Recipe for: Cukinia zapiekana z serem - photo 1
← Recipes

Recipe for: Cukinia zapiekana z serem

Spicy Additions New Year's Eve Additions 45 min Easy 177 views ~19.22 PLN - (0)
Rate:
(0)
Start Cooking

Description

Cukinia zapiekana z serem to kwintesencja prostoty i elegancji, idealna jako ciepła przekąska lub dodatek na sylwestrową imprezę. Danie to, inspirowane kuchnią śródziemnomorską, łączy w sobie delikatną, lekko słodką cukinię z bogactwem smaków ciągnącej się mozzarelli i wyrazistego parmezanu. Chrupiąca posypka z bułki tartej, aromatyzowana czosnkiem i ziołami prowansalskimi, tworzy idealny kontrast dla miękkiego wnętrza. Wizualnie potrawa prezentuje się niezwykle apetycznie – złocista, przypieczona skórka serowa pokrywa zielone krążki cukinii, tworząc mozaikę kolorów i tekstur. Jest to danie lekkostrawne, a jednocześnie sycące, które zadowoli zarówno miłośników warzyw, jak i zwolenników serowych zapiekanek. Można je podawać samodzielnie lub jako dodatek do dań mięsnych, ryb, a nawet jako element szwedzkiego stołu.

Ingredients Used

Ingredients (11)

Servings:
4
  • Zucchini 3.2 pcs (~800 g)
  • Mozzarella cheese 150 g
  • Parmesan cheese 50 g
  • Breadcrumbs 30 g
  • Garlic 2 clove (~10 g)
  • Olive oil 30 ml
  • 🌿 Spices
  • Salt 0.1 pinch (~3 g)
  • Zioła prowansalskie 1 tsp (~2 g)
  • Black pepper 4 pinch (~2 g)
  • ✨ Optional
  • Fresh parsley 0.5 bunch (~15 g)
  • Chili flakes 1 pinch (~1 g)
💰 Estimated dish cost: ~19.22 PLN (4.81 PLN/serving)

💡 Click an ingredient to mark it as used

Preparation steps

1

Na początek przygotuj swoje stanowisko pracy. Ustaw piekarnik na temperaturę 200°C z włączoną funkcją grzania góra-dół. Wybierz naczynie żaroodporne o wymiarach około 20x30 cm. Weź pędzelek kuchenny i dokładnie posmaruj dno oraz boki naczynia jedną łyżką oliwy z oliwek, aby zapiekanka nie przywarła.

Ingredients: Olive oil
Najlepiej sprawdzi się ceramiczne lub szklane naczynie żaroodporne, które równomiernie rozprowadza ciepło. Nagrzewanie piekarnika z wyprzedzeniem jest kluczowe dla uzyskania chrupiącej skórki.
2

Dokładnie umyj cukinie pod bieżącą, zimną wodą, osusz je ręcznikiem papierowym. Ostrym nożem odkrój twarde końcówki z obu stron każdej cukinii. Połóż cukinię na desce do krojenia i pokrój ją w równe plastry o grubości około 1 cm. Staraj się, aby wszystkie plastry miały podobną grubość, dzięki czemu upieką się równomiernie.

Ingredients: Zucchini
Użyj stabilnej deski do krojenia i ostrego noża szefa kuchni. Zbyt cienkie plastry mogą się rozpaść podczas pieczenia, a zbyt grube będą potrzebowały więcej czasu, aby zmięknąć.
3

To najważniejszy krok, aby zapiekanka nie była wodnista. Ułóż pokrojone plastry cukinii w dużym durszlaku lub na sicie. Posyp je równomiernie solą (około pół łyżeczki) i delikatnie przemieszaj dłońmi. Odstaw durszlak w zlewie na 15-20 minut. Zobaczysz, jak na powierzchni cukinii pojawiają się kropelki wody – to sól wyciąga jej nadmiar. Po tym czasie dokładnie osusz każdy plaster ręcznikiem papierowym.

Ingredients: Zucchini, Salt
Nie pomijaj tego kroku! Cukinia składa się w ponad 90% z wody. Usunięcie jej nadmiaru sprawi, że zapiekanka będzie zwarta, a smaki bardziej skoncentrowane. Dokładne osuszenie plastrów jest kluczowe.
4

W średniej wielkości misce przygotuj serową posypkę. Zetrzyj ser mozzarella i parmezan na tarce o grubych oczkach. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj. Do miski z serami dodaj bułkę tartą, przeciśnięty czosnek, zioła prowansalskie, świeżo mielony pieprz oraz pozostałą łyżkę oliwy z oliwek. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, teraz jest moment, aby dodać opcjonalne płatki chili. Całość dokładnie wymieszaj widelcem lub palcami, aż składniki się połączą i powstanie lekko wilgotna kruszonka.

Ingredients: Mozzarella cheese, Parmesan cheese, Breadcrumbs, Garlic, Zioła prowansalskie, Black pepper, Olive oil, Chili flakes
Użyj tarki o grubych oczkach, aby ser ładnie się roztopił, ale nie zniknął całkowicie. Mieszanie palcami pozwala lepiej połączyć oliwę z suchymi składnikami, tworząc idealną kruszonkę.
5

W przygotowanym wcześniej naczyniu żaroodpornym zacznij układać osuszone plastry cukinii. Rób to w rzędach, układając je lekko na zakładkę, podobnie jak dachówki. Staraj się pokryć całe dno naczynia jedną, równą warstwą.

Ingredients: Zucchini
Układanie 'na zakładkę' nie tylko ładnie wygląda, ale także sprawia, że smaki lepiej się przenikają, a zapiekanka trzyma formę po upieczeniu.
6

Weź miskę z przygotowaną posypką serową i równomiernie rozprowadź ją po całej powierzchni ułożonej cukinii. Upewnij się, że każdy kawałek jest pokryty, szczególnie przy brzegach naczynia, aby ładnie się przypiekły.

Rozsypuj posypkę palcami, aby mieć pewność, że jest rozłożona równomiernie. Nie dociskaj jej zbyt mocno, powinna tworzyć lekką, chrupiącą warstwę.
7

Wstaw naczynie do nagrzanego do 200°C piekarnika. Piecz przez 25-30 minut. Zapiekanka jest gotowa, gdy wierzch jest apetycznie złocisty i chrupiący, a ser bulgocze. Aby sprawdzić, czy cukinia jest miękka, delikatnie wbij w nią widelec lub końcówkę noża – powinien wchodzić bez oporu. Jeśli wierzch rumieni się zbyt szybko, możesz przykryć go luźno folią aluminiową na ostatnie 5-10 minut pieczenia.

Każdy piekarnik piecze nieco inaczej, dlatego obserwuj zapiekankę po około 20 minutach. Czas pieczenia może się nieznacznie różnić.
8

Ostrożnie wyjmij gorące naczynie z piekarnika, używając rękawic kuchennych. Odstaw zapiekankę na 5-10 minut przed podaniem. Ten krótki czas pozwoli jej 'odpocząć', dzięki czemu smaki się przegryzą, a struktura ustabilizuje, co ułatwi krojenie i serwowanie. Jeśli używasz, posiekaj świeżą natkę pietruszki i posyp nią wierzch tuż przed podaniem.

Ingredients: Fresh parsley
Odstawienie zapiekanki jest ważne – podana od razu po wyjęciu z pieca może być zbyt płynna i się rozpadać. Świeże zioła dodane na końcu nadadzą potrawie świeżości i pięknego aromatu.

Fun Fact

💡

Cukinia, choć w kuchni traktowana jak warzywo, z botanicznego punktu widzenia jest owocem – a dokładniej jagodą. Do Europy przywędrowała z Ameryki Środkowej wraz z innymi 'skarbami' przywiezionymi przez Krzysztofa Kolumba.

Best for

Sylwester Impreza ze znajomymi Lekka kolacja Dodatek do grilla

Tips

🍽️ Serving

Podawaj na ciepło jako dodatek do pieczonych mięs, ryb lub jako samodzielną przekąskę. Świetnie komponuje się z sosem czosnkowym na bazie jogurtu naturalnego. Przed podaniem można skropić ją dodatkową oliwą z oliwek i posypać świeżo posiekaną natką pietruszki dla dodania świeżości i koloru.

🥡 Storage

Resztki zapiekanki przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2-3 dni. Można ją odgrzewać w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10-15 minut, co pozwoli przywrócić chrupkość serowej skórki. Odgrzewanie w mikrofalówce sprawi, że cukinia stanie się bardziej miękka.

📸 Cooked by the community

Log in to add a photo
Add a photo of the finished dish

After moderator approval, you will receive 10 experience points.

🍲

No one has added a photo yet. Be the first!

Comments (0)

Be the first to comment on this recipe!

Add a comment

You might also like

Creamy Pumpkin and Chickpea Curry with a Hint of Coconut and Ginger 60 min

Creamy Pumpkin and Chickpea Curry with a H...

Indian Cuisine
Fusion salad: roasted butternut squash with kale, toasted buckwheat, and pomegranate 60 min

Fusion salad: roasted butternut squash wit...

Salads
Creamy gnocchi with roasted pumpkin, sage, and walnuts 60 min

Creamy gnocchi with roasted pumpkin, sage,...

I don't know
Warm buckwheat with roasted root vegetables and tahini sauce 60 min

Warm buckwheat with roasted root vegetable...

Main Dishes
Homemade Goose Pâté with a Hint of Brandy and Plum 180 min

Homemade Goose Pâté with a Hint of Brandy ...

Appetizers
Cucumber soup with dill 60 min

Cucumber soup with dill

Soups

Recipe Categories

Additions
Additions in: New Year's Eve

Side dishes should complement the main courses, introducing variety and color to the New Year's table.

See all recipes in this category
New Year's Eve
New Year's Eve

New Year's Eve is a special time when we bid farewell to the old year and welcome the new one with great joy and hope. It is an extraordinary occasion that brings loved ones together at the table, where delicious dishes and drinks are a must. Traditionally, we celebrate this evening with a variet...

See all recipes in this category
Additions
Additions in: Christmas Eve Dinner

Side dishes complement main courses and influence the overall meal experience. In this category, we present recipes for potatoes, grains, rice, dumplings, and salads. Our dishes include classic Polish sides - kopytka, Silesian dumplings, mashed potatoes. You will also find modern alternatives - q...

See all recipes in this category
Appetizers
Appetizers in: Christmas Eve Dinner

Appetizers open the meal and prepare the palate for the following dishes. In this category, we present elegant and tasty appetizers for every occasion. Our recipes include carpaccio, tartare, bruschetta, antipasti, and skewers. You will find both cold and warm appetizers here. We pay special atte...

See all recipes in this category
Vegetarian Dishes
Vegetarian Dishes

Vegetarian cuisine is a wealth of flavors without meat - healthy, colorful, and filling. Plant-based proteins: lentils, chickpeas, beans, peas, and soy take center stage. Cheeses and dairy: feta, halloumi, ricotta, and mascarpone in main dishes. Eggs in various forms: omelets, frittata, shakshuka...

See all recipes in this category
Advertisement