły. W trakcie gotowania delikatnie rozgnieć kilka kawałków drewnianą łyżką lub tłuczkiem do ziemniaków, aby część miąższu uwolniła się do płynu (nie musisz rozdrabniać wszystkiego na puree).

Składniki: Jabłko, Pomarańcza
Użyj drewnianej łyżki lub tłuczka do lekkiego rozgniecenia owoców. Monitoruj konsystencję — celem jest aromatyczny, lekko przecedzony napar, nie gęsty mus.
5

Zdejmij garnek z ognia. Przy pomocy cedzaka o drobnych oczkach lub gazy odcedź płyn do dużej miski lub dzbanka — przelej zawartość partiami i mocno przyciśnij łyżką do sitka, aby wydobyć jak najwięcej aromatycznego soku. Resztki miąższu możesz odrzucić lub użyć jako dodatek do jogurtu czy ciasta (nie wyrzucaj!). Jeśli używasz syropu klonowego do słodzenia, dodaj go teraz i wymieszaj.

Składniki: Syrop klonowy
Użyj drobnego cedzaka i łyżki, aby uzyskać klarowny, aromatyczny płyn. Gorący płyn odcedzaj ostrożnie — użyj rękawic kuchennych, jeśli musisz trzymać gorące naczynia. Dodatkowo można dodać syrop klonowy dla wzbogacenia smaku/tekstury.

Chłodzenie i serwowanie

6

Pozostaw odcedzony napój do przestudzenia przez około 15-20 minut w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na minimum 20 minut, aby był dobrze schłodzony. Aż napój się schłodzi, przygotuj szklanki — na dno każdej szklanki wsyp po 1 łyżce nasion granatu i połóż po plasterku pieczonego jabłka dla dekoracji.

Składniki: Nasiona granatu, Jabłko, Woda gazowana
Schładzanie jest ważne: woda gazowana traci musowanie, jeśli dodasz ją do gorącego płynu. Najlepsze efektowne podanie uzyskasz, gdy baza jest dobrze schłodzona.
7

Tuż przed podaniem wlej do dzbanka schłodzony napar i dopełnij go schłodzoną wodą gazowaną w proporcji około 3 części naparu : 1 część wody gazowanej (możesz dostosować proporcję do preferowanego poziomu musowania). Dodaj kostki lodu do dzbanka lub bezpośrednio do szklanek, delikatnie wymieszaj długą łyżką, aby nie utracić za dużo bąbelków.

Składniki: Woda gazowana, Kostki lodu, Nasiona granatu
Użyj przezroczystego dzbanka i długiej łyżki do mieszania. Nie mieszaj energicznie — aby zachować bąbelki, mieszaj powoli i krótko. Jeśli chcesz silniejszego musowania, dodaj więcej wody gazowanej tuż przed podaniem.

Dekoracja i podanie

8

Do każdej szklanki dodaj listki mięty i, jeśli używasz, jedną gwiazdkę anyżu na wierzch jako dekorację (opcjonalnie). Podawaj od razu — napój powinien być zimny, delikatnie musujący, z widocznymi nasionami granatu i plasterkiem pieczonego jabłka przy krawędzi szklanki.

Składniki: Liście mięty, Gwiazdki anyżu, Jabłko, Nasiona granatu
Użyj świeżych liści mięty — przed dodaniem je lekko pognieć między palcami, aby uwolnić aromat. Jeśli dekorujesz anyżem, pamiętaj, że ma silny zapach — jedna gwiazdka na dzbanek wystarczy.

Ciekawostka

💡

Granat od wieków był symbolem płodności i zdrowia w wielu kulturach; w kuchni jego sok używany jest dla koloru i wyrazistej kwasowości, a pieczenie owoców zwiększa percepcję słodyczy bez dodatkowego cukru.

Najlepsze na

zimowe spotkania rodzinne przyjęcia bezalkoholowe świąteczne stoły jako alternatywa dla grzanego wina

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w przezroczystych szklankach koktajlowych lub wysokich szklankach typu Collins, aby pokazać warstwy kolorów i pływające nasiona granatu. Dla dorosłych można dodać odrobinę ciemnego rumu jako opcję alkoholową (nie wegańskie/nieobowiązkowe). Podaj dodatkowy syrop klonowy na stole dla tych, którzy preferują słodsze napoje.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj bazę (odcedzony napar) w zamkniętym dzbanku w lodówce do 48 godzin. Dodaj wodę gazowaną i lód dopiero przed podaniem, bo w przeciwnym razie napój straci musowanie. Resztki owoców po przecedzeniu można zamrozić lub dodać do jogurtu jako słodki dodatek.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 01.02.2026

Jak uzyskać idealnie chrupiące frytki w domowej kuchni
Porady 01.02.2026

6 Trików na Krojenie Cebuli Bez Łez
Porady 28.01.2026

Siedem trików na puszyste omlety jak chmurki

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Jesienna sałatka z pieczoną dynią piżmową, karmelizowanymi jabłkami i prażonymi orzechami 90 min

Jesienna sałatka z pieczoną dynią piżmową,...

Sałatki
Jesienne knedle ziemniaczane z gulaszem z czerwonej kapusty i jabłek 120 min

Jesienne knedle ziemniaczane z gulaszem z ...

Kuchnia czeska
Wiosenny koktajl rabarbarowo-truskawkowy z różaną pianką (wariant a41207a6) 40 min

Wiosenny koktajl rabarbarowo-truskawkowy z...

Napoje
Ruby Sunrise — sezonowy koktajl hibiskusowo-cytrusowy z kokosową pianką i tajską bazylią 90 min

Ruby Sunrise — sezonowy koktajl hibiskusow...

Napoje
Zimowe maślankowe latte z pieczonym burakiem i prażoną kaszą gryczaną (wariant 1cb563d3) 90 min

Zimowe maślankowe latte z pieczonym buraki...

Napoje
Pierogi z Dynią Hokaido i Trawą Cytrynową w Maślanym Sosie z Szałwią i Chili 140 min

Pierogi z Dynią Hokaido i Trawą Cytrynową ...

Kuchnia fusion

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama