Papryka ostra w proszku (chili)
Opis
Papryka ostra w proszku (chili) to drobno zmielony proszek o intensywnej czerwono-pomarańczowej barwie i pikantno-owocowym, czasem lekko dymnym aromacie; jego ostrzejsze odmiany wywołują silne uczucie pieczenia dzięki zawartości kapsaicyny. Produkt jest niskokaloryczny, dostarcza witaminę A i C oraz przeciwutleniacze, a kapsaicyna może wspierać metabolizm, krążenie i działać przeciwzapalnie, choć u niektórych osób może powodować podrażnienia przewodu pokarmowego. W kuchni chili pasuje do dań mięsnych, gulaszy, sosów, marynat, przypraw do pieczenia warzyw, zup, potraw meksykańskich, azjatyckich i kuchni fusion, dodając głębi i ciepła; stosuj je oszczędnie i stopniowo. Przechowuj w szczelnym, nieprzezroczystym opakowaniu, w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, z dala od wilgoci i ciepła; najlepszy aromat utrzymuje się przez 6–12 miesięcy.
